Receta de Budín de coco y dulce de leche
Postres fáciles
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Recetas de pudding de invierno
Nuestra receta para reseñar de A Baking Day with Anna Olson se encuentra en la página 271; Tarta de crema de coco y dulce de lecheEstaba muy emocionada por hacer esta tarta, ya que me encantaba la combinación de sabores. Soy una gran fan de la tarta de crema de coco, y esta nueva versión con dulce de leche me intrigaba.
No cometas el mismo error que yo cometí con esta tarta. Utilicé dulce de leche Bonne Maman y mi tarta no cuajó. Pensé que la consistencia era lo suficientemente espesa pero aparentemente no lo era. Me estaba volviendo loca, así que investigué y probé un poco más. A continuación algunos consejos para el éxito.
Sin lugar a dudas, entre las tres, la marca Eagle tenía el mejor sabor. Era estupendo, con un sabor dulce y “natural”: sin la extraña acidez del citrato de sodio y sin pectina añadida. Sin embargo, era tan fina que se escurría de la cuchara.
Mi solución al problema de la consistencia: hervirlo revolviendo constantemente a fuego medio-alto (no lo pongas a fuego alto porque se enganchará y se quemará en el fondo, y si crees que te vas a alejar de tu dulce de leche hirviendo a fuego lento, mejor baja la temperatura de la hornalla o haz este paso más tarde). En unos 8 minutos, revolviendo constantemente, logré convertir el dulce de leche líquido en charcos en un caramelo muy espeso.
Pudines populares
La receta de hoy es una variación del delicioso y tradicional dulce de leche o arequipe, pero en lugar de leche entera, se hace con leche de coco. Esto lo convierte en una maravillosa alternativa para quienes no toman lácteos.
El dulce de leche es un postre popular en América Latina que recibe muchos nombres. En Colombia se llama arequipe; en México, cajeta y se elabora con leche de cabra; en Argentina y el resto de América Latina, dulce de leche y manjar blanco.
Aunque el dulce de leche es suficientemente sabroso como para servirlo como postre por sí solo, para mí hace que casi todo sepa mejor. El dulce de leche es un ingrediente muy variado que puede utilizarse como relleno de tartas, empanadas y crepes y como cobertura de gofres, tostadas francesas, tortitas, helados y galletas.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Recetas de postres con pudin
Aunque aprecio los postres que se centran en un solo sabor, realmente me encanta combinar algunos sabores favoritos para crear algo extra especial. Ese es el caso de este Pastel de Coco con Glaseado de Dulce de Leche. Combina un simple pastel de coco con un glaseado dulce y rico para un postre delicioso y decadente.
Para aquellos de ustedes con un amor permanente por el pastel de coco, éste es un poco fuera de ese camino probado y verdadero. La tarta en sí es sencilla y está hecha con leche de coco. Es fácil de hacer y delicioso de devorar. Es suave y dulce y bastante perfecto en mi libro.
El toque de sabor viene de la mano de uno de mis glaseados favoritos. Se prepara de forma sencilla con sólo tres ingredientes. La estrella es el dulce de leche. Es un gran sabor para combinar con coco. El sabor intenso del dulce de leche combinado con el sabor más delicado del coco es un verdadero éxito.
Una de las otras cosas buenas de este pastel que lo mantiene en el lado bueno de la escala de simplicidad es que es un pastel de una sola capa. No necesita capas. A mí me gusta forrar el molde con papel de pergamino para poder sacar la tarta ya horneada y fría del molde y ponerla en una fuente. Por supuesto, también se puede servir directamente del molde. Recuerda la opción del papel pergamino para cuando quieras servirlo de otra manera.
