Receta de Pan de muerto de Oaxaca
Pan de muerto significado en español
Una de las muchas cosas buenas que trae el Día de los Muertos es la comida. Desde las cocinas tradicionales generacionales hasta algunas de las más modernas, los mexicanos que celebran el Día de los Muertos en todo el mundo sacan a relucir sus regalos culinarios para sus seres queridos que han fallecido. Para aquellos que son nuevos en esta celebración, o simplemente están interesados en recrear algo de la cocina mexicana en la comodidad de su propia casa, aquí están dos de las recetas más populares y auténticas del Día de los Muertos: Pan de Muerto y Tamales.
El Pan de Muerto es un delicioso manjar que sólo puede encontrarse durante estas celebraciones. Su simbolismo es parte del altar y pieza central de la celebración del Día de Muertos. Su forma circular hace referencia al ciclo de la vida; el pequeño círculo en el centro es la culminación de esta vida y también representa el cráneo del difunto; las líneas que salen de la bola hacia los lados, son una representación del esqueleto pero también de las lágrimas que los seres queridos han derramado.
¿Qué simboliza el pan de muerto?
En mi post anterior, volví a publicar una receta del año pasado de un pan de Día de Muertos, popular en la Ciudad de México y en panaderías contemporáneas de todo el país, citando versiones contradictorias sobre cómo y cuándo se creó este pan. Este año, estoy haciendo un pan del estado mexicano de Oaxaca, que en realidad se hornea durante todo el año, pero decorado de una manera muy especial para el Día de los Muertos (que se celebra el 2 de noviembre.) Todo el pan de trigo de México tiene una clara influencia española o francesa, y este en particular se remonta a recetas españolas, que algunas familias han estado utilizando en Oaxaca durante varias generaciones. Pan de yema se traduce como “pan de yema”, un nombre acertado ya que una hornada contiene varios huevos y unas cuantas yemas extra, lo que le da su característica textura hojaldrada y su tono ligeramente amarillo.
Se pone a fermentar mezclando el agua tibia, 2 cucharadas de harina y una cucharada de azúcar en un cuenco o taza pequeños, y espolvoreando después la levadura (fotos de abajo, izquierda y centro); se mezcla ligeramente y se deja reposar hasta que burbujee y se expanda hasta doblar su volumen, aproximadamente 20 minutos (foto de abajo, derecha):
Historia del pan de muerto
Aquí en la Península de Yucatán, el Pan de Muerto es redondo, tiene una cruz de ‘huesos’ en la parte superior, se rellena comúnmente con queso crema, cubierto con azúcar y, a veces tiene chocolate derretido ligeramente goteado en la parte superior.Aunque el Pan de Muerto es una ofrenda para nuestros seres queridos perdidos que regresan, aquellos de nosotros que todavía estamos vivos y bien también nos encanta disfrutar de ella, especialmente si podemos sumergirlo en nuestro chocolate caliente con canela o café para el desayuno y la cena.
Esperamos que disfrute de esta receta fácil y tradicional. Incluso si no celebras el Día de los Muertos, no está de más brindar por los que has perdido para que puedan compartir tu disfrute de este delicioso aperitivo. Receta Pan de MuertoIngredientes2 tazas de harina (500 g)1 taza de mantequilla ablandada (95 g)⅛ taza de levadura fresca (15 g)1 cucharadita de sal (4 g)1 taza de azúcar (130 g)2 huevos½ taza de leche tibia (120 g)Ralladura de naranja al gusto1 chorrito de agua de azaharAzúcar para decorarInstrucciones
Cubre la masa con papel film y déjala levar en un lugar cálido durante una hora. Después, métela en la nevera durante dos horas.Sácala de la nevera y deja que se ponga a temperatura ambiente. Una vez que la masa esté a temperatura ambiente, calentar el horno a 350 F (180 C).Separar una pequeña cantidad de masa para los ‘huesos cruzados’ de la parte superior del pan.Empezar a hacer pequeñas bolas y colocarlas en una bandeja para hornear. Extienda las tiras de masa para hacer los “huesos” y colóquelas en forma de “X” en la parte superior.
¿Para qué sirve el pan de muerto?
Read in English.Es hora del delicioso pan de muerto, un pan especial con el que se celebra el Día de los Muertos. ¿A quién no se le antoja un delicioso pan de muerto con una taza de chocolate caliente? La tradición mexicana dice que este pan gusta a todos, a los muertos y a los vivos, por lo que no puede faltar en las ofrendas y altares del Día de los Muertos, ni en los hogares que celebran esta tradición prehispánica en México.Las panaderías del Valle de Yakima empiezan a hacer pan de muerto a mediados de octubre. Tiene forma redonda para representar el ciclo de la vida, está decorado con cuatro tiras y una esfera en el centro (simulando los huesos y la calavera), y espolvoreado con azúcar aromatizado con azahar (azahar) para recordar al difunto.Algunas panaderías mexicanas, llamadas panderías, lo hornean por la mañana y por la tarde. Algunas panaderías mexicanas, llamadas panderías, lo hornean por la mañana y por la tarde. Pero todas coinciden en una cosa: ninguna panadería del Valle de Yakima puede prescindir del pan de muerto en esta época del año.Hoy en día, todo el mundo en el Valle puede saborear un delicioso pan de muerto para desayunar o merendar, o ponerlo en una ofrenda en casa para recordar a los seres queridos que han fallecido.
