Receta de Rabas a la romana
CALAMARES EN TEMPURA ||CÓMO HACER TIERNOS Y
Los calamares a la romana se comen en toda España, ¡incluso en bocadillo! En el País Vasco a veces esta tapa se hace con sepia y se llama “rabas” y curiosamente el nombre significa calamares a la romana?
Lavar bien los calamares y cortar el cuerpo en aros de 1,5-2 cm de ancho aproximadamente. Corte las alas en tiras y los tentáculos de la cabeza y deseche las cabezas. Ponga los calamares en un bol con 4 gajos de limón -no exprima el zumo de los gajos- y déjelos marinar en el frigorífico durante 1 ó 2 horas.
Cuando esté listo para cocinar, vierta el aceite de girasol en la freidora o en una cacerola honda a fuego medio hasta que esté humeante. Es muy importante que el aceite esté muy, muy caliente. A continuación, pase los calamares por el bol de harina sazonada y asegúrese de que estén bien cubiertos.
Cuando el aceite esté caliente, ponga un puñado grande de calamares en un colador, una espumadera o una cesta de freír, sumérjalos en el aceite caliente y fríalos durante 1 minuto más o menos hasta que estén dorados. Saque los calamares del aceite con una espumadera y escúrralos en papel de cocina. Fría el resto de los calamares de la misma manera, pero asegúrese de que el aceite esté todavía muy caliente.
SIT PITHA RECETA CASERA || ছিট পিঠা
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Los calamares se comen en muchas cocinas; en inglés, el nombre culinario calamari se utiliza a menudo para los platos de calamares[1] Hay muchas formas de preparar y cocinar los calamares. Los calamares fritos son habituales en el Mediterráneo. En Nueva Zelanda, Australia, Estados Unidos, Canadá y Sudáfrica, se vende en tiendas de fish and chips. En Gran Bretaña, puede encontrarse en forma de “calamares” mediterráneos o de “calamares fritos con sal y pimienta” asiáticos en diversos establecimientos, a menudo servidos como aperitivo de bar, comida callejera o entrante.
El calamar puede prepararse para el consumo de otras formas. En Corea, a veces se sirve crudo, y en otros lugares se utiliza como sushi, sashimi y tempura, a la plancha, relleno, rebozado, guisado en salsa y servido en salteados, arroces y platos de fideos. El calamar seco desmenuzado es un aperitivo habitual en algunas regiones asiáticas, incluida Asia Oriental.
RECETA DE CALAMARES REBOZADOS FRITOS
Español: Plato de rabas parecido a los calamares fritos: rodajas de decapodiformes rebozadas (se supone que son calamares, pero se pueden utilizar otras especies similares). Servido en un bar de Gorliz, Vizcaya, País Vasco, España.
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current20:32, 19 de septiembre de 20072,044 × 1,476 (1 MB)Javierme (talk | contribs){{Información |Description= Ración de rabas |Source=self-made |Date= 16 de septiembre de 2007 |Author= Javierme }} Categoría:Cefalópodos (alimento)
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Ridge Gourd – anillos birakaya de food feat
La gastronomía española es una de las más ricas y variadas del mundo, aunque parezca algo pretencioso hacer esa afirmación. Pero si hoy es tan famosa, por algo será, y cuanto más conozco los platos de otras regiones, más me enamoro de ella. Es difícil elegir sólo uno, pero tengo que reconocer que en el norte se come de maravilla, como demuestran, por ejemplo, algunas de las mejores recetas de la cocina cántabra.
La gastronomía de Cantabria está íntimamente ligada a sus paisajes, con la costa pesquera, las cuencas fluviales, las montañas y los valles pasiegos. La cocina marinera es una de sus señas de identidad, sin desmerecer los productos ganaderos, los platos de cuchara, las excelentes verduras y una gran selección de productos lácteos. Tampoco se quedan atrás sus dulces tradicionales, en los que la mantequilla juega un papel fundamental y delicioso.
Uno de mis platos favoritos para empezar cualquier menú, ya sea una fiesta o un aperitivo cualquier día del año. El título es algo impreciso porque hay mil formas de preparar las almejas a la marinera, aunque seguro que ninguna defrauda. En Cantabria, como en toda la costa norte, tienen almejas de gran calidad y saben cocinarlas como nadie, sin necesidad de complicar demasiado la receta.
