Receta de Torta matera de limón

Clase de cocina en Matera

Si lo necesitas, Agriturismo L’assiolo puede recogerte en Matera y llevarte en coche durante 15 minutos hasta la granja, que se encuentra en medio de una hermosa reserva natural protegida que también incluye un impresionante lago.

A continuación, se dirigirá directamente a la cocina, donde conocerá a Silvia, la hija de la familia, que lleva más de 20 años viendo a su madre sorprender a los huéspedes locales e internacionales con su cocina tradicional de Matera. Quién sabe, a lo mejor Mamma entra en la cocina de vez en cuando para ver cómo os va a todos.

Aprenderás a preparar pasta fresca, una salsa típica para pasta y también un tercer plato típico de Matera. La familia y la granja se dedican a la cocina de temporada, por lo que lo que cocines dependerá en gran medida de la época del año. Puede que incluso le inviten a ir a recoger hierbas y verduras frescas, también dependiendo de la temporada.

Si es necesario, un miembro del equipo recogerá y dejará a los huéspedes en la granja. El trayecto dura 15 minutos y se realiza en un coche moderno, cómodo y con aire acondicionado.RESERVE SU CLASE DE COCINA

Tarta Ciambella

BACI, Hoy en día “Baci” [la palabra significa besos] se asocia automáticamente con los mundialmente famosos chocolates de fabricación italiana que se pueden encontrar en casi cualquier tienda de Italia o Norteamérica, pero originalmente eran simplemente otro dulce de chocolate.

Bocconoti/Bocconotto/Bocconotti/Buccunottu, dulces rellenos del sur de Italia, a menudo rellenos de crema y mermelada; en Apulia se aromatizan con almendras y cerezas y se sirven en NAVIDAD; en Calabria se conocen como “buccunottu” y se sirven en Pascua; a veces los dulces tienen forma de raviolis dulces, y otras se presentan como tartas alargadas; estos dulces también son populares en Abruzzo y Molise. (“Para una variedad de recetas, véase Italy Revisited/Calconi)

BRUSCHETTA, originalmente un pan de masa agria de Apulia, pero ahora se refiere a cualquier tipo de pan de campo italiano que se corta en rebanadas, se tuesta o se asa a la parrilla y se unta con aceite de oliva y ajo fresco (Posiblemente el precursor del “pan de ajo”).

BUCCELLATO, pastel siciliano de Navidad en forma de anillo relleno de higos y nueces, a veces descrito como una corona de pastelería; el nombre del postre, “buccellato”, también se ha utilizado para describir un pastel toscano en una variedad de fuentes, pero lo más probable es que sea de origen siciliano, en lugar de toscano.

Esponjoso y suave ¡Una tarta de cacahuete súper sabrosa!

Es un pastel de limón húmedo que cuando lo comes puedes sentir como el sabor del limón se derrite en tu boca y llega hasta los sentidos. Alguna sugerencia cuando estés delante de esta tarta: prepara una taza de té, come el primer bocado, cierra los ojos e imagina que estás en un jardín de limoneros, en un caluroso día de verano en Sicilia o en la costa de Amalfi. Siguiendo esta receta le mostraremos el secreto de su sabor…

Primero hierva los limones, durante una hora, con toda la cáscara, ¡por eso debe ser ecológica! Una vez enfriado, hacer un puro a continuación, utilizando todos los limones y sólo una pequeña parte del agua de cocción, ajuste usted también debe ser cremosa.

Cómo hacer Ciambellone (pastel italiano)

Por muchas ganas que tengas de probar un mini bundt cake, déjalo enfriar 10 minutos en el molde. De esta forma, los bundt cakes se aflojan y es más fácil voltearlos a la rejilla. A continuación, vierte por encima tu glaseado de limón y disfrútalo cuando los pasteles se enfríen por completo.

En caso de que no te gusten los arándanos ni las frambuesas, hay varios sabores que combinan muy bien con las recetas de tartas de limón: almendras, fresas, lemon curd, semillas de amapola, mascarpone o chocolate amargo. Por supuesto, siempre hay una forma muy sencilla de servir los bundt cakes de limón. Basta con espolvorearlos con azúcar glas antes de servir.

Se hacen realmente rápido, en menos de 30 minutos, y aunque están hechos desde cero, pueden hacerse incluso entre semana. Si te sobran limones en la cocina o simplemente te gustan los postres con limón, ¡esta tanda satisfará tu antojo de dulce!