Receta de Lapas a la plancha
Que Quiere decir lapas en ingles
Las lapas son moluscos univalvos que se adhieren a las rocas del litoral. Son más vulnerables durante la marea baja, ya que es cuando están en la superficie, es el momento perfecto para capturarlas. Son consideradas exóticas para muchos turistas que nos visitan, sobre todo los que vienen del Norte.
Las lapas a la plancha son un manjar de fácil confección. Sin embargo, hay que tener cierta atención en su preparación, ya que pueden estropearse fácilmente. Son deliciosas, sobre todo con los ingredientes típicos que las acompañan, pero si, con el tiempo, ocurre algo y se secan, pueden volverse desagradables, con una textura parecida a la goma. Por ello, es importante una cocción precisa, para poder degustar un manjar maravilloso con un intenso aroma a aire marino.
¿Cómo se comen las lapas a la plancha?
Las lapas a la plancha suelen servirse como entrante acompañadas de bolo-do-caco con mantequilla de ajo. Se asan en la sartén en la propia concha y se sazonan con mantequilla y ajo.
¿A qué saben las lapas?
Las lapas son crujientes, con un sabor dulce y salado similar al de los mejillones.
¿Es saludable comer lapas?
Al tener un alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados ricos en omega-3, omega-6 y omega-9 que el cuerpo humano no puede sintetizar, las lapas pueden incluirse en la dieta para la prevención de enfermedades cardiovasculares, oncológicas e inflamatorias.
Comida para lapas
RECETAS DE MARISCOSEsta categoría incluye una amplia variedad de recetas para muchos tipos de mariscos. Piense en almejas de concha dura, almejas de mar, almejas de vapor, bígaros, navajas, lapas, buccinos, vieiras y mejillones. Aunque las recetas requieran un tipo específico de marisco, a menudo se pueden sustituir por otros mariscos de características similares. Por ejemplo, las lapas se pueden cocer al vapor en caldos preparados para mejillones o almejas, y las almejas, las navajas y los bígaros están deliciosos marinados en una ensalada de caracoles. Sin embargo, algunas recetas funcionan mejor con especies específicas. Por ejemplo, es difícil sustituir una almeja en una receta de vieiras a la plancha.
Lapas
Las lapas son moluscos que bien cocinados tienen un sabor excepcional. No son muy populares en la península, salvo en algunas zonas del norte de España, especialmente en Asturias, donde se las llama “llámpares”. Sin embargo, las lapas canarias tienen un papel muy importante en la gastronomía del archipiélago, donde se preparan habitualmente a la plancha o como ingredientes de platos como la paella canaria.
Las lapas son un alimento muy sano y equilibrado, con un bajo nivel de grasas, lo que las hace muy interesantes en dietas hipocalóricas de adelgazamiento. Al contener ácidos grasos esenciales se consideran muy beneficiosas para reducir la tensión arterial y el colesterol y para prevenir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Las lapas son moluscos gasterópodos que pertenecen al orden de los arqueogasterópodos. Su principal característica es tener una concha a modo de escudo, una especie de “sombrero chino”, con una simetría bilateral y que cubre el cuerpo de estos moluscos en su totalidad.
A nivel del mar, las lapas canarias blancas y negras son las más interesantes. Reciben su nombre por la diferente coloración de sus patas, naranja amarillento en las blancas y gris oscuro en las negras.
Limpets madeira
Parece que ha pasado mucho tiempo desde que reservamos los billetes para visitar la isla de Pico, en las Azores, ¡pero por fin estamos aquí! Después de un vuelo nocturno sin dormir y algunos saltos de isla en isla, llegamos a nuestro destino sobre las 10:30 de la mañana, hora local.
Pico es siempre un lugar de vacaciones perfecto para nosotros. La isla tiene el equilibrio perfecto entre la comodidad de hoy en día y la belleza natural que no ha sido perturbada por la industria del turismo. La gente es amable y acogedora, y la comida es increíble.
Un paseo desde casa de mis padres hasta el muelle puede durar a veces el doble de lo normal, porque acabo encontrándome con amigos y familiares por el camino y nos detenemos para saludarles y charlar brevemente. Después de todo, han pasado tres años desde nuestra última visita y yo me mudé de aquí a Canadá hace casi 30 años. Siempre es agradable ponerse al día con esta amable comunidad.
Desde que llegamos, la gente nos ha dejado regalos de pescado fresco, fruta, verdura y productos de panadería, y hemos recibido muchas invitaciones para comer o cenar. Así es como funciona esta pequeña comunidad… si alguien cultiva plátanos, los comparte con sus amigos y vecinos. Si un vecino va a pescar, comparte parte de su pesca, y así sucesivamente. Esta gente se cuida las espaldas.
