Receta de Budín de zanahoria y nueces
Ingredientes del pudin de zanahoria
Los orígenes del pastel de zanahoria son controvertidos. Publicada en 1591, existe una receta inglesa de “pudding in a Carret [sic] root”[2] que consiste esencialmente en una zanahoria rellena de carne, pero incluye muchos elementos comunes al postre moderno: manteca, nata, huevos, pasas, edulcorante (dátiles y azúcar), especias (clavo y macis), zanahoria raspada y pan rallado (en lugar de harina). Muchos historiadores de la alimentación creen que la tarta de zanahoria tiene su origen en los budines de zanahoria que comían los europeos en la Edad Media, cuando el azúcar y los edulcorantes eran caros y mucha gente utilizaba zanahorias como sustituto del azúcar[3].
Otra receta del siglo XIX procede de la escuela de economía doméstica de Kaiseraugst (cantón de Argovia, Suiza)[10]. Según el Patrimonio Culinario de Suiza, es uno de los pasteles más populares en Suiza, especialmente para los cumpleaños de los niños[10].
La popularidad del pastel de zanahoria resurgió en el Reino Unido debido al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial y también a la promoción del consumo de zanahorias operada por el gobierno[11][12].
Pudin de zanahoria en tarro
¿Hay algo más reconfortante que un tradicional pudin escocés al vapor después de un sustancioso estofado de invierno? Pruebe esta deliciosa variante de pudin al vapor de tarta de zanahoria con salsa de caramelo y todos los deliciosos sabores de una tarta de zanahoria tradicional.
Este delicioso pudin al vapor se elabora con todos los ingredientes habituales de un pastel de zanahoria tradicional: pasas, nueces, zanahoria rallada, especias, etc. También he preparado una rápida salsa de caramelo para acompañarlo. Me encanta.
Este pudin al vapor también quedaría muy bien con un poco de nata montada o unas natillas calientes. Me encantan las nueces crujientes y las zanahorias dulces de este pudin, que combinan tan bien con las especias y la salsa de caramelo. Es uno de mis postres favoritos.
Si te está gustando esta receta, puede que también te gusten algunos de mis otros postres tradicionales escoceses. Me encanta esta receta de albóndigas Clootie de sidra de manzana que se pueden cocer al vapor fácilmente en un paño de muselina (cloot). El crumble escocés de ruibarbo y avena también es uno de mis postres favoritos cuando llega la temporada del ruibarbo. Es increíblemente fácil de hacer y es un postre encantador para principios de primavera.
Receta de pudin de zanahoria a la antigua
No quiero engañarle y pretender que esto puede sustituir a un delicioso trozo de tarta de zanahoria. Lamentablemente, no puede. Sin embargo, si no le apetece hornear y quiere saborear algunas de las notas de una tarta de zanahoria, este pudin le vendrá como anillo al dedo.
Sin embargo, yo quería crear algo en el mismo reino que tuviera un sabor mucho más suave, para poder dárselo de comer a los niños. En lugar de intentar imitar un trozo de tarta de zanahoria, decidí inspirarme en ella y utilizar muchos de los ingredientes de la tarta de zanahoria de mi madre, ¡que está de muerte!
Mi madre jura que el secreto de la deliciosa humedad de su tarta de zanahoria es la piña. Así que decidí endulzar este pudin con piña, con la esperanza de añadir un toque de esa magia a este postre. A continuación, los dátiles y las nueces.
Probé este pudin de tarta de zanahoria con 1/2 taza de nueces y resultaba un poco recargado, así que lo reduje a un puñadito. Sin embargo, después de que el pudin se enfriara en la nevera, las nueces resultaron muy agradables. ¡Así que siéntete libre de añadir un poco más si el momento te lleva allí!
Receta de pudin de zanahoria al vapor canadian living
La tarta de zanahoria es una de esas recetas clásicas que quedan tan bien en cualquier celebración. El brillante color naranja compensado por el cremoso glaseado blanco convierte a la tarta de zanahoria en la estrella de cualquier bandeja de postres. Como su nombre indica, las zanahorias ralladas dan a esta receta fácil de tarta de zanahoria su color brillante, pero el sabor es sutil. La canela caliente y la vainilla ayudan a crear un sabor digno de un desmayo al morder el pastel húmedo y denso. Una de las mejores partes de la tarta de zanahoria es el famoso glaseado de queso crema dulce y picante. Sigue nuestra receta casera, o ahorra tiempo y sustitúyela por Betty Crocker™ Rich & Creamy Cream Cheese Frosting.
