Receta de Queque tradicional

Tres leches

Las Islas Canarias han sido siempre un importante lugar de paso, no en vano es el puente entre Europa, África y América, por lo que las influencias culturales en el archipiélago son muy variadas y ricas.

Una de las influencias culturales que ha dejado huella en las Islas Afortunadas procede de la intensa relación comercial que mantuvieron con Gran Bretaña a lo largo del siglo XIX, centrada especialmente en el vino y la caña de azúcar.

Quizá se pregunte qué tiene de anglosajona la palabra “cake”. Pues lo es. En inglés, un pastel se llama “cake”, y su pronunciación es algo así como “queik”. Los canarios fueron cambiando la pronunciación de la palabra hasta llegar a la actual “queque”.

El bizcocho canario de yogur de limón es el más típico del archipiélago, aunque también se pueden utilizar yogures de otros sabores o naturales. Si, por ejemplo, tu elección es un yogur de coco, en lugar de enriquecer el bizcocho con corteza de limón tendrás que hacerlo con corteza de coco.

No podemos terminar sin referirnos al bizcocho elaborado con la fruta más emblemática de Canarias: el plátano. Además, te vamos a contar cómo hacer esta receta para que sea ligera y no engorde tanto, ya que carece de azúcar y de cualquier tipo de edulcorante.

Receta de quiche

Disfruta de este pastel de libra con tus seres queridos para el desayuno, el brunch o la merienda de medianoche. Descubrí esta receta en un viaje a Costa Rica. Se trata de un bizcocho mantecoso, ligeramente más seco, hecho con pasas remojadas en ron y cubierto con azúcar en polvo. Mi versión tiene una textura ligera y combina bien con una guarnición de nueces tostadas y pasas, leche o café.

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Tarta de cumpleaños tradicional chilena

La receta contiene un poco de ron, que puede omitirse fácilmente, aunque el ron una vez horneado no es suficiente para causar realmente ningún problema, e incluso los niños de Costa Rica se comerán un trozo de esta receta de pastel tal como está escrita. Si no está seguro, omita el ron.

Este pastel casi siempre se divide en porciones y se regala a amigos y familiares. Es raro hacer sólo uno, pero se suele servir con café costarricense como merienda o postre después de una comida o cena tradicional costarricense. Esta receta se sirve a menudo con ponche de huevo costarricense, o rompope.

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. En un tazón pequeño, bata los ingredientes secos (harina, canela, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal). En una batidora de pie grande o con una batidora de mano, bata el azúcar moreno y los huevos hasta que estén bien combinados. agregue el aceite vegetal y continúe batiendo. Añadir lentamente el zumo de naranja y seguir batiendo hasta que estén bien mezclados.A continuación, añadir lentamente los ingredientes secos.Retirar el bol de la batidora de pie y añadir la fruta confitada y la mezcla de frutos secos. Repartir la masa en los dos moldes y hornear durante 30-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Servir y disfrutar.

Pronunciación de Queque cake

Este pastel es el nuevo imprescindible en mi casa. Mi marido lo pide todas las semanas y le encanta llevárselo a la oficina para compartirlo con sus compañeros de trabajo. Adivina qué… ¡a ellos también les encanta! Su nueva estrategia es comprar muchos plátanos y no comérselos nunca, así que me siento obligada a preparar este pastel de plátano antes de que se echen a perder. No hay nada que odie más que tirar comida.

Esta receta es el resultado de un experimento: Mezclé tres recetas de tarta de plátano y lo que salió fue realmente inolvidable. La textura es de bizcocho, con la cantidad justa de humedad. Es sencillo de preparar y un complemento perfecto para una taza de café o té. Si quieres prepararlo como postre, puedes añadirle una bola de helado de vainilla por encima, lo que hace una combinación bastante buena.

A veces, cuando lo horneo, me gusta hacer algunas variaciones a este pastel. Por ejemplo, cuando no tengo albaricoques, utilizo arándanos en su lugar; si no tengo nueces, utilizo pacanas o almendras. Otra gran idea: puedes utilizarlos todos juntos (una mezcla de almendras, pacanas, nueces, albaricoques y arándanos). Sólo asegúrate, si decides hacer esto, de que todos sumen la misma cantidad que indica la receta.