Receta de Pan amasado con chicharrón
Pan con chicharron cerca de mi
En muchas antiguas colonias españolas, el chicharrón se refiere comúnmente a la carne de cerdo frita. En Perú, sin embargo, también se puede encontrar chicharrón de pollo, pescado, mariscos, etc. Pero volvamos al cerdo. El chicharrón peruano se cocina de forma similar a las carnitas mexicanas: se hierve hasta que se evapora el agua y luego se fríe, tradicionalmente en manteca de cerdo, pero hoy en día suele hacerse en aceite. Luego se sirve en un bollo de pan francés con rodajas de camote frito y salsa criolla.
Mi versión del chicharrón se fríe con la grasa de la panceta, sin más aceite. También me gusta asar el boniato en rodajas en lugar de freírlo. Ten en cuenta que estos retoques no hacen que este bocadillo sea saludable, así que tómalo como un capricho para una ocasión especial y acompaña el bocadillo con una ensalada.
Receta de chicharrón peruano
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Pan con chicharrón translate
Los chicharrones son trozos de carne de cerdo frita, similares a las cortezas de cerdo, pero típicamente preparados con panceta de cerdo. Los bocadillos de chicharrón son muy populares en Sudamérica. Las panaderías venden pan chicharrón, o pan hecho con trozos de corteza de cerdo y manteca amasada en la masa.
Esta versión del pan chicharrón se hace con tocino, que le da un sabor delicioso similar. Los panecillos resultantes son blandos y tiernos, y resultan excelentes para bocadillos (especialmente BLT’s) y hamburguesas. También se congelan bien.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista titulado o a un médico si padece alguna enfermedad relacionada con la nutrición.
Chicharrones peruanos
Mogolla Chicharrona es un pan pequeño relleno de trocitos de panceta de cerdo crujiente, o chicharrón de cerdo. Para hacer un buen chicharrón colombiano muy crujiente, se frotan los trozos de panceta de cerdo con sal y bicarbonato de sodio, luego se ponen en una cacerola con agua, al fuego, y se dejan cocer un rato. Al final, se sube el fuego y se fríen con su propia grasa.
Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
