Receta de Queque de yogur de vainilla
Pastel de yogur 4 ingredientes
Este mes de enero he descubierto una serie de nuevos blogs que son tan buenos que realmente me dan ganas de leerlos. Un diseño y una fotografía preciosos, una prosa bien escrita y, por supuesto, ¡unas recetas maravillosas! Cuando el amigo más viejo de Hungry Hubby anunció que se iba a casar y que a la feliz pareja le gustaría que les hiciera la tarta de boda, me pareció, como mínimo, una casualidad.
La feliz pareja vino de visita este fin de semana y la futura novia pidió un pastel muy sencillo: bizcocho de vainilla relleno de mermelada de mora, con suerte con zarzas de su propio jardín, así que en cuanto leí el reciente post de Shari sobre su mermelada especiada de mora y jengibre chai supe que las estrellas se estaban alineando y que tenía que probar su mermelada.
Mi tarta preferida para ocasiones especiales es mi propia tarta de yogur de vainilla y ahí es donde apareció el siguiente hallazgo fortuito del blog: el post sobre el yogur casero de The Paddington Foodie. ¿Amantes (de la comida) de las estrellas cruzadas o qué?
Admito que estaba un poco nerviosa haciendo esta mermelada. Después de haber hecho sólo un lote de mermelada con éxito en mi vida (dos que terminaron como alquitrán de carretera después de mi suerte inicial de principiante) estaba ansiosa. Sin embargo, no debería haberlo estado. Tenía las instrucciones de Shari impresas y la entrada de su blog cargada en mi teléfono para poder comparar lo que pasaba en mi sartén con sus gloriosas fotos y ¡funcionó de maravilla! Mira qué color tienen esas bayas reales…
Pastel de yogur turco
Sí, este ingenioso ingrediente puede utilizarse como sustituto o sustituto parcial de la mantequilla o el aceite en pasteles y bizcochos. Y no sólo se puede utilizar yogur griego, sino también yogur natural, suero de leche o nata agria.
Aparte de que puede reducir el contenido total de grasa del pastel, el pastel resultante suele ser más denso y rico que los hechos con mantequilla, según nos explica Lucy Jessop, Directora de Cocina en funciones de Good Housekeeping.
Se incorpora menos aire al bizcocho, por lo que suele ser más denso que un bizcocho tradicional”, explica. También puede añadir un sutil toque ácido que puede compensar bien el dulzor de un bizcocho”.
La forma más sencilla de sustituir el yogur griego es sustituir la mitad de la mantequilla o el aceite por la misma cantidad de yogur. También puede sustituirlo todo en una proporción de 1:1 (es decir, 50 g de mantequilla por 50 g de yogur griego).
Pero tenga cuidado con las recetas que requieren mucha mantequilla o aceite. Sustituirlos en grandes cantidades puede aumentar tanto el contenido de humedad que los pasteles queden empapados. Puede que tengas que añadir un poco más de harina para equilibrarlo, pero todo es cuestión de probar y equivocarse antes de descifrar esa receta.
Recetas con yogur
Si nos sigues en Instagram ya sabes que nuestro café mañanero es muy importante. Todos los días subimos a las historias de Instagram la “Elección de la mañana”, dos tazas de café que prepara mi barista particular y dos pastas o pasteles ligeros de la mañana. Cientos de miles de personas que nos siguen (si aún no estás) desde más de 180 países, esperan este momento cada mañana.
Los franceses toman un desayuno ligero, por lo que la mayoría de las opciones matutinas oscilan entre diferentes Viennoiserie como croissants, brioches, escargots y mucho más. Los desayunos franceses no incluyen platos salados, sino más bien una bollería y una bebida caliente o una baguette con mantequilla y mermelada llamada tartine.
Uno de los pasteles que más le gustan a Gali por las mañanas es un pastel de yogur de vainilla con trozos de chocolate, un pastel ligero y húmedo que no se puede parar de comer. Incluso Gali, que es incapaz de comer chocolate antes del mediodía, está dispuesta a comerlo por la mañana. Por supuesto, busco los trozos con mayor cantidad de chocolate
Tarta de yogur y manzana
¿Te has dado cuenta de cuántas recetas de repostería llevan yogur griego? Si estás pensando “para mí todo es griego”, es hora de que descubras cómo el yogur griego añade un arma secreta de exquisitez y deleite a tu repertorio de repostería saludable.
El yogur griego es un tipo de yogur al que se le ha quitado el suero, lo que da como resultado una consistencia mucho más espesa que la del yogur normal. Este tipo de yogur es el preferido desde hace mucho tiempo en algunas partes de Europa y Oriente Medio, por lo que llamarlo yogur “griego” o “estilo griego” es simplemente un guiño a este hecho. Al igual que el yogur sin colar, se presenta en diferentes sabores o puede comprarse solo.
Por un lado, el proceso de colado reduce la cantidad de lactosa en el yogur griego, lo que significa que es naturalmente más bajo en azúcar que el yogur sin colar. Y aunque el yogur griego es más denso que el yogur sin colar, tiene más proteínas y menos carbohidratos.
Por otra parte, es un sustituto muy saludable en repostería. Aunque el yogur griego a menudo contiene más calorías que el yogur natural, normalmente tiene muchas menos calorías y menos grasa que los ingredientes comunes para hornear, como la crema agria, pero puede ofrecer resultados similares sin sacrificar el sabor.
