Receta de Pestiños caseros
Pestiños ingredientes
Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Nos centraremos en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
Sólo hay que sofreír un poco de ralladura de cítricos y especias en el aceite y dejar enfriar la mezcla. Esto no sólo elimina el sabor del aceite de oliva (indeseable en la mayoría de los postres), sino que lo sustituye por un perfume de limón y anís, o de naranja y clavo o canela… lo que mejor complemente el postre que estés preparando.
En este post he utilizado piel de naranja y clavo. La cáscara de limón y el anís son probablemente más tradicionales. En el pasado también he utilizado canela en rama, cardamomo e incluso ralladura de lima, nada tradicional. Experimente, pero tenga en cuenta que cualquier cosa que utilice perfumará y dará sabor al postre.
Si quieres celebrar Reyes como lo hacen los españoles, aún estás a tiempo de preparar tu propio roscón. Consulta mi post sobre el roscón de reyes para ver una receta fácil y más información sobre este pan navideño tradicional español, incluidos los premios que lleva dentro.
Receta de pestiños andaluces
Milena (1987) es una serbia de origen serbio que estudia sociología. Pero sus principales intereses son la historia familiar, la etnología, la interacción social y los lugares donde se reúne la gente, como las tabernas tradicionales con trasfondo histórico. Tiene previsto viajar un poco más y perfeccionar la repostería tradicional. Espera trabajar algún día para UNICEF.
Fotini es de Salónica, ha estudiado pedagogía y educación intercultural, ha trabajado como profesora con niños gitanos y ahora estudia lengua y literatura alemanas. Le encanta viajar, la historia y bailar salsa. Su sueño es viajar por el mundo y enseñar en distintos países.
Jakob, nacido en diciembre de 1998, estudia Historia en la Universidad de Copenhague. Le fascinan muchas cosas relacionadas con la historia y, en general, le interesa aprender sobre diferentes culturas. Es un gran cinéfilo y ve innumerables películas y programas de televisión.
Me llamo Miguel. Nací en 1999. Me encanta leer, escribir y sobre todo viajar y conocer nuevas culturas. El Campus de Historia me proporciona todo eso… Mi otra pasión son las novelas de fantasía e historia.
Técula mécula
Estos vasitos de crema de garbanzos con bacalao y espinacas te vendrán de perlas para preparar el aperitivo de Semana Santa. Con el mismo aire tradicional de siempre pero presentados individualmente para disfrutar sin atiborrarse.
Y es que no hay fiesta que se precie en la que no nos sentemos a comer y disfrutar. Aunque estamos en Semana Santa y es sinónimo de moderación y sacrificio siempre tenemos tiempo y ánimo para deleitarnos con la comida casera.
Estos vasitos son muy sencillos de hacer, de hecho están pensados como receta de vendimia para dar salida a unos garbanzos ya cocidos. Los trituramos con el caldo para hacer una crema suave, añadimos unas hojas de espinacas y unas migas de bacalao y ya tenemos el aperitivo resuelto.
Si quieres preparar una comida temática de Semana SantaAdemás de estos vasitos de crema de garbanzos con bacalao y espinacas puedes preparar unos buñuelos o Croquetas . Luego de primero una sopa de ajo y de segundo un bacalao espirituoso. Los postres ya los dejo a vuestra elección pero lo imprescindible serían unas torrijas o unos pestinos Caseros
Restaurante Pestinos
Cada año, durante la Semana Santa, España se transforma. Las calles de ciudades y pueblos se llenan de tambores sonoros, deslumbrantes montones de flores, desfiles de esculturas religiosas y un ambiente fuertemente conmovedor a todas horas del día y de la noche. Es difícil despegarse de toda la diversión… pero hay otra atracción escondida entre las pastelerías y panaderías: Los manjares especiales de Semana Santa.
Las torrijas de leche son uno de los principales postres de Semana Santa. La jugosidad y ternura de este postre, su sabor suave, el toque de azúcar y canela… lo hacen maravillosamente delicioso. Las torrijas tradicionales del centro de España suelen prepararse con un tipo de pan especial para torrijas, más ancho, esponjoso y grueso de lo habitual.
Son delicias elaboradas con una masa fina y dulce que recuerda a un bollo de masa y que se rellena con crema pastelera antes de cocinarse en aceite. Se sirven con azúcar espolvoreado por encima, y son mucho mejores cuando se comen calientes. Aunque hay muchas hipótesis sobre sus orígenes, ya sean los romanos, los árabes o las monjas de los conventos del siglo XIX, se trata de uno de los dulces más clásicos.
