Receta de Bizcocho de caqui con nueces
Tarta de suero de caqui
Cuando los caquis están muy maduros tienen un rico sabor a miel y caramelo. Su deliciosa textura los hace aún más dulces. Esta tarta es una receta que requiere poco esfuerzo y es perfecta para los antojos de merienda.
Instrucciones:1. Comience con la salsa para la cobertura: Mezclar la mantequilla, el sirope de arce, el azúcar moreno, el cardamomo y la sal en una cacerola pequeña y dejar cocer a fuego lento durante 2-3 minutos. Reservar. 2. Cortar 1 caqui en dados finos. Colóquelos con una nuez de mantequilla y un chorrito de agua en un cazo a fuego lento. Dejar cocer a fuego lento hasta obtener una consistencia compota. Reservar. 2. Mezclar la harina integral, la harina de trigo, la levadura en polvo, la sal, el cardamomo y la vainilla en un bol y reservar. 3. Precalentar el horno a 170°C. Mezclar los huevos y los azúcares en una batidora de pie o kenwood y batir a velocidad alta durante +/- 5 min. hasta que la masa esté más ligera y haya doblado su volumen.4. Reducir la velocidad a media-baja y añadir poco a poco el aceite. Añada los ingredientes secos en 2 veces, alternando con la compota de caqui, el yogur y las nueces picadas. Poner 1/3 de la mezcla en un segundo bol y añadir el cacao en polvo. Incorporar y reservar. 5. Forrar el fondo de un molde redondo de 20 cm con papel pergamino. Cortar el segundo caqui en rodajas finas. Cubra el fondo del molde con la salsa y disponga las rodajas en forma de círculo sobre la salsa. 6. Vierta la mezcla ligera 2/3 sobre las rodajas y vierta 5-6 cucharadas grandes de la mezcla de cacao en la mezcla ligera. Con el dorso de una cuchara, mezclar ambas mezclas. 7. Introducir la tarta en el horno precalentado a 170°C durante +/- 45 minutos. 8. Servir el pastel boca abajo. Opcional: Espolvorear con algunas nueces picadas sobrantes.
Tarta de zanahoria y caqui
Si aún no ha descubierto las maravillas de los caquis, permítanos ser los primeros en presentárselas. Esta fruta otoñal e invernal de color naranja brillante es originaria de China y se utiliza habitualmente en la cocina asiática; los caquis son muy apreciados por su sabor suave y ligeramente dulce y por su interior blando, parecido a un pudin. Esta fruta otoñal aporta humedad y un toque de dulzor a esta tarta de caqui. Esta receta puede parecer intimidante, pero es sorprendentemente fácil de ejecutar: la masa de la tarta se puede mezclar completamente a mano en un bol. A los sureños nos encantan las tartas de especias, especialmente en otoño y en Navidad, y esta tarta húmeda mantiene un buen nivel de especias gracias a la canela. Las nueces añaden un toque crujiente a este pastel suave como la seda. Aunque este pastel es un postre de temporada espectacular, una rebanada sobrante -rápidamente tostada- también sería un desayuno encantador. Este pastel rebosa espíritu navideño. Si no encuentra caquis frescos en su supermercado, no se preocupe: puede comprar pulpa de caqui en Internet. ¿Busca más formas de cocinar con caquis? Pruebe nuestro pudin de caqui con nata montada de canela.
Tarta japonesa de caqui
Existen dos variedades -Fuyu y Hachiya- con propiedades muy diferentes. Los caquis Fuyu son bajos y achaparrados, con un aspecto similar al de los tomates; se pelan, se cortan en rodajas y se comen como manzanas.
Los Hachiya (como los de la foto) son más grandes que los Fuyu y tienen forma de bellota. Tienen que madurar completamente antes de comerlas. ¿Una hachiya inmadura? Comer uno es una experiencia que nunca olvidará, o que no volverá a repetir, ya que son tan astringentes que aprietan la boca.
Cuando un caqui Hachiya se comporta como un tomate muy maduro (completamente blando al tacto) y su interior es una papilla, se puede abrir y extraer la pulpa dulce con una cuchara.
Es la reacción entre los pigmentos del caqui y el bicarbonato alcalino de la masa lo que crea este dorado. Si desea una tarta de pudin de caqui más dorada, elimine el bicarbonato y utilice un total de 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Tarta de almendras y caqui
Los caquis tienen un sabor dulce y afrutado que a menudo se compara con un cruce entre melocotón y albaricoque. Aportan dulzor y humedad a los alimentos y pueden utilizarse tanto en platos dulces como salados o disfrutarse tal cual.
Para que un caqui madure más rápido, hay que acompañarlo de un plátano o una manzana en una bolsa de papel. El gas natural de la manzana y el plátano se llama etileno y ayudará al caqui a madurar.
¿Puedo utilizar una bolsa de plástico para madurar los caquis? No, sólo debe utilizar una bolsa de papel. El plástico atrapará el gas etileno y podría hacer que los caquis se estropearan antes de tiempo. ¿Funciona este método con otros tipos de fruta? Sí, funciona con la mayoría de las frutas. La manzana y el plátano sólo se utilizan como fuente de gas etileno. Otras frutas que producen gas etileno son las peras, las ciruelas y los tomates. Tengo caquis que ya están maduros. ¿Puedo almacenarlos con este método? No, los caquis se estropearán si los almacena una vez maduros. Este método es sólo para caquis maduros que están sólidos como una roca. ¿Es necesario refrigerar los caquis una vez maduros? No, no es necesario refrigerar los caquis una vez maduros. Se pueden conservar a temperatura ambiente o en el frigorífico. ¿Qué debo hacer si los caquis se ponen marrones? Si los caquis se vuelven marrones, siguen siendo comestibles. El color marrón es sólo una indicación de que el gas etileno se ha activado y los caquis están madurando. Los caquis marrones tendrán una textura más suave y un sabor más fuerte que los caquis sin madurar. ¿Qué debo hacer si mis caquis están demasiado maduros? Si los caquis están demasiado maduros, puede comerlos. Sin embargo, estarán más blandos y tendrán un sabor más fuerte que los caquis sin madurar. Los caquis maduros también son ideales para hornear o añadir a batidos. También puedes congelar la pulpa para utilizarla más tarde.
