Receta de Cupcakes de maracuyá
Magdalenas de cuajada de fruta de la pasión
¡Feliz lunes amigos! Hoy os traigo cupcakes tropicales porque nada me dice lunes como los cupcakes. Si seguís nuestros #cupcakemondays veréis que mucha gente está de acuerdo en que la mejor manera de afrontar un lunes es con uno de estos pastelitos en la mano. Para celebrar nuestro amor por los cupcakes, algunas de mis compañeras entusiastas de los cupcakes y yo compartimos hoy con vosotros nuestras recetas favoritas de cupcakes veraniegos en una gran fiesta #CupcakeMondays. Estos cupcakes tropicales de fruta de la pasión son mi contribución a la fiesta y ahora son realmente mis cupcakes favoritos hasta la fecha. Ligeros, dulces y llenos de sabores tropicales, estos cupcakes de coco y fruta de la pasión te dejarán boquiabierto.
Ya sabéis que me ENCANTA la fruta de la pasión (hablamos de ello aquí cuando compartí la receta de este impresionante bunkers bundt cake de fruta de la pasión). Así que era sólo cuestión de tiempo para mí combinarlo con coco, mi segundo amor. Coco + fruta de la pasión = felicidad tropical en mi opinión y eso es exactamente lo que son estos cupcakes tropicales de fruta de la pasión.
Magdalenas de fruta de dragón
La fruta de la pasión es una fruta tropical (conocida como lilikoi en Hawai) y sin duda tiene ese sabor tropical que cabría esperar. Si preguntas a cinco personas diferentes, probablemente te darán cinco descripciones distintas.
Para mí, la fruta de la pasión tiene toques de mango y piña. Algunos dicen que también sabe un poco a cítricos. Es ácida y dulce. Su textura no es como la de la fruta normal, con su centro pegajoso y jugoso.
La piel debe estar un poco arrugada y tener algo de color púrpura visible. Si el exterior es muy oscuro, casi verde, y liso, el néctar será agrio. Si no las encuentras maduras, déjalas reposar en la encimera unos 3 días,
Estas magdalenas utilizan una base de mezcla de harinas sin gluten. Mi harina sin gluten favorita para hornear es la harina King Arthur Measure for Measure. Funciona en casi todos mis productos horneados y está ampliamente disponible. También es la más asequible de las harinas sin gluten que he probado.
El néctar puro de fruta de la pasión está disponible envasado, pero es difícil de encontrar. Hay varios zumos y néctares que contienen fruta de la pasión pero no son fruta de la pasión pura. Recomiendo encarecidamente utilizar néctar puro de fruta de la pasión. Así que si no puede encontrar el néctar envasado, la fruta de la pasión fresca y entera le servirá.
Magdalenas de frutas tropicales
Rinde 2 docenas de cupcakes grandesJessie Rae Nakoneczny, chef pastelera ejecutiva, es la chef pastelera fundadora de Hearth and Hill, y fue ascendida a su puesto en Leave Room for Dessert Eateries en Park City, Utah, tras su formación en 2021. Trabaja en Hill’s Kitchen, donde podrá verla crear irresistibles pasteles, postres y otras delicias. Jessie Rae, canadiense, ha perfeccionado sus habilidades en Montage Deer Valley, Stein Eriksen Lodge, Deer Valley Resort y Sundance Resorts, así como en The Saltry de Alaska.IngredientesMantequilla AmericanaDirecciones
Magdalenas de fruta de la pasión
Tiempo de cocción 1 hora + tiempo de enfriamientoRaciones 12Ingredientes125 g de mantequilla ablandada1 taza de azúcar en polvo1 cucharadita de pasta de vainilla3 huevos1½ taza de harina normal1½ cucharadita de levadura en polvoUna pizca de sal¾ taza de lecheGlasear2 tazas de azúcar glas30 g de mantequilla ablandada3 cucharadas de pulpa de fruta de la pasión
MétodoPrecalentar el horno a 180°C. Forrar un molde para magdalenas de 12 agujeros con moldes para empanadillas.Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa. Seguir batiendo y añadir un huevo cada vez, incorporando bien después de cada batido.Tamizar la harina y la levadura en polvo y añadir la sal. Con la batidora a velocidad baja, añadir 1/3 de la harina y mezclar bien. A continuación, añadir la mitad de la leche, la harina, el resto de la leche y la harina.Repartir la masa en moldes para empanadillas y hornear durante 15-20 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta en el centro, ésta salga limpia.Dejar enfriar completamente.Para el glaseado, mezclar el azúcar glas con la mantequilla ablandada y, a continuación, la fruta de la pasión. Utilizar una manga pastelera con una boquilla redonda de 2 cm para aplicar el glaseado a las magdalenas.
