Receta de Torta dulce casera

Pasteles dulces a la antigua

Saltar a la recetaEsta deliciosa receta de tarta sureña de boniato es perfecta para servir en cualquier ocasión, o siempre que le apetezca hornear. La tarta está hecha con capas de bizcocho de boniato ligeramente especiado y una crema de mantequilla de miel y canela para conseguir una combinación encantadora que ha sido un placer para el paladar a lo largo de los años, y se ha convertido en una de nuestras recetas de tartas más populares.

Durante años hemos disfrutado cenando en Brick Street Cafe. No sólo tienen un ambiente encantador y ecléctico, sino que el menú, especialmente el de postres, es fabuloso. Sólo por la selección de postres merece la pena visitarlo. Es como un recorrido por el sur en forma de postre.

Una buena idea cuando cenes en Brick Street Cafe es tomar una ensalada ligera para cenar y así ahorrar espacio para la tarta, ya que el tamaño de las porciones es enorme. Una de sus tartas más famosas es la Sweet Potato Cake. Es una tarta ligeramente especiada, parecida a la tarta de zanahoria, pero hecha con boniatos y muy jugosa.

Llevaba muchos años queriendo recrear el Southern Sweet Potato Cake, así que hace unos años me lancé a conquistarlo. Tras varias versiones, conseguí un pastel con el que estamos encantados. Es un pastel húmedo con la cantidad justa de especias para complementar el boniato.

Pastel de 3 ingredientes

Ligero, esponjoso y cubierto de glaseado: ya sea un pastel clásico de vainilla o algo para los amantes del chocolate, un pastel deliciosamente húmedo es un elemento básico para cualquier ocasión especial. Muchas de nuestras mejores recetas de tartas empiezan con el mismo método: batir mantequilla o manteca con azúcar hasta que quede esponjoso. Estos pasteles a veces se llaman pasteles de crema, porque la grasa y el azúcar se mezclan. Utilizando los métodos probados de nuestra Cocina de Pruebas, le enseñaremos a hacer un pastel casero tan bueno que todos pensarán que lo compró en una pastelería de lujo. Aunque lleva un poco de tiempo, está a punto de aprender que ninguno de estos pasos para hacer una tarta es realmente muy difícil.

Primero tendrás que elegir una receta. Puedes simplificarla con una tarta amarilla (en la foto de arriba) o elegir una receta un poco más llamativa, como una tarta del diablo de chocolate o una vibrante tarta de terciopelo rojo; si no te gustan los glaseados tradicionales, prueba con una tarta alemana de chocolate. También tenemos algunas recetas de tartas de cumpleaños para las celebraciones. Las posibilidades son casi infinitas, y estas instrucciones te ayudarán a hacerlas todas, pero las tartas de ángel, las tartas de libra, las tartas esponjosas y las tartas chiffon requieren métodos diferentes, así que léelas por separado.

Pastel rápido

Tuve algunos problemas la primera vez que la hice (la ganache estaba demasiado líquida para usarla enseguida) pero la enfrié y quedó bien. La segunda vez lo batí en la batidora hasta que se enfrió completamente antes de añadir la mantequilla (al menos 7-10 minutos) y se pudo utilizar enseguida. Las capas de bizcocho funcionan mejor si se enfrían y se hornean el día antes de montarlas. El caramelo es estupendo y fácil de hacer (y no tengo ningún curso de cocina profesional).

Este es probablemente uno de los peores pasteles que he hecho. Lo siento. Algo falla. Sé cómo hornear. Seguí la receta al pie de la letra. Me pareció que el caramelo a 350 grados demasiado caliente!?? ¿Eh? Estaba quemado. Para mí de todos modos. Fui a Cordon Bleu, y esto olía a quemado. Así es como te enseñan. POR EL OLFATO. Además estaba a 350 antes de los 10 minutos y demasiado salado. Odio los pasteles con manteca. Y el glaseado nunca quedó espeso. Hice todo lo que pedía la receta. Probaré la receta de Martha.

Una de las capas de mi tarta se deshizo parcialmente. He intentado salvarla metiéndola junto con las otras en el congelador, con la esperanza de que aguanten mejor el glaseado cuando las saque. SIN EMBARGO, me encantaría que el responsable de la web actualizara esta receta o la eliminara si tiene tantos defectos según los demás comentaristas. La mitad de las veces, la gente que busca recetas no se molesta en leer los comentarios, y hacéis un flaco favor a vuestros lectores dejando esta página activa.

Pastelería

La receta clásica del pastel de nata no sólo es deliciosa, sino también inteligente y económica. Para que se considere un pastel de nata, hay que utilizar nata espesa con un contenido graso de al menos el 35%, tanto como líquido hidratante como por el contenido graso de la masa. Así pues, los pasteles de nata necesitan muy pocos ingredientes para obtener un producto final sabroso. Harina, huevos, sal, azúcar, bicarbonato y extracto de vainilla es todo lo que hay que añadir a la nata para hacer una rica masa que se transformará, en sólo 30 minutos, en un pastel dorado y masticable. Esta receta puede servirte cuando necesites un postre rápido, ya que la mayoría de los ingredientes ya están en tu despensa. También es una receta ideal para los pasteleros principiantes, ya que no es muy técnica y sólo requiere unos pocos pasos sencillos, principalmente mezclar con una batidora de pie o un batidor.

Ligeramente aromatizada con vainilla, nuestra receta puede transformarse fantásticamente dependiendo de lo que utilice como relleno o glaseado. ¡El cielo es el límite! Utilice relleno y glaseado de vainilla y decore con sus frutas del bosque favoritas, o añada pepitas de chocolate a la masa y escarche con glaseado de chocolate. Rellénalo con tu fruta favorita para untar o lemon curd y utiliza glaseado de limón o naranja para terminar el pastel. O, para una versión rápida y sencilla, utiliza una pasta de avellanas y chocolate comprada en la tienda para rellenar y glasear la tarta. Para darle un toque crujiente, se pueden añadir por encima virutas, nueces picadas o semillas. Aunque sólo sirva este pastel tal cual, no se arrepentirá de probar esta receta. Perfecta para una tarde o como tarta de celebración, esta tarta de nata podría convertirse en su nuevo postre favorito.