Receta de Pan de feria
Pan de fiesta puebla
A veces leer todo el periódico matutino tiene su recompensa. El pasado sábado por la mañana mi acompañante y yo nos entretuvimos tomando una última taza de café mientras disfrutábamos de La Voz de Michoacán, el excelente diario de Morelia. “¡Vaya!”, saltó de mi boca. “Hoy hay una feria estatal del pan en el centro. Vámonos!” El artículo, en la sección económica, mencionaba que la buena gente de Michoacán consume un millón de piezas de pan artesanal al día, lo que convierte al estado en uno de los más consumidores de México.
La Feria Estatal del Pan Tradicional se celebró a la sombra del colonial Templo San Francisco de Morelia. Los franciscanos españoles pusieron la primera piedra de la iglesia a principios del siglo XVI. Los constructores terminaron en 1610.
El festival, situado en la hermosa plaza de San Francisco de Morelia, presentó más de 60 panaderías estatales y tres concursos distintos de elaboración de pan: uno de presentación artística, otro de pan de sal típico (panes no dulces como el bolillo, el virote y la telera) y otro de pan de muerto.
Pan de fiesta receta
Pasear por las calles de Totolac, un pueblo del estado de Tlaxcala, México, es una delicia olfativa los miércoles, cuando los 200 panaderos del pueblo meten al horno sus hogazas de pan de pulque, llenando todo el pueblo del calor y la fragancia del pan recién horneado. En el pan de pulque tradicional se utiliza el pulque, una bebida alcohólica elaborada a partir de la savia fermentada del agave, como leudante natural del pan. Los panaderos también llaman a sus panes pan de feria o pan de fiesta y, como el pan se carga en mulas o burros y se lleva a los pueblos y estados vecinos, a veces se conoce como pan de burro. A veces, los panes se envuelven en hojas de plátano o zapote blanco, lo que evita que se sequen y añade una suave esencia frondosa al pan.
El pan de pulque se elaboraba en Tlaxcala mucho antes de la conquista española, con pulque, harina de maíz y miel. Pero una aproximación más cercana al pan actual llegó con los frailes franciscanos que enseñaron a los tlaxcaltecas a hacer pan con trigo. Los tlaxcaltecas habían hecho un pacto con los españoles para expulsar a los aztecas, alianza que les valió el derecho a cultivar su propio trigo. Se cree que los panaderos de Tlaxcala empezaron a añadir pulque al pan ritual de los franciscanos como ofrenda secreta a sus propios dioses, disfrazada de oblación a Cristo. El pan de pulque se convirtió en un alimento básico, mojado en mole y acompañado de frijoles y queso. Aunque los ingredientes pueden haber cambiado un poco para reflejar una panificación más convencional, el pulque, hecho comúnmente con la variedad maguey del agave, siguió siendo la característica definitoria de este pan.
Pan de feria con gelatina rosa
Pan de ajo – Se puede hacer prácticamente con cualquier tipo de pan, pero el favorito es la baguette, cortada en rebanadas o por la mitad. Alternativamente, cualquier tipo de pan de mazorca o tipo bloomer cortado en rebanadas medianas o gruesas.
CategoríaAperitivos, Panes, Vegetariano, VeganoMétodo de cocciónHornear, TostarIngredientes 1 Baguette pequeña, cortada en rebanadas o por la mitad, o 6 rebanadas de una hogaza 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de puré de ajoo al gusto 1 cucharadita de perejil secoDirecciones1Mezclar bien el aceite de oliva con el puré de ajo y el perejil y aplicar generosamente a un lado del pan.
Pan de feria en méxico
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Pan dulce es el nombre general de una variedad de pasteles mexicanos. El pan fue introducido en México por colonos, colonizadores e inmigrantes españoles; sin embargo, el pan dulce mexicano tal y como lo conocemos hoy alcanzó popularidad durante la ocupación francesa a mediados del siglo XIX[cita requerida] Son golosinas económicas y se consumen como desayuno y/o cena.
La aportación creativa de la repostería francesa a la cocina mexicana alcanzó su punto álgido a principios del siglo XX, durante la dictadura de Porfirio Díaz. Hábiles panaderos mexicanos adoptaron las técnicas francesas para crear nuevos diseños de pan con vistosos nombres. Hoy se calcula que en México se producen entre 500 y 2.000 tipos de pan. Entre ellos se encuentran:
Las campechanas son pasteles mexicanos glaseados rectangulares o redondos (denominados hojaldre, milhojas mexicano). Es crujiente, hojaldrada y tiene un acabado brillante de color caramelo. Es un pan dulce muy común[2].
