Receta de Galletas de pinole
Cocinar con nonna receta de galletas pignoli
QUÉ HACER:Precalentar el horno a 350º. Agregue 1 ½ lb de pasta de almendras, 1 ½ tazas de azúcar, 1 taza de azúcar de repostería y 4 claras de huevo al tazón de una batidora de pie o simplemente a su tazón favorito si está mezclando a mano. Mezclar hasta obtener una masa pegajosa. Forme una bola de aproximadamente 2,5 cm de masa. Añada la bola al bol de los piñones y aplástela con las manos. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa o los piñones no se pegarán. Continúe este proceso hasta que haya utilizado toda la masa y cada bola esté perfectamente cubierta de piñones.
¿De qué están hechas las galletas Pignoli?
Las galletas italianas Pignoli se elaboran con unos pocos ingredientes: pasta de almendras, azúcar, azúcar glas (azúcar en polvo), huevos, sal y piñones. Pasta de almendras: el ingrediente principal de las galletas Pignoli es la pasta de almendras. Puede encontrarla en la sección de repostería de la mayoría de los supermercados.
¿Por qué están planas mis galletas Pignoli?
Si usas 8 onzas de pasta de almendras (yo usé solo la que viene en lata), solo puedes usar dos claras de huevo. Si usas demasiadas claras tus galletas quedarán completamente aplastadas. El único cambio que le hice a la receta fue usar 2/3 de taza de azúcar y no 1 taza porque quedaban demasiado dulces.
¿Son los piñones lo mismo que los pignoli?
Los piñones (también llamados pignoli o piñón nuts) son las semillas de los pinos y suelen encontrarse en las piñas. Según la Universidad Estatal de Michigan, los piñones que compramos suelen proceder de pinos piñoneros y pinos piñoneros, porque producen una semilla más grande que es mejor para comer y más fácil de recolectar.
Galletas Pignoli lidia
1. Mezclar la pasta de almendra y el azúcar blanco en un robot de cocina.2. Añadir el azúcar glas y las dos claras de huevo. Mezclar.3. Formar bolas con la masa.4. Pasar cada bola por la clara de huevo y, a continuación, por los piñones.5. Disponer las bolas de masa en una bandeja de horno preparada y hornear hasta que estén ligeramente doradas.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta de galletas Pignoli sin robot de cocina
Un poco más de búsqueda, y termino haciendo lo que debería haber hecho en primer lugar. Que es ver si Lidia Bastianich tenía una receta. Me encanta su cocina y es sin duda una de mis fuentes favoritas de recetas italianas.
A continuación, añadir el azúcar y se ve en la foto que se parecerá un poco a la harina de maíz una vez que haya pulsado los dos juntos un par de veces. Ahora vas a unir todo en una masa mediante la adición de claras de huevo. Y ralladura de naranja para darle sabor.
Cuando tengas una masa homogénea, divídela en 24 trozos y haz una bola con cada uno. Rodar cada bola en los piñones en un solo lado. De esta forma, los piñones quedan bonitos por arriba y lisos por abajo.
Consejo: ¿No tienes batidora? Si tienes una batidora de mano, añade las claras de huevo al bol y, con la batidora en marcha, añade la pasta de almendra poco a poco hasta que esté todo mezclado. A continuación, incorpora el azúcar y la ralladura de naranja. Una vez tengas la masa, continúa con la receta.
Receta de galletas Pignoli sin pasta de almendras
@gypsy 1118 – Al principio probé Costco y algunos otros y simplemente no son lo suficientemente menos de lo que puedo permitirme. Las tiendas de alimentos saludables en mi área son over-the-top caro. Es sólo mi reto personal supongo. ¡La receta es tan atractiva que voy a ahorrar mis centavos de ahora en adelante y hacerlo tal vez el próximo año! Muchas gracias.
Por mucho que me gusten los piñones, tendría que considerar el gasto ya que esos frutos secos cuestan 22,99 dólares la libra en mi zona ahora mismo. Cualquier otro nutmeat simplemente no sería el mismo sin embargo. Quizás una vez al año.
Aunque me ENCANTAN los piñones, tendría que considerar el gasto, ya que en mi zona cuestan 22,99 $ la libra. Cualquier otra carne de nuez no sería lo mismo. Quizás una vez al año.
