Receta de Torrijas de calabaza
Receta de torrijas en español
Las torrijas se sirven tradicionalmente en Semana Santa, pero no hay ninguna razón para no disfrutar de este sabroso manjar en cualquier época del año. Suave por dentro, crujiente por fuera y con un sabor suave y cálido, será amor al primer bocado. Ir a la receta
Algunos de nosotros celebramos hoy las torrijas porque, bueno, ¡son torrijas! ¿Qué más se puede pedir? Es algo fácil y rápido de preparar que a los niños les encanta. De vez en cuando, cuando el hambre aprieta, las tomamos como almuerzo.
Para ser algo tan sencillo, puede tener bastantes variaciones, como puedes ver y hay más en las que sumergirse a continuación. Para mi contribución, me debatí entre intentar algo creativo, pero no se me ocurría ninguna idea especialmente buena.
Me planteé recrear las torrijas que desayuné en Laos; incluso años después, aún recuerdo que estaban buenísimas. Puede que no sea tan tradicional como el larp, la ensalada de pollo de Laos o la ensalada de Luang Prabang/Laos, seguro, pero sigue estando deliciosa. Pero entonces tendría que intentar recrear un poco de mermelada de tamarindo y creo que también de mango para acompañar, y no tenía tiempo para ello. En lugar de eso, me decidí por algo más sencillo, más tradicional, pero diferente: las torrijas.
¿De qué están hechas las torrijas?
La torrija se elabora tradicionalmente con rebanadas gruesas de pan duro sumergidas en una mezcla de leche, huevos y azúcar, antes de freírlas por ambos lados hasta dorarlas y espolvorearlas con canela y azúcar. A mí me gusta hacer mi torrija con brioche en lugar de pan blanco normal, hace que la torrija sea más especial.
¿Por qué se comen torrijas en Semana Santa?
Su sobriedad los convirtió en el combustible perfecto para unos días de Cuaresma, durante los cuales la Iglesia católica prohíbe a sus fieles consumir carne. Por eso hoy en día las torrijas se asocian a la Semana Santa.
¿Por qué añadir leche a los huevos para las torrijas?
¿Por qué añadir leche a los huevos para las torrijas? Las torrijas necesitan líquido para ablandar el pan, así como algo para “ligar” los ingredientes. La leche forma parte de la masa o natilla para empapar las rebanadas de pan; la leche entera y los huevos son los ingredientes clave para obtener una rica natilla.
Receta de torrija de santa teresa quemada
¡Que se les ocurra a los españoles utilizar vino para remojar sus torrijas! Las torrijas son un dulce tradicional de Cuaresma y Semana Santa hecho de pan remojado que se fríe y se sirve con azúcar canela o miel. Seguro que le apetece probar esta versión de las torrijas.
Otros dicen que, como las torrijas utilizan ingredientes comunes y corrientes, se consideraban un alimento nutritivo para tiempos difíciles, lo que las convertía en un alimento básico durante el ayuno de Cuaresma, cuando la gente renunciaba a alimentos más ricos y caros. (Lo cual es curioso para nosotros en Estados Unidos, porque rara vez pensamos en los alimentos fritos como nutritivos. Más bien, pensamos en ellos como indulgentes).
El cuerpo de Cristo es considerado el “pan de vida”. Y nos dio vino como símbolo de la sangre que derramó por nosotros en la cruz. Por lo tanto, el uso de pan y vino en las torrijas hace de estas tostadas francesas con vino un maravilloso símbolo de la muerte de Cristo que recordamos durante la Cuaresma y la Semana Santa.
Para servirlas, las torrijas se espolvorean con azúcar y canela o se rocían con miel. En algunas recetas, incluso se vierte sobre las torrijas el líquido de remojo del pan restante, con lo que el plato final adquiere una consistencia cremosa de budín de pan.
Torrijas en español
Las torrijas son un alimento tan sencillo y apreciado que muchos de nosotros las cocinamos con el piloto automático, siguiendo los pasos que conocemos desde hace tiempo. Pero tanto si tiene un método establecido como si está buscando uno, sepa que unos simples retoques pueden elevar las torrijas. ¿Buscas una mejora fácil? Pruebe estos consejos cuando cocine una de nuestras recetas favoritas de torrijas.
La mayor parte de la torrija es pan, como indican su ingrediente principal y su forma. Esto puede parecer obvio, pero merece la pena señalarlo por la puerta que abre a una mejora masiva. Si la mayor parte de la torrija es pan, cambiar ese pan puede cambiar profundamente el producto final. Te va a resultar muy difícil hacer torrijas de primera con pan blanco sacado de la funda de plástico. Para un mejor desayuno final, parta de una hogaza recién horneada.
Una ruta adicional que puede tomar es comenzar a partir de diferentes tipos de pan recién horneado. Challah, brioche o incluso pan de plátano te darán unas torrijas más sabrosas, rebanadas con cualidades que varían en función del pan que elijas. ¡Piense en las posibilidades!
Torrijas vs torrijas
Preparación:Corta los dos extremos de la baguette y corta el resto en 10-12 rodajas de tres cuartos de pulgada en ligera diagonal.Calienta suavemente el vino dulce y el azúcar en un cazo, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego, verter en un cuenco y añadir la leche, removiendo para mezclar. (Nota: Si no desea utilizar alcohol, caliente suavemente la leche y disuelva en ella las tres cucharadas de azúcar originalmente prescritas más dos cucharadas adicionales o una cucharada de miel.)Por tandas, remoje el pan en la mezcla de leche azucarada de cinco a 10 minutos por tanda. Colocar el pan remojado en una fuente y, una vez remojadas todas las tandas, verter sobre ellas la mezcla de leche restante.Calentar el aceite de girasol en una cacerola en la que quepan cómodamente tres rebanadas de pan a la vez. Mientras el aceite se calienta, bata dos huevos en un cuenco mediano.Cuando el aceite haya alcanzado los 350-370 grados Fahrenheit (comprobable, si no tiene termómetro, por si un cubo de pan blanco se dora o no en un minuto), pase tres rebanadas del pan remojado por los huevos batidos y añádalas a la sartén. Cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas, retíralas a una bandeja forrada con papel absorbente y repite el proceso con tres rebanadas más hasta que todas estén fritas.Espolvorea canela y azúcar sobre las torrijas calientes y sírvelas inmediatamente, o espera a que se enfríen y guárdalas en la nevera para más tarde. Esta variante es deliciosa calentada y servida con un par de bolas de helado de vainilla.
