Receta de Magdalenas de avena y arándanos

Magdalenas de avena y arándanos (sin harina)

Creo que las magdalenas son el clásico desayuno fácil, ¡y con razón! Son deliciosos y rápidos para las mañanas en las que tienes prisa por salir. Se me ocurrió esta receta porque tiene lo mejor del pan de plátano, las magdalenas de arándanos y la avena (todos sabemos que me encanta la avena). Son muffins de avena con plátano y arándanos, el producto horneado saludable que te salvará cuando creas que no tienes tiempo para desayunar.

Espero que estas magdalenas de avena, plátano y arándanos sean un buen recordatorio de que el desayuno no tiene por qué ser lujoso o difícil. Con sólo 15 minutos de preparación, ¡tendrás comidas y tentempiés saludables para toda la semana! Me gusta hacer de estos un desayuno equilibrado, combinándolo con una fuente de proteínas como el yogur griego o huevos duros (es decir, otros artículos de baja molestia) y voila: las mañanas son aún más fáciles.

Bate la mantequilla derretida, el azúcar moreno, la leche, el puré de plátano, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. En otro bol, bate la avena, la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y la sal.

Magdalenas saludables de avena sin plátano

Una de las ventajas de estas magdalenas de avena con plátano y arándanos es que puedes utilizar plátanos y arándanos congelados; sin embargo, hay un par de notas a tener en cuenta cuando se trabaja con fruta congelada en repostería.

Si utilizas arándanos descongelados, asegúrate de escurrir el líquido antes de añadirlos a la masa. Además, si no quieres que los arándanos formen un remolino en las magdalenas, puedes rebozarlos en un poco de harina antes de añadirlos a la masa.

Si añade arándanos congelados directamente a la masa sin descongelarlos antes, asegúrese de añadir unos 5 minutos al tiempo de horneado, ya que los arándanos congelados bajarán la temperatura de la masa.

Una de las ventajas de estos muffins de plátano y avena con arándanos es que se pueden utilizar plátanos y arándanos congelados; sin embargo, hay que tener en cuenta un par de cosas cuando se trabaja con fruta congelada en repostería.

Si utilizas arándanos descongelados, asegúrate de escurrir el líquido antes de añadirlos a la masa. Además, si no quiere que los arándanos formen un remolino en las magdalenas, puede rebozarlos en un poco de harina antes de añadirlos a la masa.

Magdalenas de avena y arándanos bajas en calorías

Los arándanos son sin duda un favorito aquí, como queda claro por las muchas recetas que he compartido a lo largo de los años. Puedes incluirlos en todo tipo de pasteles y postres o incluirlos en platos salados como mi Solomillo de cerdo a la parrilla con salsa de arándanos.

En un bol grande, mezcla la harina, la avena, el azúcar moreno, la levadura en polvo y la sal. En otro bol, bata los ingredientes húmedos hasta que estén bien incorporados. Añada esta mezcla a los ingredientes secos, junto con los arándanos.

¿Por qué me salen planas las magdalenas de avena con arándanos? Hay varias causas que pueden impedir que salgan tan bonitos. En primer lugar, asegúrate de que el horno está a la temperatura adecuada antes de introducir el molde. A algunos panaderos les resulta útil empezar con una temperatura ligeramente más alta y bajarla después de uno o dos minutos.Mezclar la masa correctamente es otro componente crucial. Si se mezcla demasiado, se crea demasiado gluten, lo que da como resultado una magdalena dura y densa, mientras que si se mezcla poco, se crean bolsas de ingredientes líquidos o secos que provocan resultados desiguales. ¿Cómo se conservan las magdalenas después de hornearlas? Deje que se enfríen completamente y páselas a una bolsa de plástico con cierre o a un recipiente hermético. Añade una toalla de papel para evitar que la cobertura streusel quede demasiado empapada. Conserva estos muffins de arándanos y avena a temperatura ambiente durante 3 o 4 días. ¿Se pueden congelar las magdalenas de arándanos con avena? Sí. Una vez frías, congélalas en una bandeja de horno hasta que estén firmes, aproximadamente una hora. Mételos en una bolsa apta para el congelador o en un recipiente herméticamente cerrado y guárdalos hasta 3 meses. Descongélalos en la encimera o caliéntalos en el microondas para un desayuno rápido.

Magdalenas saludables de arándanos

Esta receta de Muffins saludables de plátano y arándanos es baja en edulcorantes añadidos, no contiene lácteos y es fácil de preparar en la batidora. El desayuno o merienda saludable ideal, esta sencilla receta es una gran celebración del plátano y los arándanos.

Estos muffins no son muy dulces, que es una de mis características favoritas sobre ellos. Si prefiere muffins de plátano más dulces, haga mis Muffins de plátano con chispas de chocolate sin gluten, o añada más edulcorante como azúcar moreno o azúcar de caña normal a esta receta.

Plátanos maduros: Utiliza plátanos demasiado maduros que tengan muchas manchas marrones. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que los plátanos estén bien maduros, ya que proporcionan la mayor parte de la dulzura y la humedad en esta receta fácil. Necesitarás dos plátanos grandes, equivalentes a 1 taza de puré de plátano.

Copos de avena: En lugar de harina para todo uso en esta sencilla receta de magdalenas, utilizamos copos de avena. Yo utilizo avena germinada sin gluten. La avena de cocción rápida o la avena instantánea también funcionan, pero la avena cortada no sirve.