Cucuruchos de hojaldre

Y no me refiero a un postre cualquiera, sino a una concha de hojaldre crujiente y mantecosa que explota con natillas ricas y pecaminosamente cremosas. Aquí está todo lo que me gusta (y necesito) en un pastel: delicioso para chuparse los dedos (¡en serio!), fácil de hacer (yo usé hojaldre congelado para facilitar las cosas), y oh-tan bonito.

Ni que decir tiene que me encanta la crema pastelera. Probablemente lo habréis adivinado por las muchas recetas con crema que hay en el blog. Tarta de frutas y crema pastelera, Torta della Nonna italiana (tarta rellena de crema pastelera), mi tarta rosa de fresas, frittelle rellenas de crema, barritas de fresas y nata, copas de merengue de bayas… y tantas otras que ni siquiera recuerdo.

¿Qué puede no gustarle de una crema densa y con sabor a vainilla, envuelta en una masa crujiente y mantecosa? Apetitoso y reconfortante, especialmente en los fríos días de invierno. Sí, incluso aquí en el sur de California hemos tenido, por extraño que parezca, ¡un poco de invierno este año!

En la receta de hoy, he utilizado hojaldre congelado. Y todo lo que hice fue rodar la masa espolvorear con un poco de azúcar (para crujiente extra), cortar en tiras y rodar alrededor del molde. Podéis ver en mi vídeo, lo fácil que es hacer estos cuernos:

Cucuruchos de hojaldre con crema pastelera

×Casa ” Postres ” Cucuruchos de crema Saltar a la recetaEstos cucuruchos de crema de hojaldre son un manjar de pastelería. Están rellenos de nata montada fresca y espolvoreados con azúcar glas para conseguir un postre que nunca defrauda.

Receta de Bizcochuelo de banana

Los cuernos de nata son uno de esos postres por los que pagarías mucho dinero en una pastelería. Una vez que los hagas en casa, no volverás a mirar atrás. Los ingredientes que necesitarás para hacerlos: una lámina de hojaldre congelado, un huevo grande batido con agua para el baño de huevo, azúcar en polvo para espolvorear más nata espesa, vainilla y azúcar granulado para hacer la nata montada. Utensilios de cocina que necesitarás: Moldes metálicos de cuerno francés, un tapete de silicona para repostería, una rueda de pizza o de repostería para cortar el hojaldre en tiras, un agitador de azúcar en polvo o un colador pequeño de malla fina, un bol pequeño y una brocha de repostería para el baño de huevo. También necesitará una bandeja para hornear y una batidora de mano o de pie para batir la nata montada.

Crema de hojaldre

Hoy os voy a enseñar a preparar Cuernos de crema de hojaldre. Crujientes y mantecosos contras rellenos de dulce y delicada crema. Podéis usar nata montada, frosting de queso crema, buttercream o Merengue Italiano que es mi relleno favorito para los conos de hojaldre y que haré hoy.

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Para hacer los conos necesitaremos conos de hojaldre metálicos. No te preocupes si no los tienes, son muy fáciles de hacer. Coge un trozo de papel y pártelo por la mitad. Enrolla cada trozo en forma de cono asegurando el extremo puntiagudo con un trozo de cinta aislante y retira el papel sobrante. El cono de papel dará estabilidad a los futuros conos de hojaldre. Envuelva el cono de papel con un trozo de papel de aluminio. Coloque un pequeño trozo de papel de aluminio dentro del cono, lo que ayudará a mantener el peso de la masa. Como resultado, tendrás unos conos de hojaldre caseros con un aspecto casi igual al de los comprados en la tienda.

Estira un poco cada lámina de hojaldre y córtala en tiras iguales de unos 2,5 cm de grosor. Enrolle el hojaldre alrededor del cono, empezando por el extremo ancho con una superposición de las capas de 1/8 de pulgada, cubriendo la forma en espiral. Coloque los conos en una bandeja para hornear.

Cuernos de crema de hojaldre

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La forma de cuerno se hace enrollando tiras de hojaldre superpuestas alrededor de un molde cónico. Después de hornearlo, se añade una cucharada de mermelada o fruta y se rellena con nata montada. También se puede humedecer el hojaldre y espolvorearlo con azúcar antes de hornearlo para obtener un acabado más dulce y crujiente[2].