Receta de Lentejas con carne desmechada

Estofado de ternera y lentejas

La cocción lenta de esta paletilla de cerdo crea una carne extremadamente tierna y apetitosa que se deshace al desmenuzarla. Servido con lentejas cremosas y naranja fresca para equilibrar la riqueza, este es el festín perfecto para el fin de semana. Ver método

Consejos de congelación y descongelaciónPara disfrutar de un sabor y una calidad óptimos, es preferible utilizar los productos congelados en los 3 meses siguientes a su fecha de congelación. Para obtener más consejos sobre la congelación y descongelación de alimentos, lea nuestro artículo Love Your Freezer.Ver más recetas de cerdoPara obtener los mejores consejos sobre cómo protegerse a sí mismo y a su familia al preparar carne y aves crudas, visite Seguridad alimentaria en el hogar.

Carne picada y lentejas

¿Qué tienen de bueno los tacos? Todo. Son estupendos en los restaurantes, pero para mí son igual de satisfactorios en casa. Puedes comer tacos en la cena o tacos de huevo en el desayuno. Hay tantas opciones de rellenos y aderezos que puedes comer tacos más de una vez a la semana sin aburrirte. Puedes pasar mucho tiempo preparándolos… ¡o puedes hacerlos en 5-10 minutos como hago yo con esta fácil carne de lentejas para tacos! Debido a esto, los tacos son un elemento básico en nuestra casa y ahora los tomates pelados al vapor cortados en cubitos estilo chili también lo son.

Este post ha sido escrito en colaboración con Pacific Coast Producers, líder en la producción de tomates pelados al vapor. Gracias a ellos por hacer posible la distribución de esta información. Como siempre, sólo colaboro con aquellos cuya filosofía coincide con la mía.

Las lentejas son uno de mis alimentos vegetales favoritos para atletas y personas activas por su contenido en proteínas y potasio y por ser una buena fuente de hierro. También son una buena fuente de folato, especialmente importante para las mujeres embarazadas. También encontrarás antioxidantes polifenólicos en las lentejas. Aunque hay muchos polifenoles, se está investigando que combaten el estrés oxidativo de las células, lo que puede repercutir positivamente en la recuperación tras el ejercicio. Las lentejas también aportan fibra y carbohidratos prebióticos que favorecen el equilibrio bacteriano en el microbioma.

Estofado de ternera y lentejas bbc

Últimamente no comemos mucha carne, sobre todo carne roja, pero de vez en cuando a mi marido le apetece y yo le complazco. Le encantan los estofados y las carnes cocinadas a fuego lento (aunque no tenemos olla de cocción lenta), así que hace un tiempo compramos un trozo de falda de ternera y, después de darle muchas vueltas, el resultado fue esta receta. ¡Y estaba deliciosa!

Además, este plato se congela muy bien. Siempre tenemos sobras, ya que sólo cocino para dos, así que congelé las sobras después de la comida inicial, y luego lo usé unas semanas más tarde en un pastel de ternera y lentejas con una corteza de hojaldre con hierbas. Eso fue un ganador también, así que definitivamente vamos a hacer esto de nuevo cuando tenga su próximo antojo de carne.

Una deliciosa falda de ternera estofada al horno lento con lentejas y verduras. Combina de maravilla con cualquier guarnición, desde polenta, arroz, puré de patata o boniato, hasta cualquier tipo de pasta. También es delicioso como relleno para un pastel de carne.

NotasPuede utilizar falda con hueso o deshuesada. También puedes usar lentejas secas o en lata, lo que te resulte más fácil o tengas a mano. A mí me gusta usar lentejas marrones si las uso secas, ya que no necesitan remojo previo.

Estofado marroquí de ternera y lentejas

Aquí tienes una idea diferente de receta de carne picada: ¡una sustanciosa sopa de ternera y lentejas con verduras! Adaptada de mi Best Ever Lentil Soup con la adición de carne picada y especias de inspiración marroquí para darle más sabor, las sopas de lentejas pueden ser muy aburridas… ¡pero ésta no!

Se trata de una sopa de lentejas abundante, con muchas verduras y la comodidad de la carne picada. ¿Por qué no utilizamos carne picada en la sopa más a menudo? Es tan práctica y económica, absorbe todo el sabor y hace que esta comida sustanciosa de una sola olla sea un esfuerzo muy bajo.

A mí me gusta dorar la ternera con especias para darle sabor y que luego se impregne en el caldo de la sopa. Así que es mucho más sabrosa que las sopas de lentejas habituales, que tienen mala reputación por ser insípidas y aburridas ……

Me gusta añadir una pizca de sabores marroquíes para darle un toque interesante. Pero hay muchas posibilidades, ¡utiliza lo que tengas! Curry, griego, italiano, mexicano… ¡He sugerido algunos en las notas de la receta!

✔️ Puedes darle un toque kapow! subiendo las especias todo lo que quieras. Es fácil de calcular: Añadir y probar, añadir y probar. Tal y como está escrito, está muy bien condimentado para darle un poco de interés, pero no es intencionadamente muy picante (yo reservo mi verdadero bombardeo de especias para el curry);