Receta de Panquecitos de nuez
Tortitas de nuez y arce
117 calorías; calorías procedentes de grasas 48%; grasas 6,3 g; grasas saturadas 0,8 g; grasas mono 2,4 g; grasas poli 2,8 g; proteínas 3,2 g; hidratos de carbono 12,6 g; fibra 0,8 g; colesterol 21,4 mg; hierro 0,9 mg; sodio 87 mg; calcio 53 mg.
Estaba ansiosa por probar esta receta. Me encantan las nueces, las pacanas y los frutos secos en general. Pero no quedé satisfecha con el resultado final. Seguí la receta tal cual, quizás cometí algún error, pero me pareció demasiado salada.
Tengo que admitir que me suelen gustar las tortitas más dulces porque no me vuelvo loca con la mantequilla en la sartén por motivos de salud. Dicho esto, probé a añadir más azúcar moreno como sugería el anterior crítico. Aún así no me gustaron. El problema para mí fue que el azúcar e incluso la canela no complementaban mucho las pacanas. Así que me supieron a masa de pacana espesa y sosa, incluso espolvoreadas con azúcar en polvo. Preferí comer panqueques de suero de leche. Nunca los volvería a hacer.
¿Cuál es el ingrediente más importante de las tortitas?
La harina es el ingrediente principal de cualquier tortita. Proporciona la estructura. Los distintos tipos de harina alteran la estructura porque algunas absorben más humedad o crean más gluten (que une la estructura) que otras.
¿Es mejor hacer las tortitas con leche o con agua?
La leche aporta riqueza y sabor a la masa, dando como resultado unas tortitas esponjosas y húmedas. Además, la leche ayuda a leudar las tortitas, lo que da como resultado una textura más ligera. Así pues, aunque el agua es esencial para hacer tortitas, la leche también es un ingrediente clave.
Tortitas de canela y nueces
El ajuste favorito de mi horno es el de “caliente”. Es perfecto para las mañanas de tortitas. Puedo empezar antes de que todo el mundo se despierte y tenerlas hechas y calientes. Basta con colocar las tortitas en una bandeja para hornear cuando estén hechas en la plancha y luego meterlas en el horno para que se mantengan.
¿Por qué usas suero de leche de verdad? Sé que hay muchos trucos para hacer suero de leche. Pero créeme cuando te digo que no hay nada mejor que el rico sabor del suero de leche real para hacer tortitas. Por favor, hagas lo que hagas, no prescindas del suero de leche para conseguir las tortitas más sabrosas.
Si haces tortitas a menudo, no hay nada mejor que una buena plancha eléctrica para agilizar el proceso de cocción. Hace unos años, cuando mi plancha de 15 años finalmente murió, probé todas las planchas que caían en mis manos.
Este volteador flexible de nylon es imprescindible para hacer tortitas, al igual que el batidor de masa. Si no conoces la maravilla que es un batidor de masa para tortitas y gofres, te lo estás perdiendo. Es una herramienta de aspecto alocado, pero remueve la masa lo suficiente sin mezclarla en exceso.
Tortitas de harina de nuez
Las esponjosas tortitas de pacana son una forma deliciosa de romper la rutina de tortitas de tu familia. Esta receta de tortitas se hace desde cero con ingredientes comunes y se prepara en unos minutos. Las pacanas añaden un sabor dulce y mantecoso a nuez que hace que sea un excelente desayuno o brunch. También es una opción divertida cuando se te antoja un desayuno para cenar en noches de semana ajetreadas. Una vez cubiertas con su sirope favorito y adornadas con más nueces o fruta fresca, estas tortitas le encantarán.
Esta receta incluye muchos de los secretos para crear las tortitas más esponjosas. Todo comienza con la masa espesa. Una combinación de levadura en polvo y bicarbonato de sodio cumple una doble función para fermentar la masa y crear grandes bolsas de aire. Eso sí, asegúrate de que la levadura en polvo no esté pasada. La acidez del suero de leche potencia la reacción de la levadura en polvo y activa el bicarbonato. Incorporar las claras de huevo batidas a la masa es el toque final que garantiza que estas tortitas de buttermilk sean ligeras y aireadas.
Si lo desea, puede tostar las pacanas para darles un poco más de sabor. Al picarlas, asegúrese de que los trozos que van a ir en la masa sean lo más finos posible. Un robot de cocina o una picadora harán que esta tarea sea rápida. Guarde algunas mitades de nuez para cubrir las tortitas; las mitades de nuez azucaradas son una excelente opción.
Receta de tortitas
Derrita la mantequilla en una sartén pequeña. Una vez derretida, añada las pacanas y remueva para cubrirlas. Cocine esta mezcla, removiendo a menudo, durante unos 3 minutos. Así se tuestan ligeramente las pacanas, que adquieren más sabor y profundidad.
En primer lugar, te da más margen de maniobra al dar la vuelta a las tortitas. ¿Quién no ha intentado alguna vez dar la vuelta a una tortita en una sartén? Tienes un 50% de posibilidades de meter la espátula por debajo y dar la vuelta a la tortita. La masa sale volando. A todos nos ha pasado.
Al hacer clic en Enviar, aceptas compartir tu dirección de correo electrónico con el propietario del sitio y Mailchimp para recibir mensajes de marketing, actualizaciones y otros correos electrónicos del propietario del sitio. Utilice el enlace para darse de baja en esos correos electrónicos para optar por salir en cualquier momento.
