Receta de Lentejas con espinacas
Lentejas negras con espinacas
¿A quién le apetece una acogedora sopa de invierno? ¿Una que sea lo suficientemente fácil de hacer incluso para tu pareja, que nunca cocina? Envíale este enlace con un emoticono guiñándole un ojo y seguro que capta la indirecta.
O, si sólo estás cocinando para uno, apreciarás lo sencillo que es. Aparte de cortar las verduras, todo lo que tienes que hacer es echar todo en una olla grande y esperar a que se cocine. Ese es mi tipo de comida.
Esta sopa de lentejas es una de mis favoritas porque es sana y reconfortante. Los ingredientes son nutritivos y está llena de sabor que te da todas las sensaciones acogedoras. Me gusta acompañarla con una hogaza de pan de masa madre crujiente para una comida que realmente da en el clavo.
Si nunca has cocinado con lentejas, ¡ahora es el momento! Yo suelo comprarlas a granel en el supermercado (me ayuda a ahorrar un poco de dinero), pero también puedes comprarlas envasadas o enlatadas en el pasillo de las legumbres (o alubias). En cualquier caso, son un ingrediente asequible que ofrece mucho por poco dinero.
Receta de dahl de lentejas
Esta receta de lentejas rojas al curry está inspirada en Naturally Ella. Está repleta de verduras de hoja verde, espesada con leche de coco sin lácteos, condimentada con una mezcla de ingredientes indios antiinflamatorios y terminada con unas rodajas de aguacate. Es un plato ideal para preparar con antelación y puede conservarse en el frigorífico hasta una semana.
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de $50. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.
Lentejas verdes y espinacas al curry | Dal Palak
Las lentejas y el arroz son un alimento básico en muchos países del sur de Asia. A diferencia de las proteínas animales, la mayoría de las proteínas vegetales no contienen un conjunto completo de aminoácidos esenciales. Sin embargo, las legumbres como las lentejas son ricas en fibra y otros nutrientes. Las lentejas pueden combinarse con otros ingredientes, como el arroz, para formar una “proteína completa” con todo el complemento de aminoácidos. Esta receta de lentejas es similar a la que mi madre ha servido a mi familia durante años. Está ligeramente condimentada e incluye espinacas, que le añaden un toque nutritivo. Las lentejas se sirven sobre arroz. Prueba el arroz integral, que tiene muchas más vitaminas y minerales que el arroz blanco y un índice glucémico más bajo.
Cocer el arroz mientras se preparan las lentejas. Calentar el aceite en una cacerola mediana. Cocinar las cebollas hasta que estén blandas, unos 3-4 minutos, añadir el ajo y cocinar otros 1-2 minutos. Añadir el tomate y cocinar hasta que esté blando, unos 2 minutos. Añadir el curry en polvo, la cúrcuma y el chile en polvo y mezclar. Añadir las lentejas y agua suficiente para cubrirlas ½ pulgada. Cocer durante 5-8 minutos hasta que las lentejas estén blandas. Añadir las espinacas y la leche de coco y cocer a fuego lento otros 1-2 minutos hasta que las espinacas se marchiten. Sazonar con sal y pimienta y añadir más al gusto. Servir sobre arroz integral.
LENTEJAS Y ESPINACAS AL CURRY / MI FORMA DE COCINAR
1. Recorte las raíces y los 3 cm superiores del puerro. Partirlo por la mitad, limpiarlo de arenilla y cortarlo en rodajas finas. Pelar y picar la cebolla. Calentar una sartén grande y honda o un wok a fuego medio durante 1 minuto. Añadir el puerro y la cebolla con 2 cucharadas de agua y una pizca de sal y pimienta. Cocer suavemente durante 5-8 minutos, removiendo varias veces, hasta que las verduras se ablanden un poco. Añadir un chorrito más de agua si la verdura empieza a pegarse.
4. Incorporar las lentejas a la sartén. Añadir los tomates. Llenar la lata hasta la mitad con agua (unos 200 ml) y añadirla a la sartén. Remuévelo todo bien. Tapa la olla (o cúbrela con una bandeja de horno si no tienes tapa). Cocer a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo un par de veces, hasta que la salsa haya espesado un poco.
5. Introduce las espinacas en la salsa de tomate con un tenedor para que se marchiten. Haz 4 agujeritos en la salsa y pon un huevo en cada uno. Vuelve a tapar y cuece a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que las yemas estén a tu gusto.
