Receta de Bizcocho de chocolate con almíbar de naranja
Sirope espeso de naranja
¡Aprenda a preparar un saludable bizcocho de chocolate y naranja que no sabe sano! Un rico y húmedo bizcocho de chocolate negro y naranja con gruesas capas de cremoso y decadente glaseado de chocolate saludable: este bizcocho está para morirse. Sin huevo, sin frutos secos, sin lácteos, vegano y sin gluten.
He soñado con esta tarta de chocolate y naranja desde que la hice por primera vez. Desde el primer bocado de este pastel de chocolate húmedo (casi pegajoso), decadente y con glaseado de chocolate, supe que tenía un ganador. Hay algo muy gratificante en hornear algo y que salga incluso mejor de lo que podrías haber imaginado.
Si te has topado con esta receta, me gustaría poder darte un pequeño bocado. Sólo lo suficiente para convencerte de que ésta es la mejor tarta de chocolate que harás y comerás jamás. El chocolate negro y la naranja combinan a la perfección, y quien diga lo contrario se equivoca. De hecho, puedes demostrarles que están equivocados dándoles de comer este pastel de chocolate y naranja.
El único problema que tengo con la tarta de chocolate es que me resulta muy difícil detenerme en un solo trozo, pero con esta receta, no tendrás que hacerlo. Como es más sano, está lleno de nutrientes y tiene menos calorías, puedes comerte más de un trozo si quieres. Incluso puedes desayunarlo. Eso es lo que se llama “ganarle a la vida”.
Receta de glaseado de sirope de naranja
Rallar la cáscara de la naranja y reservar. Corte la piel y la médula blanca de la naranja y, a continuación, trocee la pulpa, retirando las semillas. Triture la pulpa en un robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa y, a continuación, añadir los huevos de uno en uno. Incorporar el puré de naranja y la ralladura, tamizar la harina y el bicarbonato y mezclar. Incorporar las almendras molidas. Hornear de 25 a 30 minutos hasta que la masa haya subido y esté dorada y al introducir una brocheta en el centro salga limpia. Dejar enfriar en el molde durante unos 10 minutos y, a continuación, volcarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Pastel de naranja
Estaba viendo el Great British Bake Off, el programa más reconfortante del mundo, y tenían un episodio sobre tartas de cítricos. Vi tantas tartas preciosas de limón y naranja que TENÍA que hacer una, ¡pero también tenía que lidiar con un intenso antojo de chocolate!
Está basada en una tarta de limón muy popular de Alison Roman, que he adaptado a esta tarta de limón y cúrcuma en mi página web, ¡una de mis recetas más visitadas! Siempre me ha encantado esa tarta, es una de las mejores tartas que he probado.
Zumo de naranja recién exprimido, de las mismas naranjas que has pelado, yogur o nata agria (yo he utilizado yogur natural), huevos y mantequilla derretida. La mantequilla derretida aporta la humedad del aceite vegetal, con el maravilloso sabor de la mantequilla.
Yo utilizo un baño maría (un recipiente que se coloca sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento). El chocolate se funde junto con la mantequilla y el sirope de maíz en ese bol, y como no toca directamente el agua hirviendo, se funde con la suavidad suficiente para que el chocolate no se agarrote.
Aunque se trata de un bizcocho muy húmedo, sabrá que está hecho cuando al insertar un palillo en el centro éste salga limpio (tal vez con unas pocas migas húmedas). La parte superior estará dorada y se despegará al presionarla. Los bordes del pastel tendrán un color más oscuro que el centro.
Tarta de sirope de naranja nigella
Sólo se necesitan una o dos naranjas para obtener la cantidad de zumo y ralladura necesaria para esta receta. Asegúrese de lavar y pelar las naranjas antes de exprimirlas. Puede utilizar la parte fina de un rallador de caja o un rallador de cítricos para hacer la ralladura.
El pastel de naranja Meskouta es muy fácil de hacer y está delicioso sin glaseado. Foto: Safiyah Benlafquih | Taste of MarocA veces los cocineros marroquíes baten las claras de huevo por separado y las incorporan a la masa para conseguir una textura más ligera, pero en realidad no es necesario dar ese paso para esta u otras recetas de meskouta.
Tradicionalmente, los marroquíes miden los ingredientes utilizando cuencos y vasos de té marroquíes. Aunque muchos cocineros marroquíes están cambiando a balanzas o tazas medidoras al hornear, he incluido las medidas tradicionales para la meskouta en las Notas de la Receta sólo por diversión.
A los niños les gusta utilizar métodos no formales para medir los ingredientes, así que puede que le apetezca probar ese método si hornea este pastel con ellos. Tenga en cuenta que el vaso de té marroquí medio contiene de 6 a 8 onzas de líquido y un plato sopero unas 12 onzas o 1 taza y media.
