Receta de Bizcocho de calabacín
Pastel de calabacín y chocolate con yogur griego
El pan de calabacín es un milagro de la repostería. Aunque el ingrediente principal es la calabaza, el pan no sabe a calabaza. De hecho, el pan de calabacín húmedo y tierno puede ser una de las formas más astutas de disfrazar una verdura sana de placer culpable. Sigue leyendo para obtener consejos para hacer el mejor pan de calabacín desde cero.
El pan de calabacín es un pan rápido, lo que significa que no necesita levadura para fermentar. En cambio, los panes rápidos utilizan bicarbonato de sodio y levadura en polvo como agentes leudantes que provocan una reacción química en la masa del pan para que suba al hornearse. Si es la primera vez que hornea panes rápidos, o si hace tiempo que no lo hace, lea cómo hacer panes rápidos y siga estos consejos para preparar el mejor pan de calabacín.
A la hora de elegir el calabacín con el que hornear, más pequeño es mejor. Los calabacines más pequeños tienen más humedad y dulzor -exactamente lo que quieres en tu masa de pan- mientras que los calabacines supergrandes son demasiado secos y amargos para usarlos en el pan de calabacín. Es mejor reservar esos zukes gigantes para recetas robustas como el pastel de carne italiano en barquitos de calabacín.
¿Cómo se preparan los calabacines para hornear?
Rallar, no picar.
He aquí cómo rallar un calabacín: Corta los extremos del calabacín y frótalo contra el lado rallador de un rallador de caja para hacer un montón de calabacín del tamaño perfecto para hornear pan de calabacín. También puedes utilizar la cuchilla ralladora de tu robot de cocina para rallar rápidamente el calabacín.
¿Qué hace que un pastel sea muy suave y esponjoso?
La mayoría de los pasteles comienzan con la mezcla de mantequilla y azúcar. La mantequilla es capaz de retener el aire y el proceso de cremado es cuando la mantequilla atrapa ese aire. Al hornearse, ese aire atrapado se expande y produce un pastel esponjoso.
¿De qué está hecho el pastel de chocolate y calabacín?
Mezclar la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la levadura en polvo, la canela y la sal en un bol mediano. Añada el aceite y los huevos y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea. Incorpore el calabacín y las nueces hasta que se distribuyan uniformemente; vierta la masa en el molde preparado.
Tarta de chocolate y calabacín sabor de casa
La cantidad de glaseado supone que vas a dejar la tarta en el molde y sólo vas a glasear la parte superior. Si vas a sacar la tarta del molde y glasear los lados, tendrás que aumentar la cantidad de glaseado.
Es tan extraño mirar las notas de mi abuela. Menciona que “las nueces negras son buenas”. Las nueces negras son bastante difíciles de encontrar, pero había un nogal negro en nuestro bloque por el que ella y yo pasábamos de camino al supermercado. Si había nueces en el suelo, las recogía y las abríamos con un martillo al llegar a casa.
La mano le temblaba cada vez más a medida que envejecía. A los 90 ya tenía síntomas de Parkinson. Hay una nota más reciente dirigida a mi hermana aconsejándole que escurra el calabacín, en la que su letra es notablemente más temblorosa.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Tarta de chocolate y calabacín saludable
Cuando ya hayas horneado suficiente pan de calabacín, pero la verdura verde siga haciendo de las suyas en tu cocina, cambia las cosas con este Pastel de chocolate y calabacín. Utiliza tres tazas enteras de calabacín, pero nunca sabrás que hay algo más que chocolate en este pastel ultra-húmedo, rico y esponjoso. El calabacín garantiza una miga tierna -piensa en un pan de plátano mezclado con tarta de zanahoria- mientras que el cacao en polvo y el café espresso crean un intenso sabor a chocolate. Es probable que este pastel glaseado se convierta en su nueva forma favorita de comer calabacín. (De nada.)
Tarta de calabacín y chocolate de 3 ingredientes
Si tienes un huerto, lo más probable es que alguna vez hayas tenido demasiados calabacines a mano. En el pasado, amigos y vecinos demasiado entusiastas de la jardinería también han dejado bolsas de esta prolífica hortaliza en nuestra puerta.
Para ser precisos, los miembros de mi familia que antes eran contrarios al calabacín, ahora sólo son fans del calabacín cuando se hornea en este pastel, en el pan de calabacín clásico fácil o en el pan de calabacín con chocolate y mantequilla de cacahuete.
Para la mayoría de las recetas de pasteles, magdalenas y pan rápido a base de calabacín, tendrás que desmenuzar el calabacín. Esto se puede hacer a mano con un rallador de queso o se puede utilizar un procesador de alimentos con la cuchilla de rallar adjunta.
Esta receta rinde para un pastel de 8×8, pero yo suelo doblarla para que quepa en un molde de 9×13. Lo creas o no, el pastel desaparece sorprendentemente rápido. El glaseado de queso crema complementa tan bien el pastel que a menudo me encuentro volviendo a por un trozo más cada vez que lo hago.
