Receta de Pastel de elote casero
Receta de pastel de maíz sureño
Esta es una receta muy antigua mía. Es una forma bonita y deliciosa de servir el delicioso maíz del verano. Probablemente se podría utilizar maíz congelado, pero no creo que el maíz enlatado sea un buen sustituto para esta receta. Probablemente quedaría muy blando.
Esta tarta es una forma fantástica de utilizar maíz fresco en verano. Es una delicia en capas. El maíz fresco se separa del relleno para crear una capa dulce de maíz que sabe increíble encima de la corteza mantecosa. Quesosa y fabulosa, la capa cremosa es similar a la consistencia de una quiche. De hecho, la tarta es una especie de quiche de maíz fresco. No se lo pierda, es una guarnición elegante o un almuerzo ligero.
La mejor receta de pastel de maíz
Siempre me inspiro en mis viajes a la hora de cocinar. En uno de mis viajes a Trinidad probé el pastel de maíz trinitense y me enamoré. El pastel de maíz trinitario tiene dos de mis ingredientes favoritos: maíz y queso, así que me enamoré al primer bocado. He creado esta versión con un queso habanero picante que le da un toque especial. Utilicé maíz congelado que descongelé en el microondas y colé el exceso de líquido. La mayoría de las recetas requieren maíz enlatado, pero prefiero el maíz congelado al enlatado porque sabe mejor y no tiene conservantes. Si se utiliza maíz enlatado, hay que colar todo el líquido. El pastel de maíz trinitario es un acompañamiento estupendo para cualquier comida dominical o festiva. He compartido un vídeo en mi canal de YouTube sobre cómo hacerla, así que no dejes de visitarme, darme un pulgar hacia arriba y suscribirte.
Pennsylvania dutch corn pie recipe
Este es el pastel de maíz de mi madre. Crecimos comiéndolo y nos encantaba en el corazón de la región Amish. Es un plato muy sustancioso y fácil de hacer. Pruébalo antes de decidir que no te va a gustar. El maíz adquiere un sabor totalmente diferente preparado de esta manera. Algunas personas también añaden pollo cocido al pastel.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta Amish de pastel de maíz
El verano en la región del carbón y en la región holandesa de Pensilvania significa que la estrella de la temporada es el maíz dulce, desde el campo hasta el mercado o el puesto de carretera y hasta mi mesa. Ya sea “pan y mantequilla” (bicolor/amarillo y blanco) o Silver Queen, nada supera el bocado dulce, jugoso y crujiente del maíz dulce fresco.
Durante toda la temporada de maíz fresco, recurro a platos como éste, en el que el maíz es la estrella. Esta es la receta con la que mi familia preparaba el pastel de maíz, pero algunos cocineros optan por omitir los huevos cocidos, las patatas o ambos y simplificarlo. La elección es tuya; como muchos de estos platos tan queridos, este pastel de maíz se presta bien a la personalización según tus gustos.
Esta receta requiere verter una pequeña cantidad de nata ligera o leche sobre el relleno; no se trata de un relleno “cuajado” o “firme”; los trozos de tarta se desharán al cortarla, pero como solía decir mi Pappy: “Todo acaba en el mismo sitio…”. La nata es para añadir un poco de humedad; demasiada hará que la corteza quede empapada. Mi familia servía la tarta con nata caliente acompañándola en la mesa para que cada uno la vertiera sobre su ración de tarta al gusto.
