Receta de Dalgona Candy
Receta de galletas Dalgona
La pandemia fue un periodo oscuro en la vida de todos nosotros, pero hubo una bebida que lo mejoró todo. El café Dalgona, también conocido cariñosamente como la “bebida de la cuarentena”, fue la primera de las muchas tendencias de bricolaje tiktok que se hicieron virales en Internet debido a su forma de elaboración bastante singular.
El caramelo coreano Dalgona, también conocido como ppopgi, es un famoso alimento callejero hecho de azúcar derretido y una pizca de bicarbonato de sodio. Sin el bicarbonato, el azúcar no puede hincharse y caramelizarse, lo que hace de la dalgona una galleta única: ligera como la espuma de leche, pero más espesa que un merengue (y apta para veganos).
Las ventas también se duplicaron para los vendedores ambulantes, y los cafés coreanos empezaron a servirla junto con una buena taza de café helado de dalgona. Puede que ya conozca el café dalgona, o la divertida versión con cafeína de esta bebida.
Lo divertido es batir la espuma de azúcar, pero hay quien hace trampas y utiliza batidoras automáticas (¿dónde está la gracia?). Al batir se obtiene una espuma de crema de café que se puede utilizar para cubrir el café, las galletas y otros postres, como bingsu y pasteles.
¿De qué están hechos los caramelos dalgona?
La dalgona (달고나) es un tipo de toffee en forma de panal que se elabora con azúcar y bicarbonato. También se conoce como “caramelo de azúcar coreano”.
¿Se puede hacer caramelo dalgona sin bicarbonato?
La dalgona se elabora con azúcar fundido y bicarbonato de sodio. Yo recomiendo utilizar azúcar granulado, y nunca hay que saltarse el bicarbonato. ¿A qué sabe el caramelo dalgona?
Receta de dalgona
Dé vida a este icónico caramelo Dalgona en la comodidad de su cocina utilizando dos sencillos ingredientes. Son dulces, crujientes y muy fáciles de hacer. Estas golosinas coreanas son un divertido juego y un tentempié para las fiestas, un éxito seguro entre los niños.
Si eres un ávido fan de todo lo coreano, probablemente hayas visto o probado sus famosas comidas y bebidas, como el café Dalgona, el perrito de maíz coreano, el kimchi y el Gyeram Mari (rollo de huevo coreano). Pero la cosa no acaba ahí, ya que han vuelto a la carga con su última tendencia: ¡los caramelos Dalgona!
Se llama ppopgi localmente o también conocido como caramelo de nido de abeja. Este aperitivo callejero coreano fue popularizado por la mundialmente famosa serie de Netflix Squid Game. Está hecho simplemente de azúcar derretido y bicarbonato de sodio en forma de caramelos redondos estampados con diferentes dibujos en el centro. Es un tentempié divertido porque, además de disfrutar de su dulzor, hay que cumplir una misión. El objetivo es extraer el molde estampado sin romperlo. Tradicionalmente, si completas la tarea te regalan otro caramelo.
Receta de caramelos Dalgona en sartén
La pandemia fue un periodo oscuro en la vida de todos nosotros, pero hubo una bebida que lo mejoró todo. El café Dalgona, también conocido cariñosamente como la “bebida de la cuarentena”, fue la primera de las muchas tendencias de bricolaje tiktok que se hicieron virales en Internet debido a su forma bastante singular de elaborarlo.
El caramelo coreano Dalgona, también conocido como ppopgi, es un famoso alimento callejero hecho de azúcar derretido y una pizca de bicarbonato de sodio. Sin el bicarbonato, el azúcar no puede hincharse y caramelizarse, lo que hace de la dalgona una galleta única: ligera como la espuma de leche, pero más espesa que un merengue (y apta para veganos).
Las ventas también se duplicaron para los vendedores ambulantes, y los cafés coreanos empezaron a servirla junto con una buena taza de café helado de dalgona. Puede que ya conozca el café dalgona, o la divertida versión con cafeína de esta bebida.
Lo divertido es batir la espuma de azúcar, pero hay quien hace trampas y utiliza batidoras automáticas (¿dónde está la gracia?). Al batir se obtiene una espuma de crema de café que se puede utilizar para cubrir el café, las galletas y otros postres, como bingsu y pasteles.
Dónde comprar caramelos dalgona
La creadora de recetas Stephanie Rapone ha creado una receta imitadora del caramelo de moda Dalgona, para que tú también puedas fingir que compites en “El juego del calamar”. Un consejo: hay que tener cuidado al hacer caramelos Dalgona para evitar lesiones, ya que se está hirviendo azúcar. Rapone señala que las recetas tradicionales se hacen con un cucharón de metal, lo que puede ser arriesgado. “Este método usando la cacerola es definitivamente [más seguro]”, dice, pero no obstante añade que “probablemente es mejor que lo maneje un adulto”. Si usted es como Rapone, que se identifica como “un adicto a todo lo relacionado con el toffee y el caramelo”, entonces puede celebrar el hecho de que, según ella, “esto pica totalmente ese antojo en un pequeño bocado”.
La lista de ingredientes es corta y -lo ha adivinado- ¡dulce! El azúcar granulado constituye la mayor parte de estos sabrosos caramelos Dalgona. Utiliza azúcar fino, que se disolverá con mayor facilidad. A continuación, necesitarás una pizca de bicarbonato sódico para ayudar a que el azúcar derretido haga espuma, aireándolo en el proceso. Por último, Rapone utiliza aceite antiadherente en spray para cubrir un vaso medidor y crear las formas redondas de los caramelos.
