Receta de Bollos de chicharro (chicharrones)

Receta china de piel de cerdo

4 min read En el mundo de los aperitivos paleo y cetoamigables, sólo hay unos pocos contendientes. Uno de los aperitivos más populares que existen es la humilde corteza de cerdo, una gloriosa combinación de bondad crujiente frita y sal. Sin embargo, también encontrarás el término culinario “chicharrones”. Una breve inspección muestra que parecen bastante similares, pero ¿lo son? En el ámbito de los aperitivos, ¿quién sale vencedor en la batalla entre chicharrones y cortezas de cerdo?

Técnicamente, los chicharrones pueden hacerse con muchos tipos de carne, no sólo con chicharrones de cerdo, aunque las recetas a base de cerdo son de las más extendidas en Estados Unidos. También se pueden hacer con ternera, cordero y panceta de cerdo.

Tradicionalmente, los chicharrones se fríen en aceite y se sazonan con sal y otras especias, como perejil, chile, zumo de lima y ajo. Una vez sazonados y fríos, se pueden consumir como aperitivo, desde luego, pero también se pueden añadir a otros platos caseros para aportar un poco de crujiente. Más información sobre los chicharrones.

Receta de piel de cerdo hervida

Uno de mis placeres culpables de siempre cuando se trata de comida mexicana, son los chicharrones de cerdo crujientes y carnosos. Es como las carnitas, pero con esa piel de cerdo crujiente. Así que, una vez al año, me aventuro en busca de esa panceta de cerdo perfecta.

Esta es sólo mi tercera vez asando panceta de cerdo y creo que es la mejor hasta la fecha. Esta vez, me aseguré de que hubiera mucha carne y no toda la grasa del cerdo. Chicharrones en Salsa, ya sea en rojo o verde, siempre me recuerda a los domingos. Domingos de ir al rastro. Los domingos de ir a la panadería a elegir el pan de bolillo calentito y fresco. Y los domingos con mis padres, simplemente disfrutando de una comida juntos, seguida de una tarde de pereza.

Hay gente que todavía no está segura cuando mencionas la palabra panceta de cerdo. Entonces tienes que recordarles que de ahí viene el tocino, ¡ja, ja, ja! Bueno, de una cosa estoy seguro, un buen chicharrón crujiente y carnoso puede hacerles cambiar de opinión al respecto. #foodieforlife #comidamexicana

2. Con una espumadera, transfiere a la licuadora. Añade 1/2 taza de agua de cocción. Tapar bien y asegurar la tapa sujetándola con un cubre cocina. Licuar a velocidad alta hasta que esté suave y colar a través de un colador de malla de alambre. Reservar. Desechar el agua sobrante en la cacerola y calentar la cacerola a fuego medio. Añade el aceite y deja calentar 2 minutos. Añade la salsa colada, el caldo, el orégano, sal y pimienta al gusto. Cuando rompa a hervir, reduce y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Rinde unas 4 tazas.

Receta de piel de cerdo estofada

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Las habrás visto en las redes sociales, en las estanterías de los supermercados e incluso servidas frescas en restaurantes en lugar de pan o patatas fritas. Las cortezas de cerdo y los chicharrones están volviendo a la cultura alimentaria, pero lo cierto es que nunca se han ido.

Al igual que la moda, el mundo de la alimentación funciona por ciclos (lo sabemos, nos choca que también vuelvan los vaqueros de tiro bajo), y tendemos a ver cómo ingredientes y recetas clásicos vuelven a estar de moda después de haber estado fuera de los focos durante años. Esto es exactamente lo que está ocurriendo con estos crujientes productos de cerdo que tienen tantos nombres y formas diferentes.

Tanto si le gustan desde hace años como si es la primera vez que los ve, es probable que tenga algunas lagunas en lo que respecta a las cortezas de cerdo, los chicharrones y todo lo demás.

Chicharrones al horno

La comida representa patrimonio y tradición para los colombianos. Tuve la suerte de crecer en una familia a la que le encanta cocinar y los recuerdos de cocinar y comer juntos están en mi mente y en mi corazón. Cada vez que cocino, como u huelo comida tradicional colombiana, me acuerdo de mi país y de mi familia.

El chicharrón o panceta de cerdo frita es un plato típico colombiano de la región andina de Colombia y es uno de los componentes principales de la famosa “Bandeja Paisa”. Si estás contando calorías, yo no comería Chicharrón todos los días, pero si haces una Bandeja paisa tienes que incluirlo. En Estados Unidos puedes encontrar el Chicharrón en supermercados latinos o asiáticos. El Chicharrón colombiano también es delicioso servido con arepa o como parte de picada o fritanga.

Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.