Tipos de frijoles Nombres características y recetas
Cómo comer judías adzuki: Nutrición, beneficios para la salud y comida
Esta es una lista de platos a base de legumbres. Una legumbre es una planta de la familia Fabaceae (o Leguminosae), o el fruto o semilla de dicha planta. Las legumbres se cultivan con fines agrícolas, principalmente por su semilla de grano alimenticio (por ejemplo, alubias y lentejas, o legumbres en general), para forraje y ensilado del ganado y como abono verde que mejora el suelo.
El lobio es una familia de platos de varios tipos de alubias preparadas (cocidas o guisadas), que contienen cilantro, nueces, ajo y cebolla, muy popular en las cocinas de Georgia, nación del Cáucaso meridional[3].
Erin French, de The Lost Kitchen, comparte 3 de sus recetas –
Las alubias son un alimento básico para muchos cocineros caseros: son baratas, deliciosas, nutritivas y se conservan durante mucho tiempo. Veamos algunos de los tipos de alubias más populares y cómo utilizarlos.
Las alubias son un alimento muy versátil, muy nutritivo y fácil de cultivar y almacenar. Casi todas las culturas han cultivado alubias de algún modo, y las recetas regionales varían mucho.
Las alubias son un tipo de legumbre. Son semillas de la familia de las plantas con flores Fabaceae, categoría en la que también se incluyen los guisantes, las lentejas e incluso los cacahuetes. Suelen crecer en vainas con más de un grano en su interior.
En inglés, la palabra “bean” existe desde antes del siglo XII en una serie de lenguas germánicas occidentales, usadas para cultivos como los garbanzos, las habas y las variedades del Viejo Mundo. El término se amplió para incluir las judías del Nuevo Mundo tras el contacto con las Américas, a las que se denomina género Phaseolus.
A medida que los agricultores y comerciantes se fueron dando cuenta del enorme potencial lucrativo de los nuevos y exclusivos tipos de alubias, buscaron formas de crear variedades genéticamente distintas y con propiedades, sabores y texturas diferentes.
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Las alubias son sabrosas y nutritivas y se pueden utilizar de muchas maneras diferentes. Disfrútalas al horno, refritas, envueltas en sabrosos burritos o mezcladas en ensaladas con coloridas verduras frescas. Si quieres empezar a comer más judías pero no sabes cómo, aquí tienes todo lo que necesitas para empezar.
Canadá es uno de los principales exportadores de judías del mundo. Ontario, por ejemplo, produce 15 variedades distintas de alubias secas, entre ellas alubias de color y alubias blancas. Busque Product of Canada en los envases para saber si las alubias son de producción local.
Un dietista puede sugerirle formas de incorporar más alubias y proteínas vegetales a su dieta. Puede trabajar con usted para asegurarse de que ingiere suficientes proteínas para satisfacer sus necesidades y objetivos particulares. Los dietistas tienen en cuenta su estilo de vida, cultura, estado de salud, habilidades alimentarias, presupuesto y preferencias para ofrecerle un plan personalizado. La mayoría de los planes de prestaciones para empleados cubren los servicios de un dietista. Póngase en contacto con un dietista hoy mismo.
Las judías son una gran fuente de muchos nutrientes importantes, como proteínas, fibra, hierro y potasio. Comer más alimentos de origen vegetal, como las alubias, es bueno para la salud y el corazón y para prevenir enfermedades como las cardiopatías. Hay muchas variedades de alubias y se pueden añadir fácilmente a muchos platos. Planifique su próxima comida con alubias.
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Considere los frijoles negros como sus frijoles poderosos. Están llenos de nutrientes que se ha demostrado que ayudan al cuerpo con la digestión y la pérdida de peso, disminuyen el riesgo de obesidad y enfermedades del corazón, y le dan fuerza y brillo a su cabello mientras mantienen su cutis claro. Incluso se dice que las alubias negras son las mejores para los huesos. Contienen hierro, calcio, magnesio y zinc, entre otros, que contribuyen a formar y mantener una estructura ósea sana. Las alubias negras también son estupendas para reducir la tensión arterial de forma natural, ya que la combinación de potasio, calcio y magnesio hace precisamente eso.
Quizá piense que las judías verdes, también conocidas como judías verdes o judías verdes, son un tipo de verdura. Pero cuando se come un montón de judías verdes, en realidad está disfrutando de la vaina inmadura, o fruto, de la judía común. Además de fibra, las judías verdes son una fuente de ácido fólico (importante para las mujeres embarazadas) y vitamina K, que favorece la salud ósea y la capacidad de coagulación de la sangre.
Asegúrese de cocinarlas, porque consumirlas crudas o poco cocinadas es tóxico. Las alubias rojas también aportan fibras insolubles llamadas alfa-galactósidos, cuyos efectos secundarios son la inspiración de aquella vieja rima infantil sobre las alubias. Bromas aparte, se sabe que ese alto contenido en fibra mejora la salud del colon y reduce el riesgo de cáncer de colon. Las alubias rojas también están repletas de vitaminas y minerales, por lo que sus efectos positivos podrían superar a los negativos. (Además, son un complemento estupendo para el chili).
