Receta de Langostinos a la plancha
Gambas asiáticas a la plancha
Lo mejor de esta receta: La salsa sirve como marinada y glaseado, ¡no olvides reservar un poco para untar las gambas mientras están en la parrilla! ¿Tienes preguntas? Tenemos las respuestas. Consúltalas a continuación.
Esté atento al cambio de color: las gambas pasarán de ser grises y translúcidas a rosadas y opacas. Fíjate también en las colas: cuando estén hechas, se curvarán ligeramente. Los langostinos demasiado cocidos tendrán las colas muy enroscadas, así que ten cuidado de sacarlos de la parrilla antes de que estén bien enrollados.
Buenas noticias. Hay montones de sustitutos que puedes hacer. Si no tiene miel a mano, pruebe con azúcar moreno o sirope de arce puro. El zumo de limón puede sustituir a la lima, y tu salsa picante favorita puede sustituir a la Sriracha. El cilantro también es flexible: cualquier hierba fresca sirve. Nota del editor: Esta introducción se actualizó para añadir más información sobre el plato el 4 de junio de 2021.
¿Cuánto tiempo se tarda en asar gambas?
Caliente la parrilla a temperatura alta. Mezcla las gambas con el aceite en un bol y salpimiéntalas. Ase las gambas de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén bien hechas.
¿Asas las gambas con cáscara?
Las gambas se pueden asar con o sin su caparazón. A mí me gusta pelar las gambas antes de asarlas. Retire todo el caparazón excepto la parte que rodea la cola de la gamba. Al quitar el caparazón, la marinada penetrará en la carne y las gambas tendrán más sabor.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar gambas?
Hervirlas en agua durante 4 minutos, freírlas en una sartén o wok, o asarlas en la barbacoa, dándoles la vuelta durante 2-3 minutos, o hasta que las gambas se vuelvan opacas.
Con qué acompañar las gambas a la plancha
Con el 4 de julio a la vuelta de la esquina y varias invitaciones pendientes para “pasar por Estados Unidos” y unirnos a las festividades, he pensado en empezar la fiesta con la SEMANA DE LA PARRILLA aquí, en RecipeTin Eats.
Antes era una snob de las gambas frescas porque siempre me parecía que la textura y el sabor de las gambas congeladas no eran tan buenos como los de las gambas frescas peladas. Pero hoy en día, se pueden conseguir gambas peladas congeladas muy buenas y es lo que uso en el día a día.
Lo mismo Lo que en EE.UU. y Canadá se llama “gamba” se llama “langostino” en la mayor parte del resto del mundo. Como soy australiana, suelo escribir mis recetas como “gamba” en primer lugar, pero la receta de hoy es para mis amigos de EE.UU., ¡así que es CAMARÓN!
Vídeo de la receta arriba. Sazonados y crujientes por fuera, jugosos por dentro, rociados con una sencilla pero increíble salsa de limón y mantequilla, ¡te encantarán los trocitos de ajo dorado y crujiente de la salsa! Esta es una receta hecha para la barbacoa, pero también funciona muy bien en la estufa (Nota 4).
Notas de la receta:1. Ajo – no utilice una picadora/ trituradora de ajo, el ajo se quemará demasiado rápido antes de que la mantequilla se impregne del sabor del ajo. Es mejor picarlos finamente. Además, ¡queremos trocitos dorados y crujientes de ajo en la salsa!
Brochetas de gambas a la plancha
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
4. Rociar los langostinos con un poco de aceite de oliva, salpimentar y colocar la cáscara hacia abajo en una fuente de horno. Asar bajo una parrilla muy caliente durante 3 minutos. Retirar del fuego y colocar en un plato de servir.
Cómo asar gambas con cáscara
Con el caparazón puesto y utilizando un cuchillo de sierra afilado, corte a lo largo de la parte posterior de los langostinos en forma de mariposa desde la cabeza hasta 3/4 de la cola. Lavar las cabezas con cuidado y dejarlas a un lado listas para la marinada.
Para preparar el adobo, quítele las semillas a los chiles rojos largos y píquelos en trozos grandes. Póngalos en una batidora pequeña con el ajo pelado y las hojas de orégano recogidas. Páselo suavemente por la batidora; no debe batir demasiado la mezcla para que no se haga una pasta y se queme antes de que se cuezan las gambas. Los ingredientes también se pueden picar con un cuchillo si no se dispone de batidora.
Precalentar la barbacoa o la parrilla al máximo. Sazone las gambas con sal marina y pimienta y áselas con la carne hacia abajo durante unos 3 minutos. Déles la vuelta y áselos por el lado del caparazón durante 1 minuto.
