Receta de Pan casero de campo
¿Qué es el pan de campo?
Este delicioso y precioso pan de campo es en parte receta, en parte experimento científico y en parte divertido proyecto familiar cuando estáis todos juntos en casa buscando cosas que hacer. Aunque se tardan muchas horas en hacer la masa, la textura que se obtiene es increíble. Untar con mantequilla y mermelada, si se desea.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta de pan blanco rústico
Hay días en los que, unas horas antes de la hora de la cena, te das cuenta de que no hay nada mejor que un pan artesano recién horneado. Puede que estés preparando una sopa rústica, o un plato muy salseado que seguramente requerirá un poco de pan. Pero, ¡ay! el pan casero tarda un día en levar, y tanto esperar, amasar y doblar, esperar, amasar y doblar… O eso creías.
La masa para esta boule de estilo campestre es ridículamente fácil, así que sí, puedes hacerla (más o menos) en el último minuto. Todo lo que tiene que hacer es mezclar los cuatro ingredientes a mano y dejarla reposar durante dos horas antes de meterla en el horno, tiempo durante el cual puede preparar el resto de la comida.
¿Cómo de bueno puede ser un pan con sólo dos horas de fermentación? La respuesta es: sorprendentemente bueno. El secreto de un buen pan artesanal es el vapor, por lo que, al introducir el pan en el horno, vertemos agua caliente en una bandeja precalentada. Este sencillo paso crea un montón de vapor húmedo que da al pan una miga suave y aireada y una corteza crujiente y dorada.
Pan al horno holandés
Diana se licenció en Bellas Artes en el Queens College y obtuvo su certificación culinaria en el Institute of Culinary Education. Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Esta sencilla receta de pan blanco para hacer en la panificadora da como resultado un pan blando con una agradable textura masticable. Está delicioso tostado para el desayuno o para hacer sándwiches, desde el clásico club de pavo hasta el mejor queso a la plancha. Esta barra de pan blanco no tiene muchos agujeros de aire ni burbujas, y el sabor y la textura son maravillosos.
“Una vez que los ingredientes estaban en la panificadora, esta receta de pan no requería prácticamente ninguna intervención. Añadí 1/4 de taza más de harina de pan, ya que la masa estaba un poco húmeda, como advierte el autor. El pan tenía una corteza crujiente y una miga muy agradable, ideal para bocadillos o tostadas en el desayuno.” -Diana Andrews
Como con cualquier pan recién horneado, el primer paso es dejarlo enfriar completamente antes de guardarlo. Asegúrese de sacar el pan de la máquina en cuanto esté listo y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe; si se deja dentro, se empapará. Para guardarlo, envuélvalo en papel de aluminio o métalo en una bolsa con cierre y guárdelo en un lugar fresco y oscuro o en una panera durante un máximo de tres días. También puede congelar el pan para disfrutarlo más tarde, sólo asegúrese de envolverlo bien. No se recomienda guardar el pan en el frigorífico porque las bajas temperaturas hacen que el pan se ponga rancio más rápidamente.
Pan de campo a la francesa
Tengo esta receta de la revista Southern Living en mi cuaderno de recetas desde hace 12 años. Está hecha por Pam Lolley. No he tenido tanta suerte haciendo panes de hogaza. Ayer se me ocurrió intentarlo. Por fin he tenido éxito. Maravilloso, y todas las variaciones que puedo hacer con esta masa. Me encanta y ¡gracias Pam Lolley! P.D. A mis hijos les encantó.
Lo hice según la receta original pero reduje las cantidades a la mitad para que cupiera en mi máquina de hacer pan.Salió excelente.Luego lo probé sustituyendo una taza de harina integral por una de las tazas de harina blanca(de nuevo reduciendo la receta a la mitad)Salió genial.Por fin he encontrado una buena receta de pan.(bueno para tostar también)
¡Wow! Este pan es excelente. Utilicé levadura instantánea, así que mezclé los ingredientes secos, luego añadí los líquidos y mezclé 7 u 8 minutos, dejé reposar 5 minutos, hice los panes según las instrucciones y seguí las instrucciones. Este es uno de los que guardaré y haré una y otra vez. También se tuesta muy bien para el desayuno. ¡¡¡Muchas gracias!!!
