Receta de Galletas fáciles y rápidas
Receta fácil de galletas de chocolate
Sin embargo, el chocolate rallado sólo pesa dos onzas por taza, mientras que el chocolate troceado pesa unas seis onzas. Así que lo que parecía un inofensivo cambio de técnica alteró radicalmente la naturaleza de la receta, triplicando la cantidad de chocolate necesaria.
Una vez que la mantequilla y el azúcar estén bien cremosos, se añade el huevo y se sigue batiendo sólo hasta que estén bien mezclados. Me gusta utilizar un huevo frío directamente de la nevera, ya que limita la extensión en el horno al mantener la masa bien fría.
Puede encontrar variaciones de esta receta (como la de mantequilla marrón, doble chocolate, nuez de arce y Famous Amos casera, así como una opción sin gluten) en mi libro, BraveTart: Iconic American Desserts.
Con temperaturas en la cocina superiores a 74°F (23°C), empiece refrigerando el bol de mezcla y los ingredientes secos hasta que se enfríen a 70°F (21°C). A temperaturas elevadas, estos ingredientes y el equipo pueden actuar como una fuente de calor para la mantequilla, calentando la masa y provocando una extensión excesiva en el horno.
Receta de galletas con pepitas de chocolate
Congelación rápida. Se trata de un método que consiste en dar forma de bola a la masa, colocarla en una bandeja para hornear y meterla en el congelador. Una vez que la masa esté sólida, pásalas a un recipiente apto para el congelador para hornearlas más tarde.
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Receta de galletas de azúcar blandas
Southern Living Test Kitchen lleva publicando recetas desde 1970, cuatro años después de que apareciera en los quioscos el primer número de la revista Southern Living. El equipo de Southern Living Test Kitchen está formado por profesionales con gran experiencia en el desarrollo de recetas, desde chefs pasteleros y expertos en parrilla hasta nutricionistas y dietistas. Juntos, el equipo prueba y vuelve a probar, produce, estiliza y fotografía miles de recetas cada año en las modernas instalaciones de la cocina de pruebas situada en Birmingham, Alabama.
Galletas de 3 ingredientes
¡Guau! ¡¿Sin harina?! ¡No hay problema! Esta receta se cocinó como un sueño. Aunque la masa parece grasienta, os aseguro que una vez cocida, es ligera y esponjosa pero de alguna manera masticable. Muy bueno una vez enfriado. Le añadí unas pepitas de chocolate y no me decepcionó.
Utilicé mantequilla de pistacho, claras de huevo y azúcar de coco y estoy segura de que la stevia o el xilitol funcionarían y para endulzar un poco más añadí una cucharadita de mermelada de higos endulzada con zumo de frutas – ¡excelente! Lo serví con fresas frescas y crema de coco… ¡qué rico!
