Receta de Soja texturizada con salsa agridulce
Receta de trozos de soja
He aquí una receta de “Kabocha y soja con salsa agridulce” que puede prepararse fácilmente en el microondas. La dulzura de la suave calabaza derretida se ve realzada por la riqueza de la soja. El vinagre aprieta el dulzor y le da un regusto refrescante.
He aquí una receta de “Kabocha y soja con salsa agridulce” que puede prepararse fácilmente en el microondas. La dulzura de la calabaza blanda y derretida se ve realzada por la riqueza de la soja. El vinagre aprieta el dulzor y le da un regusto refrescante.
He aquí una receta de “Kabocha y soja con salsa agridulce” que puede prepararse fácilmente en el microondas. La dulzura de la calabaza blanda y derretida se ve realzada por la riqueza de la soja. El vinagre refuerza el dulzor y le da un regusto refrescante.
Esta receta está ligeramente sazonada para resaltar el sabor de la calabaza y la soja en sí. Además, está deliciosa incluso después de enfriarse, por lo que se recomienda como guarnición para fiambreras. Si está cansado de la calabaza dulce y picante, pruebe esta receta.
Cómo hacer falso pato / ganso vegano (斋烧鹅,斋
Para todos aquellos que llevan una dieta de tipo vegano, seguro que esta receta les será muy útil, ya que con ella vamos a preparar una salsa boloñesa vegana, sustituyendo la carne por soja texturizada. Es una forma sencilla de hacer una salsa estupenda para acompañar tus platos de pasta y el resultado es muy bueno.
Cuando probé la soja texturizada por primera vez, no me convenció. Hace unos meses decidí darle otra oportunidad y tampoco me gustó demasiado, volví a hacer un nuevo intento y esta vez me cautivó por completo. Con el tofu me pasó lo mismo, al principio ni lo veía y ahora me encanta.
La clave está en dorar un poco la soja texturizada en un poco de aceite o al menos tostarla en la sartén, añadir tamari o salsa de soja (aunque también puedes usar sal), especias y/o hierbas y cocerlo con caldo de verduras o agua (está más rico con el caldo) hasta que esté completamente hidratado. Además, es muy práctica porque se conserva en seco y se cocina en poco tiempo.
Para preparar esta salsa boloñesa vegana vamos a utilizar una soja texturizada fina, aunque si prefieres utilizar una soja más gruesa puedes hacerlo, es cuestión de gustos. Pondremos en remojo nuestra soja texturizada durante unos 15 minutos, en un recipiente con abundante agua y una cucharada de pimentón dulce. Pasado este tiempo pondremos la soja en un escurridor para que escurra bien, y durante ese tiempo prepararemos el resto de ingredientes de la receta.
Sopa Tom Yum Kung (Sabor complejo e increíblemente sabroso)
La salsa de soja (también llamada simplemente soja en inglés americano[1] y salsa de soja en inglés británico)[2] es un condimento líquido de origen chino, elaborado tradicionalmente a partir de una pasta fermentada de soja, grano tostado, salmuera y mohos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae.[3] Se considera que contiene un fuerte sabor umami.
La salsa de soja en su forma actual se creó hace unos 2.200 años, durante la dinastía Han occidental de la antigua China,[4][5][6][7] y se ha extendido por Asia oriental y sudoriental, donde se utiliza en la cocina y como condimento[8].
La salsa de soja puede añadirse directamente a los alimentos, y se utiliza como salsa o condimento salado en la cocina[9]. Suele comerse con arroz, fideos y sushi o sashimi, o también puede mezclarse con wasabi molido para mojar[9]. Las botellas de salsa de soja para condimentar con sal diversos alimentos son habituales en las mesas de los restaurantes de muchos países[9]. La salsa de soja puede conservarse a temperatura ambiente[9].
Como muchos condimentos salados, la salsa de soja era originalmente una forma de estirar la sal, históricamente un producto caro. Durante la dinastía Zhou de la antigua China, se utilizaba como condimento el pescado fermentado con sal, en el que se incluía soja durante el proceso de fermentación[5][12] En la época de la dinastía Han, esto se había sustituido por la receta de la pasta de soja y su subproducto, la salsa de soja, utilizando soja como ingrediente principal[6][7], y las salsas fermentadas a base de pescado se desarrollaron por separado hasta convertirse en salsa de pescado[13].
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Estamos acostumbrados a ver salsa agridulce en las cartas de los restaurantes chinos y a muchos nos gusta el sabor de esta salsa de tomate con un toque dulce. Y lo mejor es que hay una forma sencilla de prepararla en casa. La receta más famosa con esta salsa es la de cerdo agridulce, pero para hacerla más sana vamos a sustituir la carne por una excelente fuente de proteína vegetal saludable y sin colesterol: la soja texturizada.
2.Prepara en un cazo la salsa de tomate agridulce. Calentar el cazo con el tomate triturado, el vinagre, la salsa de soja, la sal, el azúcar y el jengibre fresco picado. Cocer la salsa, removiendo de vez en cuando, a fuego medio durante 10 minutos. Añadir la maicena, remover bien y cocer otros 5 minutos. Retirar la salsa del fuego y reservar.
3.Pelar y cortar la manzana en trozos medianos, la zanahoria en rodajas y los champiñones en láminas, picar la cebolla. Calentar una sartén, añadir el aceite y sofreír la cebolla. Añadir la zanahoria, los champiñones y la manzana y rehogar hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
