Receta de Torta de vainilla borracha
Guinness cake baileys frosting
¿Qué hace que esta receta de tarta de chocolate sea de mal gusto? Un montón de bourbon en la masa, además de un poco más después de que la tarta se enfríe. Para terminar el pastel de chocolate y bourbon, rocíalo con una salsa de caramelo.
La cocina de pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas está formado por especialistas culinarios, estilistas gastronómicos, nutricionistas licenciados y diplomados y otros expertos licenciados en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Para la versión de Amanda, divida la masa a partes iguales en tres moldes redondos de 8 pulgadas. Hornee a 325°F de 32 a 36 minutos. No unte el pastel horneado con bourbon. Prepare el glaseado de chocolate y crema agria y extienda una taza entre cada capa. Cubra el pastel con la salsa dura, sustituyendo el ron, el brandy o la leche por 3 cucharadas de leche y 1 cucharada de bourbon.
Receta de pastel de cerezas borracho
Sí, has leído bien: Hice una tarta de 40 cumpleaños de bizcocho de vainilla y estaba decorada con un dragón galés borracho. ¿Suena raro? Bueno, en realidad era totalmente adecuado para Andrew: era su 40 cumpleaños, es galés y le encanta emborracharse, así que ¡voilá!
Y luego la tarta en sí… los lectores habituales sabrán que mis anteriores tartas de celebración (para el bautizo de Henry y el 40 cumpleaños de Danny) han utilizado un bizcocho de chocolate muy fiable y robusto. Pero a Andrew no le gusta el chocolate, así que necesitaba encontrar una receta alternativa.
Al final me decidí por esta de BBC Good Food, con los ingredientes multiplicados y algunos retoques que comparto a continuación. Como en mis anteriores aventuras pasteleras, para una tarta que se iba a comer el sábado, la horneé el miércoles, la unté con crema de mantequilla el jueves y la decoré con fondant el viernes.
Tuve un par de pequeños desastres: una mezcla de 15 huevos necesita un bol grande, así que no tenía intención de utilizar mi batidora KitchenAid para batir la mantequilla y el azúcar y mezclar los huevos. Sin embargo, al meter la batidora de mano en la mantequilla y el azúcar, explotó sobre mí y sobre la cocina, lo que no fue muy divertido de limpiar.
Tarta de ron y coco
El tipsy cake es un postre dulce hecho originalmente con “bizcochos frescos empapados en buen jerez y buen brandy”[1]. El plato, tal y como se preparaba en Inglaterra, solía tener varios bizcochos pequeños apilados, con las grietas entre ellos erizadas de almendras. Como variedad del trifle inglés, el tipsy cake es popular en el sur de Estados Unidos, a menudo servido después de la cena como postre o en las reuniones sociales de la iglesia y en las reuniones de vecinos. Era un postre muy conocido a mediados del siglo XIX y se incluyó en el Libro de la Sra. Beeton sobre la administración doméstica en 1861[2].
El tipsy cake se originó a mediados del siglo XVIII. Una receta de bizcocho o galletas, alcohol y natillas combinados en un cuenco llegó a las colonias americanas a través de los británicos, que se asentaron en el sur costero. Su popularidad se mantuvo entre los plantadores sureños que disfrutaban con los postres dulces. El Tipsy cake también se llamaba con humor Tipsy Parson, porque presumiblemente atrajo a muchos predicadores dominicales. El nombre hace referencia a la cantidad de alcohol utilizada en su preparación[3].
Pastel de ron
Esta no es una historia de éxito. Empecemos por dejarlo claro. Este pastel de caramelo al whisky borracho fue un experimento de aprendizaje y un dolor en la pituitaria, por decir lo menos. Ya que estoy en el negocio de compartir mis aventuras de hornear, tenemos que ver los fracasos y hablar de las lecciones aprendidas. Aunque no quedó como yo quería, seguía siendo un pastel MUY delicioso con una base de bizcocho amarillo húmedo y rico y un glaseado de caramelo dulce.
Durante mi investigación sobre la tarta de caramelo, hice versiones de mi amiga Jocelyn de Grandbaby Cakes (la versión de su libro de cocina), Southern Living y Saveur. Todos tenían pasteles estelares deliciosos, pero me encantó la humedad de los pasteles de crema agria de Jocelyn y Southern Living. La receta de la tarta de abajo es del libro de cocina de Grandbaby Cakes, ya que era mi favorita y se hornea tan bien que te da una tarta amarilla rica, húmeda, ligeramente densa pero aún ligera que servirá como el mejor complemento para un glaseado de caramelo.
Intenté hacer el glaseado de caramelo tradicional del sur TRES VECES y cada vez fracasé. Permítanme comenzar diciendo que NO fue culpa de ninguna de estas recetas que compartiré con ustedes. Creo que fueron algunas cosas que hice mal, ya sea a sabiendas o sin saberlo.
