Receta de Bizcocho de limón y leche condensada
Tarta de leche y limón
Nuestra receta de bizcocho fácil de limón es muy apreciada por los pasteleros. El bizcocho de limón húmedo empapado en sirope de limón ácido y cubierto con glaseado de limón lo convierte en el sueño de los amantes de los cítricos. . Con nuestra receta tampoco se necesitan técnicas especiales, basta con batirlo todo y ¡listo!
Precaliente el horno a 180°C (160°C para hornos con ventilador), Gas Mark 4. Bata los ingredientes de la receta fácil de tarta de limón en un bol grande hasta que la mezcla esté pálida y cremosa (utilice un batidor de mano eléctrico si dispone de uno). Verter en el molde y hornear durante 30-35 minutos hasta que esté dorado y cocido (cubrir con papel pergamino si la parte superior se dora demasiado).
Reservar 1 cucharada de zumo de limón de los 2 limones exprimidos para hacer el glaseado. Hacer el almíbar calentando juntos el zumo de limón restante y el azúcar glas. Mientras la tarta aún está caliente, hacer agujeros por todo el pastel con una brocheta y verter poco a poco el almíbar, dejando que se hunda en la tarta. Dejar enfriar en el molde.
Hay que modificar la receta porque el número de limones en el glaseado es confuso. La receta dice 2 limones pero se necesitan 3. La tarta no tenía suficiente limón y necesita más ralladura y glaseado. Acabé cortándolo en rodajas y uniéndolo con crema de mantequilla de limón, ya que el pastel era bastante grueso/alto.
33 recetas con leche condensada
La leche condensada está de moda. Tiene muchas cosas a su favor cuando se trata de tendencias alimentarias: dulce, rica, vagamente nostálgica, barata, se encuentra en una lata. Además, se puede transformar en un increíble dulce de leche, simplemente hirviendo una lata en agua durante 90 minutos. Es versátil y sencillo, y me toca la fibra sensible, como si estuviera anidado en algún lugar de mi pasado. Pero no es así. Mi madre era más de “sirope dorado”, así que los encantos de la leche condensada son una nueva revelación para mí.
Este pastel refleja la sencillez de su ingrediente estrella. Es compacto y denso, lleno de un sabor a huevo no demasiado dulce, pero no es un espectáculo. Es la tarta que devoré a lo largo de un día. Es el pastel que tengo que probar cada vez que paso por delante, porque, simplemente, tengo que hacerlo. Se puede servir casi solo, con un toque de ralladura de limón y azúcar en polvo, como hice yo, o se le puede añadir un glaseado de chocolate negro o nata montada y frutas del bosque para hacerlo realmente impresionante.
Glaseado de limón y leche condensada
Ir a la recetaSi no está familiarizado con la idea, un poke cake es un concepto simple pero genial. Después de hornear un pastel amarillo o blanco, se hacen agujeros en la parte superior. A continuación, se cubre el pastel con una mezcla que se filtrará por los agujeros recién hechos. Tras un tiempo en el frigorífico, se glasea el pastel.
Hay algunas versiones antiguas con pequeños túneles de gelatina recién mezclada que alegran un pastel normal. Algunas versiones utilizan pudding. Yo lo he simplificado un poco mezclando leche condensada y zumo de limón fresco. Es una mezcla espesa y no empapará completamente el pastel. No pasa nada. No hay por qué preocuparse.
Los tres componentes de este pastel tienen sabor a limón. Cada uno tiene sólo un toque de limón. El pastel terminado mantiene un sabor a limón muy suave. No hay duda de que se trata de un pastel de limón, pero no te golpea en la cabeza con él. Es encantador y fresco y justo lo que se necesita como postre en un día de verano.
*Algunos de ustedes han tenido problemas con la mezcla de leche condensada que no empapa el pastel. Aunque yo utilicé un tenedor para hacer muchos, muchos agujeros en el pastel, he cambiado las instrucciones para utilizar el mango redondo de una cuchara de madera para que la mezcla penetre en el pastel un poco más fácilmente. Como se mencionó anteriormente, no toda la mezcla será absorbida.
Tarta de manzana con leche condensada
La leche condensada es leche de vaca, procesada de forma que toda el agua se evapore dejando la leche espesa y cremosa en estado sólido. La composición de la leche está formada por proteínas, azúcares y grasas. Cuando se condensa la leche, el porcentaje de sólido lácteo disminuye del 25% al 8,25%. Esta disminución del sólido lácteo explica el espesor de la leche. La leche condensada azucarada tiene muchos usos en diversas recetas. Puede imitar a muchos otros ingredientes en la cocina, lo que la convierte en un ingrediente inestimable y un alimento básico entre los chefs.
Vierta 1 cucharada de limón en el bol vacío que tiene delante, seguida de 2 cucharadas de leche condensada azucarada. Esta proporción de 2 a 1 de leche condensada azucarada y limón permite mezclar correctamente estos dos ingredientes.
Continúa con el paso 6 y utiliza todo el zumo de limón. Añadir zumo de limón o cualquier otro zumo ácido a la leche condensada espesará la leche, lo que convierte este proceso en una importante técnica culinaria. El zumo de limón espesa la leche sin calor.
