Receta de Budín inglés con aceite
Receta de pudin de Yorkshire para 12 personas
“La mezcla del pudin Yorkshire puede hacerse dos o tres días antes y guardarse en el frigorífico. Asegúrese de que la bandeja del horno esté bien caliente, dice el Sr. Ramsay, para que cuando caiga la masa fría, los puddings se hinchen. Una vez vertidos en la bandeja, espolvoréelos con sal gruesa y, una vez en el horno, deje la puerta cerrada. “Trátelo como un suflé”. Pruébelo con un asado y salsa, ¡pero están tan buenos que puede tomarlos con cualquier cosa! He incluido el tiempo mínimo de reposo en el tiempo de preparación y el tiempo de calentamiento del horno antes de la cocción en el tiempo de cocción. Que aproveche”.
¿Cuáles son los ingredientes del pudin de Yorkshire?
El pudin de Yorkshire es un plato salado similar a los panecillos que se elabora con una sencilla mezcla de huevos, leche y harina. Originalmente, el pudin de Yorkshire se hacía con la grasa de la carne asada, pero muchas recetas modernas lo sustituyen por aceite y mantequilla.
¿Qué tipo de aceite se utiliza para el pudin Yorkshire?
Utilice una grasa que se caliente lo suficiente como para hinchar los yorkies. El aceite de oliva no es la mejor opción, pero el aceite de girasol o vegetal alcanzan una temperatura más alta, esencial para lograr la máxima reacción al añadir la masa.
Receta tradicional de yorkshire pudding
Una cena asada no está completa sin un montón de yorkshire puddings en la mesa. Son uno de los platos favoritos de todas las comidas, y en mi casa siempre nos peleamos por el último. A pesar de su nombre, este acompañamiento salado horneado no es un postre. Aunque algunas recetas requieren añadir grasa, como grasa de ternera, esta receta es mi favorita porque se elabora con una mezcla básica de harina, huevo y leche, por lo que incluso tus amigos vegetarianos pueden disfrutar empapándose de los sabores de cualquier comida que decidas preparar con ellos.
Los puddings Yorkshire son crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro. El secreto está en el batido: el batidor de globo airea la harina. El oxígeno extra que se infiltra en la harina se introduce entre las partículas de harina, haciéndola más ligera y aireada. Sin este proceso, es probable que sus puddings tengan una textura mucho más pesada.
El pudin de Yorkshire es originario del norte de Inglaterra, pero luego se extendió por todo el país y, posteriormente, por todo el mundo. Los orígenes del pudin de Yorkshire se remontan al siglo XVIII. Aunque se puede dar por seguro que los Yorkshire puddings proceden realmente de Yorkshire, se desconoce su origen exacto.
Cuánto aceite utilizar para los yorkshire puddings
Maggie McCrackenDec 16, 2021¿El pudin de Yorkshire forma parte actualmente de tus cenas navideñas? Si no es así, ¡debería serlo! Esta receta tradicional inglesa se suele servir al otro lado del charco, y en Estados Unidos se disfruta a menudo en las comidas navideñas. Si su definición de pudding sólo incluye el dulce (no es que lo estemos juzgando), es hora de mejorar su perspectiva. Este pan húmedo y delicioso es el acompañamiento perfecto para todo lo que lleve salsa, incluido el asado navideño. Sigue leyendo para aprender a preparar esta receta de budín de Yorkshire por ti mismo.
Ingredientes:Instrucciones:¿Quieres más ideas de comidas como esta receta de budín Yorkshire? Suscríbete a nuestro boletín¡Receta y fotos de Sarah Anderson.From Your Site ArticlesMaggie McCrackenMaggie es una escritora y editora afincada actualmente en Chicago. Escribe sobre mindfulness, astrología, nutrición, desarrollo personal y fitness, y tiene experiencia en la enseñanza del yoga.RecetasAlimentaciónLa Conversación
La mejor receta de yorkshire pudding
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Cuando trabajaba como cocinero en una fraternidad mixta, unos estudiantes de intercambio de la Universidad de Cambridge me pidieron una cena especial: toad-in-the-hole, el clásico plato británico de salchichas horneadas en un gran pudin de Yorkshire. ¿El único problema? Yo no tenía ni idea de lo que era un pudin de Yorkshire. Me lo describieron como “una especie de masa que se echa en una sartén y se hornea”. En lugar de, digamos, investigar un poco, decidí improvisar.
Acabé básicamente con eso: salchichas horneadas en un enorme charco de crema de huevo, con la parte superior asomando por la superficie, como un obrero de la construcción que se ha caído en una cuba de hormigón a medio fraguar. (Y el plato era tan pesado como parecía).
Lo bueno de cocinar para una fraternidad es que los universitarios comen de todo. Aun así, a instancias de los estudiantes británicos, profundicé un poco más y descubrí que el pudin de Yorkshire no es más que el equivalente británico de los popovers que tanto le gustan a mi madre. Claro, nuestros popovers se hornean en latas especializadas y normalmente se sirven dulces, mientras que los pudines de Yorkshire se sirven con salsa de carne y salsa de carne, pero conceptualmente, son más o menos exactamente lo mismo.
