Receta de Camarones al mojo de ajoal sabor del chef
Gambas Szechuan
Receta de camarones con salsa de ajoCon ajo aromático, verduras frescas, tiernos hongos oreja de palo y la salsa característica de Greg.Por Chef Greg Wong¿Quieres recibir más recetas GRATIS del Chef Greg Wong? ¡Inscríbase aquí!
2-3 racionesCon el wok precalentado, añade el aceite y cocina las gambas y las verduras al mismo tiempo, removiendo con cuidado. Cuando las gambas empiecen a volverse opacas (no las cocine demasiado, se cocinarán más cuando se añadan a la salsa), retire las gambas y las verduras del wok con el colador y retire el aceite del wok, apague el fuego y reserve.Lubrique el wok de nuevo con aceite, añada el ajo, el jengibre, la cebolla verde picada, el vino para cocinar y la salsa preparada de nuevo al wok y mezcle. Cuando esté caliente, vuelve a poner las gambas y las verduras en el wok. Remueve y, a continuación (opcional), añade una pequeña cantidad de maicena para espesar la salsa y remueve bien. Para terminar, añade el vinagre y el aceite de sésamo a la mezcla y, a continuación, añade 1-2 cucharadas de aceite alrededor de la salsa en el wok, lo que te permitirá subir el fuego para conseguir un acabado ahumado. ¡Que aproveche!
¿Cómo se consigue que el sabor se adhiera a las gambas?
Consejos de cocina: Calentar las especias potencia el sabor
Cubrir las gambas con una pequeña cantidad de condimentos secos y luego cocinarlas en aceite les da mucho sabor. Yo también añadí un poco de harina al condimento para que quedara más crujiente al cocinarlo en aceite. También se puede utilizar esta técnica para preparar chili, sopas o guisos.
¿De qué se componen las gambas al ajillo?
Basado en una popular tapa española, este plato es lo suficientemente delicioso como para servirlo como plato principal. Basta con saltear las gambas en aceite de oliva especiado con ajo y mezclarlas con jerez, zumo de limón y un puñado de perejil.
¿Por qué poner bicarbonato en las gambas?
La sal ayuda a mantener las gambas húmedas y jugosas mientras se cocinan, mientras que el bicarbonato les da una textura más crujiente y quebradiza. Notarás esta mejora en prácticamente cualquier receta, tanto si las escalfas como si las escalopas, pero obtendrás una mejora adicional si aplicas calor directo a las gambas.
Receta de gambas al ajillo
Estas gambas jumbo se pescan de forma sostenible, se marinan en una deliciosa mezcla de ajo y hierbas. Sólo tienes que ponerlas en la barbacoa o en el horno y estarás a punto de disfrutarlas. * Cumple las directrices de sostenibilidad de M&M Food Market.
Gambas (crustáceos), agua, ajo en polvo, maltodextrina de tapioca, azúcar, almidón de tapioca modificado, sal, zumo de limón en polvo, especias, dextrosa, goma xantana, extracto de levadura, ácido cítrico, fosfato sódico.
Siempre nos esforzamos por ofrecer la información más completa y actualizada, pero ocasionalmente la formulación de un producto puede sufrir ligeros ajustes y nuestras tiendas pueden contener productos de ambas formulaciones. Por lo tanto, asegúrese siempre de comprobar el envase en el punto de venta para obtener la información más actualizada sobre ingredientes, alérgenos y nutrición. Esto le proporcionará la seguridad final de que está comprando un producto que satisface sus necesidades dietéticas.
Siempre nos esforzamos por proporcionar la información más completa y actualizada, pero ocasionalmente la formulación de un producto puede sufrir ligeros ajustes y nuestras tiendas pueden contener productos de ambas formulaciones. Por lo tanto, asegúrese siempre de comprobar el envase en el punto de venta para obtener la información más actualizada sobre ingredientes, alérgenos y nutrición. Esto le proporcionará la seguridad final de que está comprando un producto que satisface sus necesidades dietéticas.
Gambas con salsa de bogavante
1 cucharada de ajo picado1 cucharada de aceite (nosotros usamos de semillas de uva)1/3 de taza de salsa picante original Red Clay1 cucharada de Charleston Harbor Spice1 cucharadita de sal1,5 barritas de mantequilla sin sal cortada en dados2 libras de gambas frescas sin pelar1 limón cortado en gajosPerejil fresco picado (para decorar)Pan de masa madre tostado
Sofría el ajo picado en una sartén con un aceite neutro de cocina, sólo hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto). Añadir a la sartén la salsa picante Red Clay Original Hot Sauce, Charleston Harbor Spice y las gambas. Cuando empiece a cocinarse, añadir la mantequilla cortada en dados y batir suavemente hasta que se incorpore. Cuando las gambas estén completamente hechas (unos 2 minutos por cada lado), emplatar en una fuente con la salsa, un chorrito de limón y un puñado de perejil fresco. Servir caliente con pan tostado.
Gambas con salsa de ajo al estilo chino
Receta de camarones ennegrecidos. Camarones ennegrecidos sazonados en Nueva Orleans con una mezcla de especias audaces y sabrosas. El aperitivo perfecto, estos camarones tienen un poco de especias y mucho sabor, pero se preparan rápidamente.
He descubierto que la mezcla de esta receta es la proporción ideal de especias y hierbas que funcionan mejor para los camarones sazonados ennegrecidos. El condimento añade un aromático sabor ahumado a unas gambas mantecosas y tiernas. Es un maridaje delicioso.
Muy buena pregunta. Son bastante similares, sin embargo, el condimento cajún tiende a ser más picante, y un buen condimento ennegrecedor tiene algo de picante, pero también ofrece notas herbáceas del tomillo y el orégano. Además, el pimentón, el ajo, la cebolla y la sal aportan profundidad de sabor.
NutriciónCalorías: 175kcal | Carbohidratos: 4g | Proteínas: 24g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 285mg | Sodio: 1466mg | Potasio: 174mg | Fibra: 1g | Vitamina A: 1290IU | Vitamina C: 5.2mg | Calcio: 183mg | Hierro: 3.5mg
Nuestro software de recetas calcula estos datos nutricionales basándose en los promedios de los ingredientes anteriores. Las distintas marcas y calidades de productos y carnes pueden tener información nutricional diferente. Calcule siempre la suya basándose en los productos específicos que utilice para obtener macros precisos para esta receta.
