Receta de Alfajores de maicena con harina integral
Receta de alfajores españoles
La respuesta, afortunadamente, es un sí con reservas. Con reservas, porque antes de empezar hay que saber algunas cosas básicas sobre la panificación con trigo integral. Pero, sinceramente, cambiar la harina integral por una parte (o por toda) de la harina panificable (también conocida como harina blanca) en sus recetas es sorprendentemente fácil. Y en la mayoría de los casos, su público nunca sabrá que las tortitas, los Snickerdoodles o los panecillos que están disfrutando están hechos con harina de trigo integral.
Muffins de rosquilla hechos con harina para todo uso (derecha); harina blanca integral (arriba a la izquierda), y harina integral tradicional (roja) (abajo a la izquierda). La harina de trigo integral tradicional, cuando se sustituye al 100% por la harina blanca en la receta, muestra una marcada diferencia de color.Hornear con harina de trigo integral: antes de empezar
Aunque puede sustituir al menos una parte de la harina blanca por harina de trigo integral en casi todo lo que hornee, algunos productos se prestan más a este cambio que otros. Veamos el panorama categoría por categoría. Pero antes, algunos datos a tener en cuenta:
¿Qué ocurre si se utiliza harina integral en las galletas?
Hornear con harina integral: lo esencial
La mayoría de las veces no notará la diferencia. En algunos casos, su pan, pastel o galletas pueden parecer un poco más oscuros. A veces notará un poco de sabor a trigo; otras, una cierta sensación de grano en la boca.
¿Es buena la harina integral de repostería para las galletas?
La harina integral de repostería está 100% molida a la piedra a partir del mejor trigo blanco blando. El bajo contenido en proteínas de esta harina la hace perfecta para productos de panadería integrales, como cortezas de tartas, pasteles, galletas, bizcochos y tortitas.
Galletas sandwich de dulce de leche
volver al principioHay postres clásicos de Argentina, pero otros se popularizaron tras la revolución de 1810 y la independencia de 1816. Algunos postres antiguos quedaron obsoletos después de que un gran flujo de inmigración trajera nuevos platos.ALFAJOR
Algunos tienen una cobertura de chocolate. Se pueden comprar alfajores en casi todas partes, en kioscos, supermercados y en la panadería. Hay muchas variantes de alfajores, por ejemplo en la panadería es común encontrar alfajores de maicena con algo de coco rallado.ALFAJOR DE MAICENA
La historia de los alfajores se remonta al siglo XVI en el sur de España y a medida que los inmigrantes se abrían camino hacia el Nuevo Mundo, el alfajor terminó en las orillas del Río de la Plata. “Los testimonios funcionan muy bien.
Las abuelas alemanas y suizas trajeron consigo sus recetas de chocolate y la costumbre de prepararlo de diferentes maneras: como bebida caliente y en tabletas. Los secretos de esta tarea se han transmitido de generación en generación para mantener viva esta tradición.TORTA FRITA
La torta frita es muy común en Argentina, sobre todo a la hora de tomar un mate. Consiste en una masa a base de harina de trigo, levadura, agua y sal, muy similar al pan tradicional. La masa se fríe durante unos minutos y una vez fría, se puede comer.
Alfajor argentino
Bata el aceite de coco y el azúcar en un bol. Es más fácil hacerlo con una batidora de repostería o una batidora de huevos, pero también se puede hacer con un tenedor. Añadir las yemas de huevo y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Comience a añadir lentamente la maicena, mezclando bien hasta que se incorpore. Es probable que no necesite toda la caja de maicena. Mezclar hasta que la masa esté suave y lisa, pero no aceitosa. Si lo desea, puede añadir un poco de harina de coco una vez que se haya mezclado la mayor parte de la maicena, lo que la hará un poco más seca.
Vierta la leche condensada en un recipiente pequeño, añada unos granos de sal marina y cúbralo con papel de aluminio. Coloque el recipiente tapado en un recipiente pyrex más grande lleno de agua. El agua debe llegar casi hasta la parte superior del recipiente que contiene la leche condensada.
Cocer durante unas 2,5 horas, removiendo bien con un batidor o un tenedor cada 30 minutos. Es esencial remover con regularidad para que la leche se mantenga cremosa y sin grumos. Cuando la leche haya espesado y se haya vuelto marrón y cremosa, ya está lista. Asegúrese de seguir añadiendo agua a la fuente de pyrex a medida que se evapore. Dejar enfriar sobre la encimera. El dulce de leche se puede guardar en la heladera.
Alfajores havanna rezept
Esta receta pertenece a mi familia desde hace muchos años, ya que forma parte de la herencia culinaria de mi abuela. Al parecer, ella los preparaba con mucha frecuencia. Muchas veces oí hablar de sus famosos “alfajores de maicena”, pero todo me parecía una leyenda, ya que nadie en mi familia los preparaba desde hacía más de quince años. Hace unos días, impulsada a cambiar esto, llegó a mis manos la receta -que no especificaba cantidades- y me aventuré a probarla.
Este tipo de alfajores es muy frágil, por lo que es importante manipularlos con delicadeza. Hay que tener paciencia y rellenarlos despacio y con cuidado, uno a uno, pero merece la pena porque lo que se obtiene al final es increíble. La textura es fina y desmenuzable, casi polvorienta, y el sabor es perfecto. Ninguna otra palabra lo describiría con justicia. Con esta receta obtendrás 35 pequeños y deliciosos alfajores. Son un buen acompañamiento para el café o el té, geniales para repartir en una gran bandeja en las fiestas, y una buena opción también para las loncheras, o como un pequeño postre que quita ese antojo dulce.
