Receta de Alfajores de colores

Receta de alfajores de dulce de leche

Puedes encontrar dulce de leche en tiendas latinas, o puedes hacerlo tú mismo calentando lentamente leche condensada azucarada hasta que los azúcares se caramelicen. (Incluimos las instrucciones para hacerlo tú mismo en la receta a continuación).

Notas* Para hacer Dulce de Leche casero: Coloca una lata de leche condensada azucarada (sin la etiqueta) en una olla grande con agua (asegúrate de que el agua llegue al menos 1 pulgada por encima de la lata. Hervir suavemente el agua durante 2-3 horas (2 horas da un dulce de leche más claro, 3 horas da un dulce de leche de color más intenso como el que usamos en nuestras fotos). Una vez transcurrido el tiempo, retirar la lata del agua con un par de pinzas y colocarla sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de abrirla.

Sarah – Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela francocanadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo de vuelta los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

Receta de galletas alfajores chilenas

Para los que no encuentren “dulce de leche”, pueden conseguir una lata de leche condensada y ponerla en la olla a presión (con agua por supuesto) durante casi una hora. Cuando abras la lata verás que tiene un aspecto marrón. Ese es el “dulce de leche”.

Nunca había probado un alfajor hasta que fui a Monterrey, México. Un amigo me dio una caja de alfajores. ¡¡¡OMG estaban buenos!!! Me enamoré. Eran de una empresa llamada bits’nbites. Por suerte encontré su sitio web bitsnbites.com.mx para poder conseguir mi dosis 😀

Hice el dulce de leche por primera vez e hice extra para ponerle al cheesecake. Wow fue un éxito. La próxima vez que hierva las latas prepararé el doble. ¡Mi familia me felicitó por el gran sabor y todo lo que hice fue hervir agua a fuego lento durante 3 horas! ¡Bastante fácil para que lo haga un niño!

Hacer dulce de leche es extremadamente fácil y barato. Sólo tienes que hervir una lata de leche condensada durante 3 horas. Asegúrate de que la lata esté siempre cubierta de agua, de lo contrario puede explotar. Una vez terminado, abre la lata y disfruta. También puedes añadir 1 cucharadita de vainilla al producto final.

Receta fácil de alfajores

Para preparar el dulce de leche, agrega la leche, el azúcar blanco granulado, el jarabe de maíz light, el bicarbonato de sodio y la sal en una cacerola grande. Coloca la cacerola a fuego alto y lleva la leche apenas a ebullición. Observe atentamente y, en cuanto la mezcla empiece a hacer espuma, remuévala con una espátula resistente al calor y reduzca el fuego a medio hasta que la mezcla esté a punto de hervir. Continúe cocinando la mezcla, revolviendo el fondo y los lados de la cacerola con frecuencia, hasta que la mezcla se vuelva muy espesa, pegajosa y de color caramelo. Retirar el dulce de leche del fuego, agregar el extracto de vainilla y dejar enfriar completamente.

Para hacer la masa de los alfajores, en un bol grande combinar la maicena, la harina, el polvo de hornear, la sal y revolver bien. Añada la mantequilla e incorpórela a la mezcla de harina con una batidora de repostería o con las manos. Añadir el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y amasar hasta obtener una masa suave con las manos.

Para hacer el dulce de leche, añade la leche, el azúcar blanco granulado, el sirope de maíz light, el bicarbonato y la sal en un cazo grande. Pon el cazo a fuego fuerte y lleva la leche justo a ebullición. Observe atentamente y, en cuanto la mezcla empiece a hacer espuma, remuévala con una espátula resistente al calor y reduzca el fuego a medio hasta que la mezcla esté a punto de hervir. Continúe cocinando la mezcla, revolviendo el fondo y los lados de la cacerola con frecuencia, hasta que la mezcla se vuelva muy espesa, pegajosa y de color caramelo. Retire el dulce de leche del fuego, añada el extracto de vainilla y deje enfriar por completo.

Alfajores havanna rezept

¿Cómo preparar dulce de leche en casa? En una olla de fondo grueso, mezcla 1 litro de leche, 250 g de azúcar y 1/2 cucharadita de bicarbonato. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 2 o 3 horas hasta que la masa espese y adquiera un color caramelo. Al principio, asegúrese de que la leche no se desborde y remuévala de vez en cuando. Remover más a menudo al final de la cocción para evitar que se cocine demasiado.

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