Receta de Paquetes de centolla
Receta de pastel de cangrejo
El sabor dulce y limpio del cangrejo brilla en esta receta de Pastel clásico de cangrejo. Este plato básico de marisco, ligero pero saciante, se prepara principalmente con ingredientes que ya tienes en la nevera y la despensa, y se prepara en menos de media hora. También hemos incluido una variante con salmón si no te apetece cangrejo.
OMG. ¡Qué sacrilegio! Como habitante de Maryland, conozco los pasteles de cangrejo. Mostaza, mayonesa, cebollas verdes, salsa Worcestershire, pimiento rojo… Tienes unos 10 ingredientes de más. Es una pena usar carne de cangrejo buena de esa manera.
¡Tienen que ser de los mejores que he probado! He hecho muchos a lo largo de los años, y éste está en lo alto de mi lista. Si no te gustaron, no es la receta. ¡¡¡No soy un gran fan de Old Bay Spice, pero en pequeñas cantidades como esta receta, es justo!!! Gracias por la receta.
Necesitaba hacer un lote doble, pero no tenía suficiente Panko. Añadí 1/3 de taza de pan de maíz a la mezcla y 1/3 de taza de pan de maíz a la mezcla seca de Panko. No puedo comer muchas especias picantes, así que reduje la receta añadiendo sólo 1/16 de cucharadita de pimienta roja a la receta doble. Todavía estaba delicioso, pero sólo podía comer uno debido a la pimienta roja. Supongo que podría haber eliminado la pimienta roja pero entonces mi familia me habría criticado por ello y no estaría tan delicioso.
Recetas con sobras de cangrejo
Lo más probable es que si te gusta el cangrejo, te guste desde hace tiempo y te hayas topado con muchos de los acompañamientos favoritos tradicionales de las cenas con carbohidratos. Las jugosas verduras asadas, las cremosas patatas y las clásicas salsas de mantequilla son muy apreciadas por buenas razones: versátiles y minimalistas, complementan a la perfección el dulce sabor del cangrejo.
El cangrejo tiene un sabor dulce y mantecoso, por lo que es importante elegir un acompañamiento que no eclipse la ligera carne. Las verduras asadas o a la parrilla son el acompañamiento perfecto para una sabrosa cena con cangrejo. Pruebe a cocer zanahorias hasta que estén crujientes y tiernas: el sabor terroso de las zanahorias combina a la perfección con la suavidad del cangrejo que se derrite en la boca. Ase los espárragos para realzar sus matices brillantes. Las coles de Bruselas asadas son un éxito garantizado. Si tienes acceso a una parrilla o a una sartén de asar, aprovecha el calor de un fuego real para cocinar algunas verduras y darles sutiles sabores ahumados. Prueba a mezclar una variedad de verduras de temporada para dar profundidad de sabor a tu comida. Durante las cenas de verano, combina calabacines y pimientos para obtener un plato ligero y picante. En otoño, pruebe verduras sustanciosas como zanahorias, cebollas y calabaza. Las verduras asadas o a la parrilla combinan bien con todas las variedades de cangrejo, que es en parte la razón por la que son un acompañamiento tradicional. Pruebe a servirlas con platos de cangrejo fríos o calientes, e incluso con pasteles de cangrejo fritos.
Receita de pastel de cangrejo
Tanto si le gustan las tartas de cangrejo, los crujientes cangrejos de caparazón blando o la pasta cremosa con cangrejo (únase al club), estas recetas de cangrejo le ayudarán a preparar la comida de sus sueños repleta de crustáceos. También hay sopas, un rico gratinado y un hervido de marisco, que no sólo lleva patas de cangrejo real, sino también almejas, gambas gigantes y salchichas andouille. Siga leyendo para saber más sobre cómo nos gusta cocinar con cangrejo.
“Esta es la mejor receta de pastel de cangrejo que jamás encontrarás”, dice el chef Andrew Zimmern. “Si no lo mezcla demasiado y no lo aprieta demasiado, disfrutará de un pastel de cangrejo puro y duro”.
El chef José Andrés dice: “¡Me encanta América! Sin duda, uno de mis ingredientes americanos favoritos son los cangrejos azules, ¡una auténtica delicia! Y un gran valor, creo”. Esta receta es su giro sobre el tradicional txangurro vasco (cangrejo cocido a fuego lento con tomate), cruzado con una sabrosa empanada gallega. “Forma parte de mis esfuerzos por tender un puente entre América y España”, explica.
Para esta tapa clásica, el chef José Garcés mete su deliciosa ensalada de cangrejo en pimientos del piquillo individuales y los asa hasta que estén calientes. Para hacerla más fácilmente, extienda la mezcla de cangrejo en una fuente de horno, cúbrala con rodajas de los pimientos y cocínelos hasta que estén calientes y fundidos.
Qué hacer con los pasteles de cangrejo sobrantes
En el Reino Unido, los cangrejos están de temporada desde abril hasta noviembre; el momento álgido es en mayo y junio, y se pueden encontrar en todas las zonas costeras. Para obtener la máxima carne por su dinero, evalúe bien los cangrejos vivos antes de comprarlos. Evite los que tengan mucha agua en su interior y los que parezcan un poco ligeros para su tamaño: el tamaño del caparazón de un cangrejo no indica realmente cuánta carne contiene. Los cangrejos vivos deben guardarse en el fondo del frigorífico, cubiertos con un paño de cocina húmedo. El frío del frigorífico los mantendrá sedados hasta que estén listos para matarlos y cocinarlos.Si se compra un cangrejo cocido entero, hay que asegurarse de que tienen todas las pinzas y patas intactas; la pérdida de extremidades puede indicar que han sido mal cocinados y almacenados.
El cangrejo suele aliñarse con mayonesa y zumo de limón y servirse con pan y mantequilla. La carne de cangrejo blanco es muy ligera y dulce, y complementa una gran variedad de sabores frescos de primavera y verano, como el pepino, el tomate y la caballa. Shaun Rankin nos lleva a Asia con sus buñuelos crujientes de cangrejo, maíz dulce y cilantro, mientras que Vineet Bhatia ha creado un pastel de cangrejo con chutney de cangrejo en el sur de la India. En el plato de Nigel Haworth, se rebozan y fríen las pinzas de cangrejo y se hacen “bolas de cangrejo” con la carne marrón, una forma estupenda de lucir el cangrejo entero. Si lo que busca es un aperitivo diferente para la cena, prepare una tanda de palitos de cangrejo de Andrew Mackenzie; son un bocado fácil pero impresionante.
