ESPERA UN MINUTO, DÉJAME PONERLE MEJILLONES.

Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Coloque una cesta de vapor en una olla grande con una taza de agua a fuego alto. Lleve el agua a ebullición y, a continuación, añada los mejillones a la cesta de vapor. Tápelos y cuézalos hasta que se abran, unos 2 minutos. Transfiera los mejillones inmediatamente a un baño de hielo para que se enfríen. Retire los mejillones de la concha y deséchelos.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el ajo y la chalota y cocinar hasta que estén transparentes y fragantes, unos 2 minutos. Añada los pimientos, el apio, el calabacín y el hinojo y sazone con sal y pimienta. Cocine durante 2 minutos o hasta que estén blandos. Añada los tomates, el caldo de pollo y el vino y cocine hasta que los tomates hayan estallado y las verduras estén tiernas, unos 5 minutos. Añada los mejillones y cocine hasta que se calienten, unos 2 minutos. Decorar con el perejil y rociar con aceite de oliva para servir.

¿Qué verduras combinan bien con los mejillones?

Las verduras son otra gran elección para los mejillones. Tanto los mejillones como el brécol tienen un sabor fresco, lo que los convierte en una excelente pareja. No hace falta pensar en formas complejas de preparar el brócoli. Basta con sazonarlo con sal y pimienta y hornearlo en aceite de oliva.

¿Qué va bien con los mejillones al vapor?

Muchas culturas, chefs y cocineros caseros se limitan a servir mejillones al vapor con pan crujiente para absorber el jugo o la salsa, pero también se puede transformar el bivalvo salado en platos más elaborados, desde sopa o ensalada hasta pasta contundente y más platos principales.

Receta de Mejillones con almendras

Mejillones al vapor con verduras verdes y hierbas frescas

En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-bajo. Añadir la cebolla y rehogar durante 4 minutos. Añadir el ajo y cocinar un minuto más. Incorporar el vino y subir el fuego a medio-alto. Dejar reducir durante 10 minutos. Añada los tomates, el caldo, las hojuelas de pimiento rojo, las alcaparras y el condimento italiano. Llevar a ebullición. Reducir a fuego medio-bajo y dejar cocer 15 minutos.

Clasificar los mejillones y desechar los que estén abiertos (dar un golpecito a la concha; si no se cierra, desecharla) o tengan la concha rota. Añadir los mejillones a la olla y tapar. Cocer al vapor durante 5 minutos hasta que las conchas se abran. Sacudir ligeramente la olla durante la cocción.

En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-bajo. Añadir la cebolla y rehogar durante 4 minutos. Añadir el ajo y cocinar un minuto más. Añada el vino y suba el fuego a medio-alto. Dejar reducir durante 10 minutos. Añada los tomates, el caldo, las hojuelas de pimiento rojo, las alcaparras y el condimento italiano. Llevar a ebullición. Reducir a fuego medio-bajo y dejar cocer 15 minutos.

Receta saludable: mejillones con verduras. baja en calorías. 567

Cómo cocinar mejillones Cocinamos mejillones en un sabroso caldo hecho con vino blanco, ajo y chalotas en esta fácil receta de mejillones al vapor. Es fácil, rápida y deliciosa. Saltar a la receta de mejillones al vapor

Receta de Camarones al curry

Es muy fácil preparar mejillones al vapor en casa. Las chalotas, el ajo y el vino blanco hacen el caldo perfecto. Mientras los mejillones se cuecen al vapor, el caldo queda atrapado dentro de las conchas. Es divino, además el caldo que sobra es fantástico para empaparse con una buena barra de pan.

Recuerda que cuando los compras, los mejillones están vivos. Así que en cuanto llegues a casa de la tienda, quítales el hielo, desenvuélvelos y guárdalos en la nevera cubiertos con un paño húmedo. El paño húmedo evita que se sequen. En la sección de preguntas frecuentes encontrarás más consejos sobre cómo conservar los mejillones.

Examine los mejillones. Si encuentra alguno agrietado o astillado, deséchelo. Si alguno está abierto, dale un golpe rápido sobre la encimera y observa si se vuelve a cerrar. Si no se cierran, deséchalos.

Retire la barba. La mayoría de los mejillones tienen barba, que son las fibras que salen de la concha. Lo mejor es quitarla. Para quitarla, sujeta un mejillón con una mano utilizando una toalla seca. A continuación, tira de la barba hacia fuera y aléjala del mejillón con la otra mano. A veces puede ser un poco difícil de quitar, pero acabará saliendo.

Receta de Mejillones | Al Vapor de Vino Blanco| A&A Homemade

Kristin Donnelly es una escritora con casi dos décadas de experiencia en la elaboración de historias y recetas para publicaciones editoriales, libros y marcas. Fue editora gastronómica en Food & Wine durante ocho años. Kristin es autora de dos libros de cocina y copresentadora del podcast Everything Cookbook.

Los mejillones al vapor son una especialidad tanto en Bélgica como en Maine o España. Este crustáceo es un alimento básico en sopas y guisos de marisco, como el cioppino, y a menudo se sirve en paella o con salsa de tomate fra diavola. Muchas culturas, chefs y cocineros caseros se limitan a servir los mejillones al vapor con pan crujiente para absorber el jugo o la salsa, pero también se puede transformar el bivalvo salado en platos más elaborados, desde sopa o ensalada hasta pasta contundente y otros platos principales.

Receta de Chocos a la plancha

Tanto si busca mejillones mediterráneos de Maine, mejillones Penn Cove del noroeste del Pacífico, mejillones azules canadienses del Atlántico o mejillones de Nueva Zelanda; si los cocina al vapor con vino, cerveza o sake; o si los sirve con cítricos, especias, tomate u otras proteínas, aquí tiene algunas de nuestras recetas favoritas de mejillones al vapor que le servirán de suculenta inspiración, además de con qué acompañarlos cuando los sirva.