Receta de Pastelitos de almendra
Pastel de almendra
Mi madre solía hacer este Hojaldre de Almendra todos los años por Navidad. Es muy elegante y bonito… y sorprendentemente fácil de hacer. Casi siempre tengo todos los ingredientes ya en la alacena. Lo hice yo misma por primera vez y a mi marido le encantó. Pienso preparársela a su madre cuando venga de visita. Es un plato divertido para compartir.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Pastel de almendra francés
Sobre Grace Cuando era más joven, estaba constantemente en la cocina ayudando a mi madre a hornear. Era divertido poder jugar con la harina y lamer siempre la cuchara. Siempre he expresado un interés en la pastelería y ahora siento que es el momento adecuado para que me haga cargo. Soy una estudiante universitaria trabajando hacia un grado de enfermería, así como una tía a tiempo completo a los niños más dulces (que pueden aparecer en algunos de los puestos). He aprendido la mayor parte de lo que sé sobre repostería y cocina de mi madre, y continúo autodidacta a través del ensayo y error, lo que significa un montón de dulces para comer. Leer más…
Receta de pasta de almendra molida
Cualquiera que vea este hojaldre de almendra juraría que procede de una pastelería de alto precio. Y lo parece. Su secreto será que se prepara en un santiamén porque se utiliza hojaldre congelado.
Este delicioso brebaje se prepara muy fácilmente. Sólo requiere unos pocos ingredientes fáciles de conseguir y un robot de cocina. Si alguna vez has trabajado con pasta de almendras, la razón para usar el robot de cocina queda clara. Es muy densa y difícil de trabajar a mano, por lo que se necesita el robot de cocina, que facilita todo el proceso. Personalmente, no lo intentaría con una batidora de mano e incluso tendría cuidado con una batidora de pie de gran potencia. No porque vaya a romper la batidora, sino porque es posible que no consiga la textura adecuada.
El relleno consta de algunos ingredientes habituales en esto como nata, huevo, azúcar y mantequilla. Pero como la pasta de almendra es tan densa, te sugiero que la partas en trocitos y la proceses en el robot de cocina hasta que quede casi lisa y luego la termines añadiendo el resto de ingredientes.
Nombres de pasteles de almendra
Hace poco elaboré esta masa quebrada de almendra dulce como base para mi tarta de arándanos y estaba absolutamente deliciosa. Definitivamente merece su propia receta, ya que sería una base fabulosa para muchos postres dulces.
Opte por el frangipane como yo o pruébelo para tarta bakewell, tarta de limón, mini tartas de frambuesa y chocolate, tarta de merengue de limón, tarta de lima y mucho más. También quedaría muy bien rellena de crema pastelera y cubierta de bayas, ¡como esas increíbles tartaletas francesas que tanto echo de menos!
Esta masa quebrada dulce de almendras se basa en mi masa quebrada clásica sin gluten, pero con la simple variación de almendras molidas y un poco más de azúcar se convierte en una delicia digna de pastelería. La textura es corta y el sabor es el equilibrio perfecto de dulzor mantecoso. El sabor a almendra es muy sutil, por lo que no afectará al sabor general del pastel final y hace que esta masa sea la compañera perfecta para todo tipo de rellenos.
Esta masa quebrada de almendra es fácil de trabajar y sirve tanto para pasteles grandes como para mini tartas, ya que mantiene bien su forma incluso cuando se enrolla bastante fina. Además, tarda poco en enfriarse (sólo 30 minutos), por lo que no le llevará todo el día hacerla.
