Magdalenas de canela y zanahoria

Estos muffins de zanahoria combinan dos de mis cosas favoritas: ¡la tarta de zanahoria y los muffins! Son exactamente lo que me apetece comer en una mañana de primavera (o en cualquier mañana, en realidad). Son húmedos, cálidamente especiados y están salpicados de pasas masticables y nueces crujientes. Si necesitas algo de última hora para completar tu menú de Pascua mañana, creo que estas magdalenas de zanahoria serían perfectas. Pero si no celebras la Pascua, o si tu menú ya está listo, espero que encuentres un momento para hacerlos de todos modos. Adoro todas las recetas de magdalenas que tenemos en el blog, pero esta puede que sea mi favorita. Crucemos los dedos para que a ti también te encanten.

Cómo hacer muffins de zanahoria¡Esta receta de muffins de zanahoria es TAN sencilla de hacer! Primero, prepara la masa. Bate los ingredientes secos en un bol mediano y los húmedos en uno grande. Incorpora las zanahorias ralladas a los ingredientes húmedos.

Y ¡al horno! Pon las magdalenas en el horno a 400°F y hornéalas hasta que la parte superior se mueva al tocarla o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Déjalos enfriar en el molde durante 10 minutos y pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo. Disfruta de estas magdalenas de zanahoria solas para desayunar o merendar, o sírvelas como parte de un brunch más grande. Combinan muy bien con desayunos salados como una frittata, una cazuela de desayuno, o huevos revueltos y un gran tazón de fruta fresca. Si te sobran magdalenas de zanahoria, guárdalas a temperatura ambiente hasta 2 días. Después, mételos en el congelador. Se descongelan perfectamente para un desayuno rápido o un tentempié saludable.

Receta de Galletas de canela y azúcar

Magdalenas de tarta de zanahoria

La manera perfecta de empezar el día es con estos Muffins de Tarta de Zanahoria. Puedes hacerlos un postre perfecto con un delicioso glaseado cremoso de queso crema, o simplemente para merendar.

Recuerdo que me dijeron que tenía que probar esta receta de Muffins de Zanahoria y pensé “Nunca he conocido un Muffin que no me gustara”, definitivamente hay que probarlo. Así que si te gusta la Tarta de Zanahoria entonces te van a encantar estos Muffins Fáciles de Tarta de Zanahoria.

En un bol mediano bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén cremosos aproximadamente un minuto. Añade el azúcar glas poco a poco, sigue batiendo, añade la sal y la nata y bate aproximadamente 3 minutos hasta que quede esponjoso.

Asegúrese de guardarlos en un recipiente hermético o en una bolsa. Durarán hasta 3 días a temperatura ambiente o 7 días en el frigorífico. Por supuesto, si los has glaseado, definitivamente necesitan ser refrigerados. Si los refrigera, póngalos a temperatura ambiente antes de servirlos.

Es mejor congelar sólo las magdalenas sin el glaseado de queso crema. Asegúrate de que se hayan enfriado completamente y colócalos en un recipiente o bolsa apta para congelador. Se conservan hasta 3 meses en el congelador.

Magdalenas de tarta de zanahoria sally

Hace poco hicimos un viaje a Portland, Oregón, donde visité varias de nuestras panaderías y cafeterías favoritas. Tal vez mi favorito es Crema – hogar de los muffins de calabacín más grandes, esponjosos y perfectamente dulces que he probado nunca.

Receta de Budín marmolado con aceite

Como ya he dominado el arte de la tarta de calabacín sin gluten (<- OMG ¿la has probado ya?), quería aventurarme en la tierra de la tarta de zanahoria. Esta receta ciertamente funcionaría como un pastel, pero quería ir por la ruta más saludable que no requiriera glaseado.

En un mundo ideal comería un puñado de nueces todos los días; a veces encima de una magdalena, a veces en la granola, a veces directamente del tarro. No siempre es así, pero es uno de mis objetivos personales. No me canso de estos frutos secos repletos de nutrientes.

La única excepción a la etiqueta “saludable” es el azúcar moreno (que no me importa en cantidades razonables). Pero si quieres que esta receta sea más natural, he incluido muscovado (un azúcar moreno sin refinar) como sugerencia de sustitución.

Notas*Se puede sustituir 1/2 taza de puré de manzana por 1 manzana dulce.*Si se hornea en un molde de pan o de tarta (8×8), hornear durante 45 minutos – 1 hora y comprobar cada 5 minutos el punto de cocción.*La información nutricional es una estimación aproximada.

Magdalenas de zanahoria starbucks

Por fin me ha tocado el premio gordo en esta ocasión. Estas magdalenas “sanas” convertirán a cualquiera en un comedor sano. Están tan increíblemente buenos que nunca sabrás que son saludables. Son todo lo que quieres en una magdalena y más. Para hacerlos saludables, he utilizado harina integral, puré de manzana y miel. He añadido unas cucharadas de mantequilla para que queden muy jugosos. Si no te gusta la mantequilla, puedes utilizar aceite de oliva. He simplificado el proceso y he hecho esta receta en un bol. En primer lugar, bate todos los ingredientes húmedos y, a continuación, añádelos. Por último, añade las zanahorias ralladas y 1/2 taza de tus ingredientes favoritos. Yo utilicé pepitas de chocolate o pasas y las nueces también quedan muy bien en estas magdalenas.

Receta de Pan negro ruso