Receta de Torta de cambur sin azúcar ni mantequilla
Receta saludable de tarta de plátano
Esta receta casera de mini magdalenas de plátano y arándanos sin azúcar es la comida de celebración perfecta para tu pequeño. La receta se refiere a magdalenas al estilo americano y no a la variedad inglesa, y es una forma estupenda de introducir algo dulce en la dieta de tu bebé.
Esto es lo que necesitarás para preparar este pastel casero:(Haz clic aquí para ir directamente a la receta)2 plátanos maduros (unos 200 g)1 huevo grande65 ml de agua65 ml de aceite vegetal (yo utilicé aceite de coco, unos 65 g en peso sólido)125 g de harina normal tamizada1/2 cucharadita de bicarbonato sódico1 1/8 cucharadita de levadura en polvo75 g de arándanos frescosY esto es lo que tendrás que hacer:
Tarta sana de plátano con yogur
De donde yo vengo, un pan es un pan – ya sabes, esas cosas que son blancas o marrones, vienen en forma de hogazas, y son parte de esa frase “lo más grande desde el pan rebanado” (que nunca he entendido); pan que se tuesta y se come untado con mantequilla, mermelada de frutas mixtas (que por alguna razón era la única mermelada que se compraba en mi casa) o si eras muy, muy bueno con esa delicia muy, muy especial – Nutella (que merece su propio post de honor).
Así que podéis imaginar la cara que puse la primera vez que vi las palabras Banana Bread (creo que estaba en el índice de un libro americano de repostería). Me gustaban los plátanos, pero tenían que estar en su punto: odiaba morder los que estaban un poco verdes, y el olor de los plátanos demasiado maduros me desanimaba. Al crecer, tuve más de un choque de voluntades con mi madre debido a mis quisquillosos hábitos alimenticios. Afortunadamente, mi madre ganó todos los enfrentamientos, porque si no, nunca me habría puesto a hacer pan de plátano. (La primera vez que me acerqué a esa receta, cerré el libro después de leer el primer ingrediente: 3 plátanos muy maduros).
Recetas de tartas de plátano sin azúcar para diabéticos
Inspirada por esta genial receta de tortitas de 3 ingredientes de Buzzfeed, decidí idear otra receta de desayuno rápida, sana y repleta de proteínas para dar a mis hijos mucha energía por las mañanas. Así que añadí avena batida a la interesante combinación de plátano, huevo y canela de Buzzfeed, y voilá, nacieron estas tortitas de plátano y avena. Y puedes usar avena sin gluten si quieres que no tengan gluten.
La textura es definitivamente un poco diferente a la de las tortitas normales debido al alto contenido de huevo y la falta de levadura. Pero con casi 4 gramos de proteína por tortita, esta receta produce un gran desayuno para aquellos de nosotros a los que generalmente no nos gusta desayunar huevos (ese soy yo). Y si aún no está convencido, mi hijo de 5 años, que apenas come, acaba de engullir tres de estas tortitas de plátano y avena y gritó pidiendo más. Eso es inaudito en nuestra casa.
*Editar – algunas personas han comentado que estos panqueques son grandes con una cucharada de proteína en polvo. Así que si quieres aumentar el contenido de proteínas aún más, ¿por qué no tratar de añadir una cucharada de este Jardín de la Vida Orgánica Vegana Proteína en Polvo o este PaleoPro Proteína en Polvo.
Receta saludable de pastel de plátano con harina de almendras
Es la mejor porque es la receta de pan de plátano a la que recurre Martha. La incluyó en su primer libro, Entertaining, y no ha dejado de hacerla desde entonces. La masa de este favorito tan fácil de hacer se enriquece con nata agria, que le da un sutil toque picante y una textura súper húmeda. Asegúrese de utilizar plátanos muy maduros (pero no magullados) y añada nueces o pacanas picadas (Martha siempre utiliza pacanas). Dice que a su familia le encantará este pan rápido a la antigua usanza.
Para hacer el glaseado de queso crema, en el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bata 6 onzas de queso crema, 3 cucharadas de azúcar glas, 1/4 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura hasta que quede suave. Para hacer el pan de plátano relleno de glaseado de queso crema que aparece en “The Martha Stewart Show”, una vez que el pan esté horneado y frío, pártalo por la mitad horizontalmente. Con una espátula, extiende el glaseado uniformemente sobre la mitad inferior. Cubra con la otra mitad, corte y sirva.
