Receta de Buñuelos de chocolate
Si te gusta el chocolate, ¡esta receta es para ti!
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Llevar a ebullición la leche, la mantequilla, la ralladura de limón y una pizca de sal. Incorporar la harina. Bajar el fuego a medio y cocer durante 2 minutos o hasta que la mezcla empiece a formar una bola. Retirar del fuego. Añadir los huevos, de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. Pasar a un cuenco, tapar y refrigerar 30 minutos para que se enfríe.
Para hacer las natillas, llevar a ebullición la leche, el chocolate, el azúcar, la canela y la vainilla, removiendo, a fuego medio. Dejar reposar 10 minutos y colar. Limpiar el cazo y reservar. Batir el huevo y la harina en un bol y añadir la mezcla de chocolate, batiendo hasta que se mezclen. Vuelva a poner la mezcla en el cazo reservado a fuego medio. Remover continuamente con una cuchara de madera durante 3 minutos o hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de la cuchara. Incorpore la mantequilla y pásela a un bol. Cubrir la superficie con papel film y refrigerar durante 2 horas o hasta que se enfríe.
¿Por qué mis buñuelos no están crujientes?
Las causas más comunes de que los buñuelos queden empapados son el exceso de masa (una masa básica de harina y huevo como la que se utiliza en las tortitas nunca quedará crujiente) y que lo que se esté friendo absorba demasiada agua durante la cocción.
¿Cómo evitar que los buñuelos se deshagan?
Caliente la sartén.
Una sartén caliente comenzará a cocinar los buñuelos tan pronto como lleguen a la sartén. Esto ayuda a crear una costra en cada buñuelo que los mantendrá unidos. Una sartén demasiado fría creará una corteza sin brillo que podría resultar en un buñuelo flojo si no tienes cuidado.
Buñuelos rellenos de chocolate/Cómo hacer chocolate
Antes de empezar a explicar cómo hacer buñuelos de chocolate en casa, debes saber que esta receta sirve para hacer buñuelos que incorporan chocolate tanto en la masa como en el relleno. Sin embargo también es posible hacer buñuelos de calabaza y rellenarlos de chocolate o simplemente hacer buñuelos tradicionales que estén cubiertos de chocolate.
El primer paso para preparar los buñuelos de chocolate es hacer la masa; para ello, comience batiendo los huevos en un bol o utilice una batidora eléctrica. A continuación, añade el resto de ingredientes: el bicarbonato, que hará que la masa quede esponjosa, el cacao en polvo, el azúcar, el agua y la harina.
Bate los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, es decir, que tenga sabor a chocolate y no tenga grumos. Ten en cuenta que si no tienes batidora, también puedes batirlo a mano con un batidor de varillas, sólo que tardarás más. Una vez que hayas terminado de batirla, cubre el bol de masa con film transparente o papel encerado y mételo en la nevera, donde deberás dejarlo al menos 3 horas.
Mientras tanto, puedes hacer la ganache de chocolate que será el relleno de nuestros buñuelos de chocolate. Vierte la nata en un cazo, añade la mantequilla y ponlo a fuego lento para que se caliente. Cuando esté caliente, se añade el chocolate troceado y se remueve hasta que esté completamente fundido.
Buñuelos de chocolate: ¡una idea sorprendente para hacer felices a sus amigos!
Los pequeños buñuelos con crema de chocolate son irresistibles postres fritos. De origen pobre, nacidos en casa para no tirar la masa de pizza sobrante, pronto se ganaron un puesto de honor también en las mesas de algunos restaurantes y pizzerías. Hechos con masa de pizza, modelados en pequeños cilindros y luego fritos en aceite caliente, se pasan por azúcar granulado y se sirven muy calientes con una deliciosa crema de chocolate. Pero cuidado, siempre querrá más y más. Así que vamos a ver cómo preparar los pequeños buñuelos con crema de chocolate sin errores.
Forma una bola lisa, pásala a un recipiente de cristal (4), tápalo con un paño y déjalo reposar hasta que doble el volumen inicial. Transcurrido el tiempo necesario, volver a coger la masa, espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina y trabajarla brevemente (5).
Formar muchos trozos pequeños, luego hacer tiras de unos 2 cm de ancho y después darle forma cilíndrica (6). Calentar abundante aceite de semillas en una sartén, luego sumergir los cilindros de pasta y freírlos hasta que estén dorados. Escúrralos con cuidado, déjelos secar sobre papel de cocina y páselos por azúcar granulada (7).
Buñuelos rápidos rellenos de chocolate: ¡listos en sólo 10 minutos!
Los buñuelos de ricotta y chocolate son un postre frito, que suele prepararse en Carnaval, con un relleno de queso ricotta de oveja y gotas de chocolate. El sabor del chocolate, tan bien combinado con el queso ricotta, hace de estos buñuelos de ricotta y chocolate un postre delicioso, tan sabroso e imposible de resistir. El suave centro de estos dulces buñuelos, envuelto en una crujiente y dorada masa, los hace realmente irresistibles. Aunque suelen servirse en Carnaval, los buñuelos de requesón y chocolate también son ideales para otras ocasiones, como fiestas y cumpleaños.
Ponga la harina en un cuenco grande, luego el azúcar en el centro, junto con los trozos de mantequilla blanda, las semillas de la vaina de vainilla y una pizca de sal 1. Verter la leche en una jarra, añadir la yema de huevo y emulsionar bien. Empezar a preparar la masa a mano, añadiendo poco a poco el líquido y amasando todo el tiempo para mezclar bien todos los ingredientes. Colocar la masa sobre una encimera y seguir amasando a mano durante unos 10 minutos, hasta que esté homogénea y firme 2. Cubrir la masa con papel film y dejar reposar en un lugar fresco y seco durante al menos una hora (no en el frigorífico). Mientras tanto, preparar el relleno: empezar poniendo el queso ricotta 3 en un colador de acero para eliminar los grumos.
