Receta de Sopaipillas con zapallo
Sopapillas
Las sopaipillas chilenas son una deliciosa comida callejera compuesta de masa frita con aderezos dulces o salados, como el pebre, una salsa chilena picada. Dulces o saladas, redondas o cuadradas. Las sopaipillas son una deliciosa parte del patrimonio de la cocina chilena.
El pebre es una salsa picante chilena (parecida al pico de gallo) que se suele acompañar con pan. Aunque es tan versátil que puede disfrutarse como acompañamiento de ensaladas, arroz, alubias, empanadas y sopaipillas.
Mientras que en Estados Unidos es común pensar primero en las sopaipillas de Nuevo México, esa delicia dulce parecida a una rosquilla cubierta de azúcar con canela, ¡pruebe esta versión tradicional chilena y vea qué le parecen las sopaipillas saladas o con diferentes aderezos dulces!
Receta de sopaipillas pasadas
Si puede encontrar chancaca, un tipo de azúcar morena firme, que es un subproducto del procesamiento de la caña de azúcar, estas tendrán un sabor aún más auténtico. Estas sopapillas son auténticas con su almíbar especial, pero si tienes poco tiempo, sírvelas calientes espolvoreadas con azúcar en polvo.
Las pipas de calabaza son un aperitivo estupendo, y puedes asarlas simultáneamente con la calabaza. Lave y seque las pipas y métalas en el molde con la calabaza. Revíselas con frecuencia y retírelas cuando estén doradas, ya que se asan más rápido que la calabaza. Añada sal a las semillas y guárdelas en un recipiente hermético.
Salsa para sopaipillas
Existen muchas variantes de sopaipillas en la cocina sudamericana y centroamericana, pero las sopaipillas con las que probablemente estemos más familiarizados en EE.UU. son las sopaipillas originarias de Albuquerque, Nuevo México, hace más de 200 años.
No hay una respuesta definitiva sobre el origen del nombre. Pero las creencias más populares son que el nombre proviene de la palabra española “sopaipa” que se refiere a la masa frita azucarada, o que el nombre proviene de la palabra “xopaipa” que significa pan empapado en aceite.
Sin embargo, en Chile, la grafía se cambia a Sopaipilla, ¡y éstas son las sopaipillas en las que profundizaremos hoy! Pero aunque la grafía es muy parecida a la de la sopaipilla tex-mex, ahí acaban las similitudes.
Incluso el origen del nombre es diferente. Los chilenos heredaron la palabra sopaipilla indirectamente del árabe, a través de los colonizadores españoles que llegaron a Chile. Desde entonces, las sopaipillas se han convertido en un alimento básico para el desayuno, el almuerzo y la cena en Chile.
Son un aperitivo callejero muy apreciado, se sirven a menudo como entrante en los restaurantes y se disfrutan mejor en otoño o invierno. De hecho, las sopaipillas se han convertido en sinónimo de días lluviosos en Chile. En serio.
Origen de Sopaipilla
Es un snack tradicional chileno, o quizás un aperitivo. La verdad es que es un tentempié que se come en invierno, sobre todo cuando llueve. Es típico llegar a casa después de caminar por las lluviosas calles de Santiago y sentarse a tomar una taza de té y comer un par de sopaipillas. También se pueden comer las que venden los vendedores ambulantes, pero no suelen saber tan bien como las caseras. Si no encuentras zapallo, la calabaza es un buen sustituto.
Hemos determinado el valor nutritivo del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
