Receta de Bizcocho de claras y limón con Thermomix
Magimix Cook Expert Merengue de Limón No Bake
Última actualización el 23 de enero de 2023Imprimir esta recetaAquí tiene la receta de Tronco de Navidad de merengue de limón en Thermomix, un delicioso tronco enrollado al estilo de una tarta de merengue de limón, fácil y sencillo de hacer que gustará a todos los amantes del limón.
Prepare el lemon curd: Ponga en el bol la ralladura de limón y el azúcar y mézclelos 10 segundos a velocidad 9. Rasque los lados con la espátula. Añada el zumo de limón, la mantequilla, la maicena y los huevos y programe 20 min a 90°C a velocidad 2 sin cubilete. A continuación, mezcle durante 20 seg. a velocidad 5. Después, deje enfriar. Para el bizcocho, introduzca el batidor en el bol y ponga los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla y programe 1 min a velocidad 3. Añada la harina y la levadura y programe 40 seg a velocidad 4. Viértalo en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal, extiéndalo uniformemente con una espátula y hornéelo durante 10 minutos. A continuación, vuelque el bizcocho horneado sobre un paño de cocina limpio y húmedo y retire el papel de horno. Enróllelo sobre sí mismo vacío en el paño de cocina y déjelo enfriar. Desenróllelo, pincélelo con el sirope de azúcar de caña (Receta aquí) y unte el lemon curd preparado, luego enróllelo bien y métalo en el congelador durante 10 minutos Mientras tanto prepare el merengue, ponga las claras de huevo en el bol con una pizca de sal y luego dé 2 golpes de turbo. A continuación, introduzca el batidor de varillas y programe 4 minutos a velocidad 3,5. Pasados 2 minutos, vierta el azúcar glas por la abertura. Ponga el merengue en una manga pastelera y cubra el tronco de merengue. A continuación, caramelice el merengue con un soplete. Decórelo y métalo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
PAVLOVA – Vídeo y receta de demostración Thermomix GRATIS
Las comidas navideñas pueden ser tan pesadas que resulta refrescante tomar un postre relativamente ligero, como esta tarta de almendra y limón sin harina. Se trata de una receta de tarta clásica, cuyas raíces provienen de las tartas de almendra sefardíes del sur de España.
Los ingredientes básicos son simplemente harina de almendras (almendras escaldadas finamente molidas), huevos, azúcar y ralladura de limón. No lleva mantequilla ni harina de trigo. La tarta se comporta un poco como un suflé, ya que obtiene la mayor parte de su altura de los huevos de la masa, y luego cae suavemente a medida que se asienta.
He incluido un poco de levadura en polvo para ayudar a que el pastel mantenga un poco más de estructura mientras se enfría. El resultado es una miga ligera y tierna, suavemente dulce y alimonada. Se le puede añadir salsa de frambuesa o nata montada. ¡Que aproveche!
Es útil separar los huevos primero, mientras están fríos, y luego dejarlos a temperatura ambiente mientras se preparan los demás ingredientes. Los huevos son más fáciles de separar cuando están fríos, y funcionan mejor como agentes leudantes cuando están a temperatura ambiente. Cualquier resto de grasa (o incluso trocitos de yema de huevo en las claras) puede impedir que las claras se monten correctamente.Si no dispone de harina de almendras en su mercado, puede moler las almendras escaldadas y fileteadas en un robot de cocina hasta que queden muy finas. Yo empezaría con un poco más de 1 1/3 tazas. En nuestro supermercado local Whole Foods venden harina de almendras escaldadas de la marca Bob’s Red Mill, que es la que hemos utilizado para esta receta.
Tarta Pavlova con frutas del bosque (Thermomix® Singapur)
Los chiffon cakes son unos de los pasteles más bonitos que se pueden encontrar en una pastelería. Son altos, con una miga aireada y uniforme que promete que cada bocado será ligero y esponjoso. Puede que no tengan varias capas ni un glaseado extravagante, pero son tartas clásicas que siempre gustan a los comensales. Por eso, esta deliciosa receta de tarta chiffon de limón es la adición perfecta a su repertorio de tartas.
La tarta chiffon fue inventada en Los Ángeles en la década de 1920 por un pastelero que quería crear un pastel más ligero que un bizcocho mantecoso y más húmedo que un bizcocho esponjoso. El pastel fue un éxito de la noche a la mañana, pero la receta se mantuvo en secreto durante 20 años hasta que se vendió a General Mills y se dio a conocer al público como uno de los postres estrella de Betty Crocker.
La textura ligera de la tarta chiffon de limón se debe principalmente a las claras de huevo batidas, que se incorporan a la masa y le confieren una altura similar a la de un pastel de ángel. Para garantizar que el bizcocho final suba a la altura deseada, la mayoría de las recetas (incluida ésta) añaden un poco de levadura en polvo a la masa, además de los huevos batidos.
Rachel Allen & Thermomix – Tarta de manzana irlandesa
Me encantan los merengues de nueces o dacquoise. (Siempre suena mejor en francés, ¿verdad? Añádele crema de limón y bayas y tendrás un postre realmente increíble. No habrá quejas… y es sin gluten. Si eso te importa.
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