Salsa de aguachile

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El aguachile (“agua de chile” en español) es un plato mexicano a base de camarones, sumergidos en líquido sazonado con chiles chiltepín, jugo de limón, sal, rodajas de pepino y rodajas de cebolla. Se suelen añadir verduras crudas como el pepino. Este plato de marisco crudo procede de la región noroeste de México (principalmente Sinaloa), y normalmente se prepara en un molcajete. El origen del aguachile está en la costa de Sinaloa, originalmente se preparaba con agua hervida y chiltepines, pequeños chiles redondos de Sinaloa.

Receta de aguachile verde

El aguachile es un platillo mexicano perfecto para disfrutar en época de calor. Es un clásico de la región norte de México, más específicamente de Sinaloa. El aguachile tiene una historia tan interesante como su preparación, sus orígenes se remontan a la Sierra de Sinaloa. Se dice que en un principio, las culturas prehispánicas de esta región solían mezclar carne seca con una especie de salsa que hacían con agua y chiles que recolectaban durante el día. Estos chiles eran el ahora famoso chiltepín, uno de los ingredientes más importantes del aguachile.

Receta de Vasitos de aguacate con langostinos

Al principio, la receta del aguachile consistía en cocer carne seca y molida en agua hirviendo con chiles chiltepin. Más tarde, en los años 70, la gente empezó a emigrar a la costa y la industria pesquera de Sinaloa se hizo más potente. Esta fue la clave que permitió la creación del clásico aguachile de camarón que todos conocemos hoy en día.

Hoy en día, puedes encontrar deliciosas versiones de este platillo en Sonora, Nayarit, Baja California y el resto de las zonas costeras mexicanas. Algunas versiones del aguachile llevan ingredientes como pepino, mango, melón, aguacate, jugo de almeja, tequila y hasta mezcal, mientras que otras recetas sustituyen o acompañan el camarón con otro tipo de mariscos y pescados como pulpo o atún.

Receta de aguachile rojo

El aguachile verde se compone de jugosos y suculentos camarones marinados en una deliciosa y picante salsa de chile verde. Ligero y lleno de sabores atrevidos. Este clásico de la comida mexicana impresionará a tus invitados y deleitará tu paladar.

El Aguachile Verde se compone de jugosos y suculentos camarones marinados en una deliciosa y picante salsa de chile verde. Ligero y lleno de sabores atrevidos. Este clásico de la comida mexicana impresionará a tus invitados y deleitará tu paladar.

Receta de Camarones empanizados

Sobre Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora, bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.

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Skip to contentDIVULGACIÓN: Este post puede contener enlaces de afiliados, lo que significa que recibo una pequeña comisión si decides hacer una compra a través de mis enlaces, sin coste alguno para ti. Lea el descargo de responsabilidad para obtener más información. ¿Qué es el aguachile y en qué se diferencia del ceviche? Esta es una pregunta muy común que me hacen cada vez que conozco a nuevos turistas por aquí, así que voy a responder a lo mejor de mi conocimiento (de hecho, el aguachile es una de mis comidas favoritas de todos los tiempos) Si usted visita cualquiera de las ciudades mexicanas de playa, especialmente en el estado de Sinaloa, debe buscar el mejor restaurante recomendado por los lugareños y probar el aguachile. Mazatlán (en Sinaloa) es sin duda el mejor lugar, ya que se considera la ciudad natal del aguachile de camarón.Mazatlán no sólo produce algunos de los mejores y más frescos mariscos del país, sino que también es el lugar donde el plato de aguachile vio la luz por primera vez.Sin mencionar que el 37% de la producción de camarón del país proviene de este estado.No es de extrañar que el mejor aguachile del país provenga de Mazatlán.Tabla de contenido mostrar1

Receta de Pinchos de camarones al pesto