Receta de Buñuelos de rodilla

Leche

Tostada (/tɒˈstɑːdə/ o /toʊˈstɑːdə/; español: [tosˈtaða], lit. ‘tostada’) es el nombre dado a varios platos en México y otras partes de Latinoamérica que incluyen una tortilla tostada como base principal de su preparación.

El nombre suele referirse a una tortilla plana o en forma de cuenco que se fríe o tuesta, pero también puede referirse a cualquier plato que utilice una tostada como base[1] Puede consumirse sola o utilizarse como base de otros alimentos. Para las tostadas se suelen utilizar tortillas de maíz, aunque también se pueden encontrar tostadas de trigo o de otros ingredientes.

Del mismo modo que el pan duro puede convertirse en una tostada, una tortilla rancia puede convertirse en una tostada friéndola en aceite hirviendo hasta que esté dorada, rígida y crujiente. Las tostadas comerciales tienen un sabor y una consistencia similares a los chips de tortilla[2].

Las tostadas son un plato independiente en México y el suroeste de Estados Unidos, y también se sirven como acompañamiento de diversas comidas mexicanas, sobre todo mariscos y guisos, como menudo, birria y pozole. Las tostadas se pueden encontrar en todo México.

Harina

Cuando se escucha hablar de buñuelos en México, es sinónimo de fiesta. Cada vez que se acerca el mes de septiembre, las familias comienzan a desempolvar el recetario para preparar aquellos platillos que son muy tradicionales de esas fechas – entre ellos los buñuelos que también se pueden encontrar en ferias, fiestas, desfiles, celebraciones, nochebuenas, etc.

La realidad de este postre es que proviene de España, de la cultura morisca y ha sido adoptado por muchos países, principalmente en América Latina – donde cada país lo prepara de acuerdo a sus tradiciones .

En el caso de México, los buñuelos se pueden considerar como tortillas dulces ya que son discos de masa crujientes, ligeros, con sabor a canela y muy sabrosos. Aunque lo mejor de los buñuelos es que no se pueden comer solos. Hay que acompañarlos con un sabroso champurrado. ¡Es una combinación perfecta!

¿Cómo se llaman las tortillas fritas con azúcar y canela?

A mi peque le ha estado saliendo un diente desde hace un par de semanas, finalmente la llevé conmigo a la clínica y le saqué el diente. Estaba tan ilusionada con la visita del ratoncito Pérez que no quería soltarlo (ya sé que no existe, pero me gusta dejar espacio a la magia y a la imaginación en la vida de mis hijos).

Pasamos por casa de una amiga de camino a casa y mientras jugaba perdió el diente. Como podéis imaginar, estaba muy triste. Nos pasamos media hora de rodillas peinando el suelo en busca del diente, ¡sin suerte! Nos fuimos después de que mi amiga prometiera buscarlo por todas partes.

De camino a casa le dije a Jana que creo que el Ratoncito Pérez seguramente encontrará el diente y entenderá que lo buscamos con ahínco y que no era nuestra intención perderlo. Eso hizo que mi pequeña se sintiera un poco mejor.

Un par de horas después me preguntó por centésima vez si estaba segura de que el Ratoncito Pérez encontraría su diente en otra casa. Le dije… “puede que ya lo haya encontrado, ¿por qué no miras debajo de tu almohada?”.

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Si has plantado un huerto este año, es probable que estés hasta las rodillas de calabazas. El buen tiempo que hemos tenido ha producido una abundancia de calabacines patty pan, crookneck, eight ball y, por supuesto, el clásico calabacín.

Siempre me ha gustado la calabaza, incluso de niña. Todavía me encanta, pero soy minoría en mi casa. Para mí no hay nada mejor que la calabaza fresca al vapor con un poco de mantequilla y sal. ¿El resto de mi familia? No tanto. Aunque me gusta comerla así, uno se cansa de lo mismo de siempre.

Mis abuelos tenían un huerto enorme. Cultivaban de todo: tomates, melones, espárragos, alcachofas, moras, fresas y, por supuesto, calabacines. Mi abuela era otra loca amante de los calabacines. Tenía una receta buenísima de pan de calabacín que todavía utilizo con mis hijos. Una de sus recetas favoritas de calabacín era algo que no hacía muy a menudo: Buñuelos de calabacín de Gam.

Cada vez que ves la palabra buñuelo sabes que va a ser bueno porque la palabra buñuelo implica frito. Fritos, de hecho. ¡Al estilo sureño! ¿Cómo puedes equivocarte con eso? Saben lo que hay en el Sur….