Receta de Magdalenas de nata
Magdalenas de crema agria con cobertura streusel
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Si eres un entusiasta de la repostería y un fan de la repostería británica te va a encantar este nuevo libro que he escrito. Desde los esponjosos bizcochos Victoria hasta los rollos de salchicha, los sabores de la repostería británica son algunos de los más famosos del mundo. Aprenda a crear en casa delicias británicas clásicas con las deliciosas recetas recién hechas de The Best of British Baking. Todo está en este delicioso libro. Para obtener más información, haga clic en la foto del libro que aparece más arriba.
¿Cómo hacer la crema para magdalenas?
Para la crema:
En una batidora eléctrica, bata a velocidad media la mantequilla, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla bastante cremosa. Reduzca la velocidad de la batidora a baja, añada el azúcar en polvo y bata hasta obtener una crema consistente. Coloque la crema en una manga pastelera y adorne los cupcakes.
¿Cuáles son los dos tipos principales de magdalenas?
Hay dos tipos de magdalenas: Estándar (parecidas al pan) o tipo pastel, cada una mezclada utilizando un método diferente y conteniendo distintas proporciones de grasa y azúcar respecto a la harina.
Panecillos de crema agria
Hay dos tipos de magdalenas: Estándar (tipo pan) o tipo pastel, cada uno de los cuales se mezcla utilizando un método diferente y contiene distintas proporciones de grasa y azúcar con respecto a la harina. La proporción óptima de los ingredientes, la mezcla y el horneado dan como resultado la magdalena ideal, que tiene un buen volumen, una superficie ligeramente redondeada, dorada y granulada cuando se mezcla con el método Muffin Mix o una superficie lisa cuando se mezcla con el método Creaming.
Magdalenas estándar: Contienen menos azúcar y grasa con una miga interior más gruesa que un muffin tipo pastel. La grasa utilizada suele ser líquida, ya sea aceite o mantequilla derretida. La mezcla se realiza por el Método Muffin y la agitación debe mantenerse al mínimo para que el gluten no se desarrolle en exceso. La miga interior tiene agujeros de aire pequeños y más irregulares.
El método Muffin se utiliza para mezclar la mayoría de las masas estándar para magdalenas. Sólo se necesitan dos cuencos para hacer la masa. En uno se mezclan todos los ingredientes secos. El segundo recipiente contiene todos los ingredientes húmedos.
Para obtener los mejores resultados, los ingredientes húmedos se vierten en los secos y se mezclan con una cuchara grande hasta que estén bien combinados. Se hace así para que la proteína de gluten de la harina no se desarrolle hasta el último momento, cuando se mezclan la harina de trigo y la humedad, lo que da como resultado una receta tierna y sabrosa. La grasa líquida es menos eficaz que la sólida para evitar el gluten y este método de mezcla ayuda a evitar que se forme un exceso. Esto es lo contrario de los panes de levadura que requieren amasado para desarrollar el gluten.
Receta de magdalenas de crema agria
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Magdalenas de nata
Estas magdalenas de arándanos con crema agria rebosan de dulce y fresco sabor a arándanos. Son suaves y perfectamente húmedos por dentro y dorados por encima. La textura de estas magdalenas es perfecta. No se sorprenda si desaparecen en segundos.
Esta receta de magdalenas es muy fácil y se prepara en pocos minutos. Puede ser tu próxima idea para un desayuno fácil. Cuando compartí esta receta con mi familia, se convirtió instantáneamente en su receta favorita de muffins de arándanos.
Saben increíblemente deliciosos con una taza de café o té. Puedes disfrutarlos en el desayuno, como tentempié al mediodía o en cualquier reunión. Si te gustan las magdalenas, también te encantará nuestra receta de magdalenas de plátano con doble chocolate.
La receta de muffins de arándanos requiere arándanos frescos, pero puedes utilizar arándanos congelados y hacerlos en pleno invierno. Eso es exactamente lo que yo hago :). No hay manera de que pueda esperar hasta el verano para disfrutar de las bayas frescas.
Nunca me gustaron mucho las magdalenas según mis recuerdos comiendo magdalenas de Costco. Hubo una larga pausa (más de una década) en la que ni siquiera podía mirar las magdalenas. Pero la buena noticia es que no se parecen en nada a las magdalenas de Costco. ¡Son mucho mejores! Si has perdido el apetito por las magdalenas, te aseguro que lo recuperarás.
