Posted on 1 abril, 2020 por Con Texturas y Sabores

Los crespillos son un aperitivo tradicional de la región de Cartagena, perfectos para disfrutar en cualquier ocasión. En esta receta, te enseñamos a prepararlos con cerveza, pero también puedes optar por vino, ¡ambas versiones son deliciosas!

### Ingredientes para Crespillos

– 300 g de harina normal
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 60 ml de aceite de oliva
– 90 ml de cerveza rubia (o vino blanco, según tu preferencia)
– Sal gorda al gusto

### Elaboración de los Crespillos

1. Preparar la masa: Tamiza la harina en un bol grande. Agrega la sal y el pimentón dulce, mezclando bien los ingredientes secos.

2. Incorporar líquidos: Añade el aceite y la cerveza (o vino) a la mezcla. Amasa bien hasta conseguir una masa consistente. Deja reposar la masa durante 30 minutos.

Paella de pollo | Con Texturas y Sabores

3. Precalentar el horno: Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 180ºC.

4. Dar forma a los crespillos:
– Espolvorea un poco de harina en la mesa de trabajo y extiende la masa con un rodillo, dejándola lo más fina posible.
– Usa un vaso de sidra o un cortapastas para dar forma a los crespillos, logrando que sean más o menos redondos, según tu preferencia.
– Coloca las porciones en una bandeja forrada con papel vegetal. Con un tenedor, pincha la masa y espolvorea un poco de sal gorda por encima.

5. Hornear: Hornea a 180ºC durante unos 15-20 minutos, o hasta que los crespillos estén dorados y crujientes.

LIGAZONES Almidones, albuminas, grasas y reducciones

### Tips para Variar la Receta

– Si decides hacer la receta con vino, simplemente mezcla el vino blanco con el aceite, añade el pimentón, la sal y, por último, incorpora la harina tamizada. En esta variante, puedes pintar la masa con huevo antes de hornearla para un acabado más dorado.

### ¿Cuántos Crespillos se Obtienen?

Con esta receta podrás hacer aproximadamente 11 unidades de crespillos, ideales para compartir como aperitivo o entrante en tus reuniones.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de crespillos y sorprende a tus invitados con texturas y sabores únicos!