Receta de Torta de chuño
Receta de tarta Selva Negra
La comida china es una de mis favoritas por su riqueza en colores y deliciosos sabores. Por supuesto, puedes prepararla en casa, pero hay algunas cosas que debes tener en cuenta para que el proceso sea un poco más fácil.
Para que tus platos chinos salgan deliciosos, es muy importante que leas atentamente las instrucciones y tengas todos los ingredientes a mano. Las salsas son básicas y debemos confiar en ellas para dar sabor a nuestra comida. Una vez que empiezas a cocinar, todo se hace muy rápido, por lo que la organización es clave.
Tarta Selva Negra
Lo que recuerdo de este plato mientras crecía era que cada lugar que organizaba una fiesta de Nochevieja ofrecía Fricase paceno para recibir el alba en el menú. Por supuesto, ¡no entendía por qué era un especial en el menú a las 5 de la mañana de Nochevieja! Pero cuando tuve la edad suficiente para que mis padres me dejaran ir a una fiesta con amigos, me di cuenta de lo importante que es tomar una buena sopa picante que te mantenga despierto para recibir el Año Nuevo con buena energía. Así que ahora entiendo por qué la fricase es tan importante. Me encanta este plato por su sabor y por lo sencillo que es. No hace falta comerlo a las 5 o 6 de la mañana para disfrutarlo.
La mejor manera de disfrutarlo es temprano por la mañana, normalmente el sábado, después de una larga noche de fiesta. No hay nada mejor para acompañarlo que una crujiente marraqueta (versión boliviana de una baguette) para empapar los jugos del pan y una buena llajwa (salsa picante).
Patatas pisoteadas aka Chuño – ¿Por qué comerías eso?
Probablemente hay tantas versiones de esta sopa como familias bolivianas, y todas probablemente deliciosas, pero esta es la versión que ha evolucionado en nuestra casa a lo largo de los años. Me encanta el color rojo brillante que le dan las pastas de tomate y ají; alegra hasta el día más frío y triste. También me encantan las múltiples capas de sabor de la sopa, cada una de las cuales contribuye a la sinfonía general. Está incluso mejor al día siguiente, así que es un plato ideal para preparar con antelación. Y es muy adaptable: haz una versión vegetariana eliminando la ternera/cordero, añadiendo más verduras y usando caldo vegetal. O sustituye el trigo por quinoa si el gluten es un problema.
Chuno maacher r choccori||smal pescado al curry||cómo hacerlo
Corte las cabezas de los pimientos amarillos secos, quíteles los tallos. Póngalos en agua y déjelos hervir durante unos 30 minutos. Verás que la piel de los pimientos empieza a soltarse. En ese momento sabrás que están listos.
Es importante quitarles la piel a los pimientos porque son muy difíciles de triturar y de cocinar. Los pimientos amarillos pueden ser muy picantes por eso hay que quitarles las semillas y dejarlos muy limpios.
La parte de la cebolla es muy importante. Hay que picarla muy fina, ya que la cebolla dará espesor a la salsa. Yo también la cocino directamente con el aceite, pero mi madre me dijo que primero cocinara la cebolla sólo con la sal y una vez que empiece a secarse, añadiera el aceite y cocinara hasta que se seque de nuevo.
Mientras tanto, muele el ajo con el comino en un mortero hasta que quede muy suave. Añade esta preparación a la salsa de cebolla y pimiento amarillo. Dejar cocer unos 15 min hasta que la cebolla esté bien cocida y blanda. Mi mon dice que la mejor manera de saberlo es cuando la cebolla empieza a pegarse ligeramente en el fondo. Añade el pollo en ese momento y baja el fuego. Déjalo cocer unos 20 minutos hasta que el pollo esté tierno, removiendo de vez en cuando para que no se queme por abajo.
